Hur man gör ditt eget brunt socker?

Tillsätt sedan i 2 matskedar melass för att göra ljusbrunt socker eller upp till 0,25 kopp för mörkt brunt — För att göra ditt eget brunt socker, häll 1 kopp strösocker i en blandningsskål, tillsätt sedan i 2 matskedar melass för att göra ljusbrunt socker eller upp till 0,25 kopp för mörkt brunt socker.

Om du har slut på brunt socker medan du är i mitten av att baka något kan du förmodligen inte bara springa till affären. Gör istället ditt eget farinsocker genom att blanda strösocker med melass. Eller ersätt andra skafferihäftklammer, men kom ihåg att smaken och strukturen på dina bakverk kan vara lite annorlunda. När du väl har gjort ditt eget farinsocker kan du lära dig att förvara det och mjuka det om det blir lite svårt.

Ingredienser

1 kopp (200 g) strösocker
2 matskedar (40 g) till 0,25 kopp (84 g) melass

Lägg klumpen med brunt socker i en mikrovågssäker skål — Om du behöver mjukna brunt socker snabbt, lägg klumpen med brunt socker i en mikrovågssäker skål.

Gör 1 kopp (200 g) brunt socker

Metod 1 av 3: göra brunt socker med melass

1
Mät socker och melass i en blandningsskål. Häll 1 kopp (200 g) strösocker i en blandningsskål. Tillsätt melass enligt din smak eller vilken typ av brunt socker du vill ha. För ljusbrunt socker, använd 2 matskedar (40 g) melass. För mörkbrunt socker kan du använda upp till 0,25 kopp (84 g) melass.
- Se till att du använder äkta melass, inte melass. Blackstrap melass är mer raffinerad, mindre söt och innehåller mer natrium än äkta melass.
2
Kombinera melass och socker i en mixer. För bästa konsistens, använd ett stativ eller en elektrisk mixer för att kombinera melass och socker tills blandningen ser fluffig och gyllenbrun ut. Det kan ta flera minuter.
- Du kan också blanda brunt socker genom att kombinera ingredienserna i en matberedare.
3
Överväg att blanda melass och socker med en gaffel. Om du inte har en mixer eller bara vill göra lite brunt socker kan du lägga melass och socker i en liten skål. Använd en gaffel för att kombinera blandningen tills den blir brunt socker.
- Om du bakar med brunt socker behöver du inte ens kombinera socker och melass; lägg bara till ingredienserna i receptet. Till exempel, om du gör kakor som kräver brunt socker, lägg bara till extra strösocker och melass tillsammans med de andra ingredienserna.
4

Dubbel eller trippel satsen. Om du vill göra ett stort parti brunt socker att använda i flera recept kan du enkelt fördubbla eller tredubbla ingredienserna. Använd en stor blandningsskål och el- eller stativblandare för att kombinera brunt socker. Vispa socker och melass i cirka 5 minuter.

Om du har kokos- eller dadelsocker i ditt skafferi kan du använda det för att ersätta farinsocker i ett recept.

Metod 2 av 3: Använda brunt sockeralternativ

1
Använd honung istället för farinsocker. Om du inte har farinsocker eller melass till hands, överväg att använda honung istället för farinsocker i ett recept. För att ersätta honung, använd 0,5 kopp (170 g) till 0,75 kopp (255 g) honung för varje 1 kopp (200 g) brunt socker som krävs och tillsätt 0,25 tesked bakpulver. Du bör också minska vätskorna i receptet med 20% och sänka ugnstemperaturen med 25 grader.
- Undvik att ersätta honung i recept som kräver att du grädde smör med brunt socker. Använd istället honung i mjuka texturerade kakor, glass eller puddingrecept.
2
Ersätt lönnsirap för brunt socker. Du kan använda lönnsirap istället för brunt socker, men du måste minska vätskan i receptet med 0,5 kopp (120 ml) för varje 1 kopp (240 ml) lönnsirap du använder. Undvik att använda lönnsirap i recept där du behöver grädde smör med sockret. Överväg att ersätta lönnsirap i pudding, godis, karamell och glass recept.
- Om du har lönnsocker kan du ersätta brunt socker med lika stora mängder och du behöver inte minska vätskan i ett recept.
3
Prova kokosnöt eller dadelsocker. Om du har kokos- eller dadelsocker i ditt skafferi kan du använda det för att ersätta farinsocker i ett recept. Du kan använda den i karameller och godis, men den smälter 10 grader lägre än vanligt socker. Du kan också baka med det även om dina bakverk kan ha en torrare struktur.
- Om du vill lägga till fukt, överväga att lägga till äppelmos eller mosad banan.

Överväg att använda honung istället för farinsocker i ett recept — Om du inte har farinsocker eller melass till hands, överväg att använda honung istället för farinsocker i ett recept.

Metod 3 av 3: lagring och mjukning av hemlagat farinsocker

1
Förvara brunt socker i en lufttät behållare. Lägg det bruna sockret i en lufttät behållare i ditt skafferi. Du kan lagra brunt socker vid rumstemperatur på obestämd tid, men det kan härda med tiden när det torkar ut.
- Om du inte har en lufttät förvaringsbehållare kan du förvara det bruna sockret i en plastförvaringspåse med dragkedja.
2
Mjuka brunt socker i mikrovågsugnen. Om du behöver mjukna brunt socker snabbt, lägg klumpen med brunt socker i en mikrovågssäker skål. Fukta en pappershandduk med vatten och lägg den över brunt socker. Mikrovågsugn det bruna sockret i 15 till 20 sekunder och kontrollera om det är mjukt. Om inte, mikrovågsugn i ytterligare 15 till 20 sekunder.
- Om brunt socker är så hårt att det är svårt att dela klumpen i en skål, tillsätt några teskedar vatten i sockret innan du mikrovågsugnar det.
3
Lägg en bit bröd med brunt socker. Du kan också mjuka upp brunt socker genom att förvara det med en bit färskt bröd i några dagar. Fukten från brödet mjukar upp sockret. Var noga med att du kommer ihåg att kasta ut brödet för länge eftersom det torkar ut.
- Du kan också lägga en skiva eller två äpplen i behållaren för att hålla brunt socker mjukt.

Saker du behöver

Mätkoppar och skedar
Digital våg
Bunke
Gaffel eller visp
Matberedare, valfritt
Elektrisk eller stativblandare
Lufttät behållare

Läs också: Hur man lagar mat med Kumquats?

Hur man gör ditt eget brunt socker?

Ingredienser

Steg

Metod 1 av 3: göra brunt socker med melass

Metod 2 av 3: Använda brunt sockeralternativ

Metod 3 av 3: lagring och mjukning av hemlagat farinsocker

Saker du behöver

Frågor och svar

Kommentarer (5)

Läs också: