Hur använder jag gröna lökar?

Du kan ersätta vårlök med gröna lök, men de har en starkare smak, så du kanske vill använda färre.

Grönlök, även kallad salladslök, är i samma familj som lök, purjolök och vitlök. Med sina långa gröna stjälkar och rak vit bas förväxlas de ibland med vårlök, som liknar men har en mer glödande vit bas. Det finns många intressanta sätt att använda gröna lök i köket. Använd rå grön lök för att lägga till färg och crunch till dina rätter, eller koka dem i din nästa stek. Du kan även ersätta gräslök med gröna lök.

Metod 1 av 3: hugga gröna lökar

1

Skölj de gröna lökarna under kallt vatten. Ta bort alla vissna eller skadade gröna ändar. Skala bort alla slemmiga hud från de vita baserna.
2
Klipp av de snäva rötterna från botten av den vita basen och kasta. Lägg flera lökar på skärbrädan med de vita baserna vända på samma sätt. Slice ca ¹/₈ tum (0,32 cm) till ¹ / _fyra tum (0,64 cm) över rötterna med en vass kniv. Kasta rötterna.
- Skär inte av hela den vita basen. Den vita delen av grönlök är också ätbar.
3

Trimma de gröna topparna och ta av dem cirka 5 centimeter (5,1 cm). Lägg en handfull gröna lök på en skärbräda med de gröna topparna i en riktning. Skär av ändarna på de gröna topparna. Kasta bort de delar du har trimmat bort.
4
Skär de gröna lökarna i tvärsnitt i ¹ ⁄ ₂ tum (1,3 cm) till 1 tum (2,5 cm) skivor. Lägg de trimmade gröna lökarna på en skärbräda. Använd en gungande rörelse, skär dem tvärs med en kniv och gå hela vägen från den vita basen upp till den trimmade stjälken.
- För att finhacka de gröna lökarna, gå över dem igen, skivning med samma gungrörelse. Fortsätt fram och tillbaka tills du har rätt storlek.
5
Förvara dina gröna lökar i plast i upp till 5 dagar i kylen. Förpacka de gröna lökarna i plast eller lägg dem i en plastpåse. Förvara dem i kylskåpets skarpare låda i upp till fem dagar.
- Du kan vanligtvis berätta att en grön lök har gått dåligt om den blir mjuk eller ändrar färg. Det kan också börja lukta. Kasta bort lök som ser ut eller luktar illa.

Vårlök kallas ibland gröna lök, men de är inte desamma.

Metod 2 av 3: Använd rå gröna lök

1

Garnera med gröna lök för att ge dina favoriträtter färg och smak. Använd gröna lökar i tunt skivor för att lägga pricken över i mat som kött, soppor, dopp eller djävulska ägg.
2
Kasta rå gröna lök i sallad för en extra crunch. Hacka gröna lökar och lägg dem till en sallad. De kommer att lägga till en mild lök smak och en tillfredsställande crunch.
- Om du vill ha en antydan till löksmak utan den krispiga konsistensen, var noga med att finhacka lökarna innan du lägger till dem i salladen.
- De gröna lökens vita baser har en mer kraftfull löksmak, så du kanske vill utelämna dem från din sallad och bara lägga till de mildare gröna delarna.
3
Förbättra ett ägg eller tonfisk salladsmörgås med gröna lök. Blanda hackad grön lök i tonfisk eller äggsallad när du har kombinerat alla andra ingredienser. Stoppa tonfisk eller äggsallad mellan två skivor bröd och njut.
- Vik tonfisk eller äggsallad i ett stort salladsblad eller servera över en sallad för en lågkolhydratversion.
4
Servera långa gröna lökskivor som en del av en rå grönsaksbricka. Om du sätter ihop en grönsaksförrätt, överväga att lägga till gröna lök i utbudet av råa grönsaker. För att göra detta, skiva av tillräckligt med de gröna stjälkarna för att lämna ungefär en 7 tum (7,6 cm) till 10 cm (10 tum).
- Gröna lök fungerar bra på en grönsaksbricka med morötter, selleri, tomater och ett ostlikt dopp.
5
Vik in en grön lök i gräddost och delikött för en rolig aptitretare. För att göra detta, ta tio trimmade gröna lökar och skopa en tesked gräddeost i ändarna och täcka de vita baserna. Placera varje gräddostäckt ände ovanpå en skiva delikött. Vik den nedre delen av köttet på botten av basen och rulla sedan resten av köttet runt löken.
- Om du inte planerar att servera dina köttförpackade gröna lök direkt, kyl dem tills du är redo.
6

Ersätt gräslök med gräslök i ditt recept. Om du har ett recept som kräver fräscha gräslök, kan du istället använda gröna lök. Var noga med att finhacka dem.

Lägg en handfull gröna lök på en skärbräda med de gröna topparna i alla riktningar.

Metod 3 av 3: matlagning med gröna lök

1

Koka gröna lökar i kött eller grönsaker. Lägg 2,50 cm skivor gröna lök i din stekpanna. Tillsätt dem cirka 1 eller 2 minuter innan skålen är klar, eftersom gröna lök kokar mycket snabbt.
2
Använd gröna lök för att lägga till smak och konsistens till äggröra. Strax innan du lägger till äggen i pannan för att göra äggröra, lägg i en handfull hackade gröna lök i äggblandningen. Se till att de är tunt skivade.
- Om du gör en omelett, lägga större bitar av grön lök, omkring ¹/₂ i (1,3 cm) lång, på den ena sidan av pannan innan du vika omelett i halv.
- Om du vill ha dina gröna lök lite mjukare, sautera dem med vegetabilisk olja på medelhög värme i cirka 2-3 minuter innan du lägger dem i äggen.
3
Grill gröna lökar som sidrätter. Gröna lök är en bra sidrätter som serveras med kött eller fisk. För att göra dem, strö bara klippta gröna lök med salt och peppar. Grill på medelhög värme i 4-5 minuter på varje sida.
- Oroa dig inte om du får extra krispiga eller förkolnade bitar när du grillar lökarna. Du kan alltid smula eller hugga dessa delar i små bitar och lägga till salsor, dopp eller sallader för att ge dem en rökig smak.
- Om du inte vill äta dem på egen hand, försök finhacka de grillade gröna lökarna och lägg dem till gräddost för ett salt och smakfullt dopp.
4
Lägg till subtil lök smak till bakverk. Du kan alltid blanda i hackad grön lök till din deg innan du lägger den i ugnen. Prova med pizzadeg, majsbröd eller kex. Det fungerar bäst med salta rätter.
- Försök lägga till hackade gröna lök i din Thanksgiving-fyllning innan du lägger den i ugnen.
5
Torka gröna lökar och förvandla dem till lökpulver. Grill dina gröna lökar eller kola dem direkt på gasspisarna. Låt dem torka över natten i ugnen vid lägsta temperatur. Mala dem sedan till ett fint pulver i matberedaren.
- Använd lökpulveret för kryddgnugg, marinader eller lökdopp.

Gröna lök har en rak vit bas, medan vårlök har en lite glödande vit bas.

Tips

Om du lagar mat både de vita och gröna delarna, lägg först de vita delarna i pannan så att de mjuknar lite innan du lägger till de gröna delarna. De gröna delarna är tunnare och behöver mindre tid att laga mat.
Vårlök kallas ibland gröna lök, men de är inte desamma. Gröna lök har en rak vit bas, medan vårlök har en lite glödande vit bas. Du kan ersätta vårlök mot gröna lök, men de har en starkare smak, så du kanske vill använda färre.

Varningar

Den vita delen tenderar att ha en mer intensiv lök smak. Det är också lite tuffare att tugga. Du kan verkligen äta den rå om du gillar den skarpa löksmaken och knapret, men du kanske föredrar att äta den kokt.

Läs också: Hur man gör potatisbakning?