Hur köper jag olivolja?

För att köpa olivolja, leta efter produkter märkta "extra jungfruolja" om du kommer att konsumera oljan eftersom det är den högsta kvaliteten.

Att köpa olivolja kan tyckas vara en självklar uppgift, men för människor som ser på olivolja som vin är det inte så enkelt. Urvalet av olivoljor som finns idag är omfattande och varierat. Använd vår guide för att välja rätt olja för din smak och matlagningsbehov.

Del 1 av 3: förbereda dig för att göra ditt val av olivolja

1
Lär dig om de olika typerna av olivolja. Olivoljan är en stenfrukt, och därmed är olivolja faktiskt juice av olivfrukten. Att försöka välja en god olivolja av hög kvalitet kan vara ganska överväldigande.
- Det finns över 700 olika sorters oliver, odlade i måttliga klimat över hela världen, med flera faktorer som odlingsförhållanden, jordtyp och kvalitet och säsongsmässiga vädermönster som alla påverkar slutproduktens smak och kvalitet.
- Det finns många olika typer av olivolja. Till exempel hittar du produkter märkta "extra jungfru", "jungfru", "olivolja" eller "ren olivolja".
- Om du planerar att använda din olivolja för konsumtion rekommenderar experter att du väljer produkter märkta "extra jungfruolja". För att förtjäna denna beteckning är oliverna antingen pressade eller mer typiskt centrifugerade med hjälp av en centrifug - utan användning av värme eller andra kemikalier. Detta är den högsta kvaliteten på olivolja.
- Produkter märkta "olivolja", "ren olivolja" eller "lätt olivolja" är bearbetade oljor som liknar enkel vegetabilisk olja. De är inte skadliga att konsumera, men kommer att sakna den fruktiga, kryddiga komplexiteten hos en fin extra jungfruoliv. olja.
2
Var öppen för att prova nya produkter. Speciellt om du letar efter en extra böter (ingen ordlek avsedd!) Extra jungfruolja, ska du inte känna att du måste vara engagerad i ett visst märke.
- Precis som vin kan produkten från en viss etikett variera från år till år. Så även om du hittar ett varumärke som du gillar i år, vet du att produktens smak kan skilja sig nästa år. Du bör vara öppen för provtagning och provning av olika sorter ofta.
- Var öppen för att prova olivoljor i olika prisklasser från olika regioner. Precis som viner provas och klassificeras av experter, så är också olivoljor. Du kan hålla koll på nya trender och ledare inom smakprov genom att söka efter utmärkta olivoljor online.
3
Tänk på hur du kommer att använda din olivolja. Olika oljor är bättre lämpade för olika ändamål.
- Som nämnts ovan är extra jungfruolja den högsta kvaliteten. Om du letar efter en olivolja som ska användas för salladsdressingar, efterbehandling av rätter eller kanske för nybakat bröd, vill du välja den här typen.
- Om du letar efter en allmän matolja kan du vara nöjd med en olivolja av lägre kvalitet (eller till och med vanlig vegetabilisk olja), särskilt om smaken av oljan kommer att gå vilse under de andra smakerna i skålen.
- Det finns motstridiga råd om huruvida olivolja är väl lämpad för stekning. Du kommer att läsa många påståenden om att olivolja har en låg rökpunkt, men extra jungfruolivolja av hög kvalitet förblir stabil upp till 365-204°C (185-204°C).
- Eftersom den ideala stekningstemperaturen vanligtvis anges som 180°C, finns det således ingen uppenbar risk för att använda olivolja för stekning.
- Men på grund av dess höga kostnad och för att du behöver en så hög volym olja för att steka tenderar det inte att vara mycket kostnadseffektivt att använda olivolja för stekning. Alla subtiliteter i olivoljans smak kommer också att gå vilse i stekprocessen. Du skulle troligen ha det bättre med vegetabilisk olja.

Till exempel hittar du produkter märkta "extra jungfru", "jungfru", "olivolja" eller "ren olivolja".

Del 2 av 3: Välj din olivolja

1
Bestäm hur mycket du kan spendera. Att bli en riktig olivoljekännare kan snabbt visa sig vara en dyr hobby. När du väl har bestämt hur du vill använda din olivolja kommer din budget att peka dig mot de produkter som bäst tjänar dina matlagningsmål.
- Som en allmän tumregel tenderar dyrare olivoljor att bli högre bland experterna. Att producera extra jungfruolja av hög kvalitet är en dyr process och kostnaden överförs till konsumenterna. Ändå är det möjligt att hitta kvalitetsolivoljor som passar alla budgetar.
- Om du vill splurge, välj en extra jungfruolivolja och använd den sparsamt på rätter där den kommer att lysa som skålens stjärna.
- Var noga med att jämföra butiken (både i olika butiker och från onlinehandlare) för att kunna fånga det bästa för ditt slutliga val.
2
Läs etiketterna. Medan International Olive Council (IOC) sätter standarderna för märkning av olivoljor som extra jungfru, jungfru eller vanlig jungfru, bör det noteras att USA inte har antagit dessa standarder. Ändå är det bra att spendera lite tid på att läsa etiketterna för dina potentiella inköp.
- Återigen, leta efter en etikett som indikerar att produkten är extra jungfru. Detta hjälper till att säkerställa att du inte köper olivolja av lägre kvalitet.
- Titta också efter skördedatum på etiketten. Till skillnad från vin blir inte olivolja bättre med åldern. Det är en lättfördärvlig produkt (en naturlig fruktjuice) och kommer att försämras inom några månader efter att den skördats. Försök att välja produkter med relativt nya skördatum.
- Om ett skördatum inte anges, leta efter ett "bästa köp" -datum. Undvik produkter som snart närmar sig detta datum.
- Leta efter ett fastighetsnamn på etiketten. Detta är ingen garanti för en kvalitetsprodukt, men är typiskt ett gott tecken på att oljan odlades och pressades av en liten producent.
- Om du inte ser ett godsnamn på etiketten, leta efter en olivolja med en SUB eller DOP (Protected Origination Benämning). Denna status beviljas av Europeiska unionen för att beteckna jordbruksprodukter som produceras, bearbetas och bereds inom ett geografiskt område som är specialiserat på den produkten och som har hanterats enligt specifika industristandarder.
- Du kan också hitta etiketter med PGI (Protected Geographical Indication), vilket är en liknande men ändå lite mindre strikt beteckning.
- Du kan också överväga att leta efter en certifierad organisk tätning från US Department of Agriculture, som garanterar att minst 95% av produkten är tillverkad av oliver som odlats utan användning av bekämpningsmedel eller andra syntetiska gödningsmedel. Tänk dock på att många ekologiskt odlade produkter saknar denna märkning, eftersom det är dyrt för odlare att betala för denna certifiering.
3
Prova din olivolja. Eftersom olivoljor kan variera så mycket i smak även inom samma märke från säsong till säsong, kommer du att vara säker på att du väljer den bästa oljan för din egen palett om du kan prova produkten innan du köper.
- Du kan behöva gå till ett snabbköp eller matlagningsbutik för att kunna prova olivoljor innan du köper. Jordbrukarmarknader kan också vara ett bra ställe att prova urval.
- Basera inte ditt val enbart på färgen på olivoljan. Du kanske tror att en mörkare färgad olja indikerar att den är mindre ren, men färgen på oljan är främst ett resultat av den speciella olivsorten och den punkt då den skördades under växtsäsongen.
- Till exempel, om oliverna skördades tidigare under säsongen, kommer slutprodukten att ha en grönare färg med en mer pepprig smak. omvänt, om oliverna plockades och pressades senare under säsongen, tenderar oljan att vara mer gyllene med en mild, jämn smöraktig smak.
- Välj vilken olivolja som helst som tilltalar dina smaklökar, men vet att vanligtvis en lätt, fruktig olivolja passar bra med lätt sauterade grönsaker, medan starkare, peppar eller till och med fruktig olivolja kompletterar kötträtter.
4
Välj mörka flaskor eller burkar. Eftersom olivolja bryts ned snabbt och för att den försämras ännu snabbare när den utsätts för ljus och värme rekommenderas att du väljer en olivolja som är förpackad i en mörk flaska eller i en burk.
- Detta är en särskilt viktig riktlinje att tänka på om du inte har kunnat prova oljan innan du köpte den.

Produkter märkta "olivolja", "ren olivolja" eller "lätt olivolja" är bearbetade oljor som liknar mer enkel vegetabilisk olja.

Del 3 av 3: Använd din olivolja

1
Använd din olivolja snabbt och rikligt. Till skillnad från många viner blir inte olivolja bättre med åldern. Det är en lättfördärvlig produkt (en naturlig fruktjuice) och kommer att försämras inom några månader efter att den skördats. Det finns alltså ingen god anledning att samla din olivolja endast för speciella tillfällen.
- Detta kan innebära att du vill köpa din olivolja i små mängder, särskilt om det är en dyr, avancerad extra jungfruolja.
2
Förvara din olivolja i en mörk behållare borta från värme. Vi har förklarat hur du helst skulle välja en olivolja som var förpackad i en mörk behållare (vem vet hur mycket värme och ljus produkten utsattes för medan den satt på hyllan och väntade på ditt val!); Du bör också vara försiktig med hur och var du lagrar din olivolja hemma.
- Om flaskan du köpte inte är mörk eller ogenomskinlig, överväg att överföra innehållet till en mörkare behållare en gång hemma.
- Även om det är intuitivt meningsfullt att lagra din olivolja bredvid spisen för enkel åtkomst, är det bäst att förvara den i ett svalt, mörkt utrymme i ditt kök. Detta kommer att hålla det friskare smakar längre.
3
Experimentera med olika rätter. När du väl har valt en olivolja som tilltalar dig, var inte rädd för att leta efter nya sätt att införliva den i din måltidsplanering. Olivolja är framträdande i många italienska och medelhavsrätter, men det är en flexibel och välsmakande olja för många andra kök också.
- Du kommer säkert att hitta hundratals recept (om inte mer!) Som innehåller olivolja online.
- Var noga med att utvidga recept som innehåller olivolja genom att bläddra i titlar i bokhandlarna och ditt lokala bibliotek (ofta en överraskande källa för utmärkta kokböcker).

Tips

Som en allmän tumregel, köp en liten mängd av den bästa extra jungfruoljan du har råd (vanligtvis blir detta ett dyrare varumärke).
Köp och förvara olivolja i mörka behållare och förvara din olivolja på en sval, mörk plats.
Leta efter en fastighetsmärkning och / eller en SUB, DOP eller PGI-försegling för att försöka säkerställa bättre kvalitet, ren extra jungfruolja. Utan dessa kan du välja en olivolja med en amerikansk certifierad organisk tätning.
Använd din olivolja snabbt, eftersom den inte har en lång hållbarhet.

Du kommer att läsa många påståenden om att olivolja har en låg rökpunkt, men extra jungfruolivolja av hög kvalitet förblir stabil upp till 365-204°C (185-204°C).

Varningar

Tror inte heller att oljor märkta "Product of Italy" eller "Packed in Italy" är en indikation på bättre kvalitet: dessa etiketter garanterar inte att oljan tillverkades i Italien eller ens att oliverna odlades där. Dessutom produceras många fina olivoljor från regioner utanför Italien.
Inte tas in av etiketter som visar att deras olivolja är "förstpressad" eller "kallpressad"; dessa metoder används sällan längre (de flesta olivoljor är tillverkade med centrifuger), och för att märkas extra jungfru måste den komma från första pressningen och bearbetas utan värme.

Läs också: Hur glasar man en skinka?

Hur köper jag olivolja?

Steg

Del 1 av 3: förbereda dig för att göra ditt val av olivolja

Del 2 av 3: Välj din olivolja

Del 3 av 3: Använd din olivolja

Tips

Varningar

Frågor och svar

Läs också: