Hur man lagar morötter?

Tvätta dina morötter innan du lägger dem i potten. Skölj dina morötter noga i diskbänken innan du lagar mat med dem. Se till att de är rena av allt som fanns på dem, till exempel smuts eller förpackningsmaterial.

Koka upp 0 kg (0,45 kg) morötter i 5 minuter. Parboiling är delvis att laga en mat genom att koka den först för att förbereda den för att kokas på ett annat sätt. I det här fallet kommer du att moröttera morötterna för att göra dem fastare och därmed lättare att bränna i pannan när du går för att sautera dem. När vattnet har nått en kokande koka, kasta morötterna och koka dem som vanligt. När de lagar mat, se till att deras struktur förblir ännu skarpare än en al dente bit. När de är färdiga silar du morötterna från vattnet, men lämnar dem i grytan tills de är redo att läggas till pannan för att sautera.

• Se till att morötterna är helt nedsänkta i vattnet när du kokar dem. Starta inte timern förrän bubblor rullar på vattenytan.
• 0 kg (0,45 kg) morötter serverar 2-3 personer.

Hacka upp gröna lök eller schalottenlök för att sautera med morötterna. Medan du låter morötterna koka, skär på en skärbräda antingen 1 gäng (6-8 stjälkar) långa gröna lökar eller 2 schalottenlök att laga mat med morötterna. Skär dem i tillräckligt små bitar så att de snabbt sauterar och karamelliseras i pannan.

• Några andra grönsaker du kan lägga till är hackad broccoli eller blomkål, gröna bönor eller paprika. De behöver inte kokas i förväg. Använd tillräckligt i proportion till lök eller schalottenlök.

Fräs lökarna eller schalottenlökarna i en kastrull med olja och smör i 2 minuter. I en liten stekpanna börja laga lökarna du hackade upp. Vänd grönsakerna ofta med en sked eller spatel, eller flytta dem med hela pannan om du tränas. Koka dem på detta sätt i hela 2 minuter innan du tillsätter morötterna.

• Använd 2 matskedar (30 ml) smör och 1 matsked (15 ml) av oljan att laga mat med.

Tillsätt morötterna i pannan och fortsätt att steka i ytterligare 2 minuter. Fortsätt vrida grönsakerna med skeden eller spateln så att allt kokar jämnt. Försök att belägga alla grönsaker i oljan och smöret. Rör om lite innan du låter grönsakerna smutsa på plats lite. Fortsätt upprepa i 2 minuter.

Tillsätt ¹ ⁄ ₈ kopp (30 ml) brunt socker i pannan och koka i ytterligare 1 minut. Efter att ha morat morötterna i 2 minuter, fortsätt och tillsätt brunt socker. Fortsätt att fortsätta flytta grönsakerna för att se till att det kommer på dem alla för att få dem att karamelliseras.

• Var försiktig så att du inte lagar mat längre än en minut, annars riskerar du att bränna brunt socker och förstöra morötterna.
• Stäng av värmen på din spis efter att 1 minut gått, och flytta pannan till en annan del av spisen, eller stäng av den, för att förhindra att grönsakerna fortsätter att laga mat i den fortfarande heta pannan.

Strö ¹ ⁄ ₄ kopp (59 ml) hackad persilja över de sauterade grönsakerna. Hacka persiljan i små bitar. När de är helt kokta lägger du grönsakerna på din serveringsplatta, och medan allt fortfarande är varmt, tillsätt persilja ovanpå för att blanda i dess smak.

• Fördela persiljan jämnt på grönsakerna, så ingen del har för mycket eller för lite.
• Förvara rester i kylen i en plastbehållare med lock.

Rengör morötterna innan du rostar dem. Innan du lägger dem på bakplåten ska du laga dem på, tvätta bort smuts eller andra rester på morötterna som du inte vill äta.

Förvärm ugnen till 204°C. Du kommer att laga dina morötter och andra grönsaker du vill steka vid sidan av dem vid denna temperatur. Medan det värms upp, använd tiden för att förbereda de grönsaker som ska kokas.

• Om du väljer att steka andra grönsaker med morötterna är några bra val skivad rödlök, potatis eller brysselkål, eftersom de alla lagar mat på samma tid vid denna temperatur.
• För att förbereda grönsakerna, skölj först av allt som morötterna. Skär lökarna och potatisen i tjocka kilstycken och halvera eller kvarts rosenkålen efter eget tycke.

Fyll en stekpanna med aluminiumfolie för att skarpa grönsakerna. Använd tillräckligt för att täcka hela pannans längd. Du kan behöva använda mer än ett ark för att helt täcka det.

• Spraya lite matlagningsspray på aluminiumfolien för att undvika att grönsakerna fastnar vid den medan de lagar mat.

Sprid morötterna och andra grönsaker jämnt runt pannan. Rada morötterna sida vid sida och placera alla andra grönsaker runt dem. Se till att ingen av grönsakerna täcker en annan helt, annars kan det hindra dem från att koka hela vägen.

• Tillsätt på 2 krossade vitlöksklyftor och strö över en matsked (14,3 g) hackad rosmarin på allt för extra smak.
• De 1,2 kg (0,68 kg) morötter och andra grönsaker serverar 4 personer.

Strö morötterna i olivolja och strö salt och peppar på dem. Få en fin jämn beläggning av olivoljan på de flesta morötter och andra grönsaker om du kan, kasta dem runt så att allt fördelas jämnt. När alla är oljade, fortsätt och skaka på salt och peppar så att de kommer att hålla fast vid grönsakerna.

• Kom ihåg att skaka upp grönsakerna halvvägs genom att tillsätta salt och peppar för att täcka alla sidor av dem när du lägger till andra hälften.

Sätt dem i ugnen i 30 till 40 minuter. Detta borde ge god tid för morötterna att bruna och bli krispiga på alla rätt ställen, samtidigt som de karamelliseras runt kanterna. Håll ett öga på dem för att se till att de inte överkokar.

• Kontrollera med några minuters mellanrum om de är färdiga efter att de har varit inne i 30 minuter. Producera morötterna med ett redskap, och om det finns något som ger till ytan eftersom det har mjukat upp, är morötterna färdiga.

Ta ut grönsakerna från ugnen när de är klara. Använd ugnshandskar när du tar ut pannan ur ugnen och lägg ner den innan du drar bort grönsakerna.

• Överför dem till en serveringsfat för att låta dem svalna lite innan du chower ner.
• Lägg rester i kylen i en plastbehållare med lock.

Rengör dina morötter innan du ångar dem. Kör morötterna under lite vatten för att se till att de är fria från smuts eller kvarvarande skräp på deras ytor.

Lägg botten på en mikrovågssäker maträtt med morötterna. Att lägga morötterna ovanpå varandra förhindrar att de ovanpå ångas ordentligt, så använd bara ett lager i taget för att laga mat.

• Se till att skålen som du lagar morötterna i har sidor som kommer upp ovanför dem.
• Användning av 1,2 kg (0,68 kg) morötter tjänar 3-4 personer.

Fyll skålen med vatten så att botten 0,13 av morötterna täcks. Ögonglob bara tillräckligt med vatten för att hälla i så att dina morötter sitter i en grund mängd som ska laga dem när den värms upp.

• Använd mindre vatten om du är osäker på hur mycket du ska använda, eftersom för mycket ångar inte morötterna. Du kan alltid lägga till mer senare om du märker att dina morötter inte mjuknar upp eftersom det inte finns tillräckligt med vatten för att ångas.

Täck skålen med plastfolie och mikrovågsugn i 2 hela minuter. Sätt dem i den högsta inställningen som din mikrovågsugn har. När de två minuterna är slut tar du dem ur mikrovågsugnen och vänder morötterna. Sätt tillbaka plastfolien på skålen och lägg tillbaka den i mikrovågsugnen för att fortsätta laga mat.

• Använd ugnshandskar när du tar ut skålen ur mikrovågsugnen.