Hur man gör frito paj?

För att göra Frito paj, börja med att förvärma ugnen till 177°C. Sprid sedan 0,67 av en stor påse Fritos på botten av en bakplåt. Täck sedan flisen med konserverad eller hemlagad chili och tillsätt tärnade tomater, om så önskas. Baka i 15 minuter, fyll sedan på gräddfil, tärnad lök, resten av Fritos och riven ost. Strö över gräddfilslaget med strimlad sallad för en friskare smak. För instruktioner om hur du gör din chili att använda i din Frito-paj, bläddra nedåt.

Britt-Inger Åström
Britt-Inger Åström
• 6 min läsning
En "walking taco" är en Frito-paj som serveras i Frito-påsen istället för en skål
En "walking taco" är en Frito-paj som serveras i Frito-påsen istället för en skål.

Frito pajer uppfanns av Texas-baserade Frito Corporation, men älskade i hela sydvästra USA. Du kan använda ditt favorit chili recept, eller ta detta exempel på en klassisk Texas röd chili.

Ingredienser

Bakad frito paj eller promenader tacos

  • 3 koppar Frito chips (en stor påse eller en liten påse per person)
  • 0,5 gul lök, tärnad
  • 1 kopp (240 ml) gräddfil
  • 1 kopp riven cheddarost
  • 1 16-oz (450 g) burk chili (eller hemlagad chili, nedan)
  • 1 färsk tomat, tärnad eller 0,5 burk tomat (tillval)
  • 0,33 sallad, strimlad (valfritt)

Texas röd chili

  • 3 torkade chipotle chilipeppar
  • 4 torkade chilipeppar
  • 1 kg (0,9 kg) jordchuck
  • 1 gul lök, tärnad
  • 2,5 koppar (950 ml) kyckling eller nötkött
  • 12 oz (350 ml) öl
  • 1 msk (15 ml) kummin
  • 1,5 msk (22 ml) majsmjöl (masa)
  • peppar och salt

Metod 1 av 3: lättbakad frito paj

  1. 1
    Förvärm ugnen till 177°C. Nu är det bra att tärna lökarna medan du väntar.
  2. 2
    Sprid det mesta av fritos i en ugnsform. Använd 0,67 av Fritos, eller tillräckligt för att täcka hela pannan. Spara resten till toppningen.
  3. 3
    Täck med chili. Du kan använda vilken typ av konserverad chili som helst eller göra din egen med receptet nedan.
    • Tillsätt tärnade tomater, konserverade eller färska.
  4. 4
    Baka i 15 minuter. När din ugn är förvärmd, sätt in grytformen i ugnen. Låt stå i cirka femton minuter tills chilin är varm.
    • För ett ännu enklare recept, lägg till alla ingredienser ovanpå chili och baka i ett sammanträde.
    Bakad frito paj eller promenader tacos
    Bakad frito paj eller promenader tacos.
  5. 5
    Fyll på andra ingredienser. Sprid ett lager gräddfil över chili med en sked. Toppa med tärnad lök, resten av Fritos och riven ost. Fritos på toppen kommer att förbli mycket krispigare än Fritos längst ner i pannan.
    • Stänk eventuellt gräddfilskiktet med strimlad sallad för en friskare smak.
  6. 6
    Baka i ytterligare fem minuter. Återgå till ugnen och baka några minuter längre tills osten smälter. Servera varm.

Metod 2 av 3: promenader tacos

  1. 1
    Värm chili på spisen. Häll burken chili i en kastrull på medium värme. Täck över och låt värma, rör om ibland.
    • Du kan göra hemlagad chili istället eller använda receptet nedan.
    • För mer smak, lägg till tärnade tomater och / eller konserverade bönor om chili på burk inte inkluderar dem. De flesta texanska chili hoppar över båda dessa ingredienser.
  2. 2
    Öppna sidan på varje fritopåse. En "walking taco" är en Frito-paj som serveras i Frito-påsen istället för en skål. Varje person får en Frito-väska. Skär varje påse längs sidan istället för toppen för att göra en större öppning.
  3. 3
    Sked chili och ost i varje påse. Sked chilien direkt i Frito-påsen och fyll sedan på smält ost. Du kan lämna detta som det är för att hålla chipsen krispiga, eller rör om det för en utsökt röra.
    • Tärnad lök och gräddfil är valfria pålägg.
    • Om du vill ha plats för mer chili, krossa några av flisen först genom att pressa påsen.

Metod 3 av 3: texas röd chili

  1. 1
    Skär och rosta de torkade chilipeppar. Skiv upp paprika och ta bort frön, stammen och det vita inre köttet. Värm en torr stekpanna och rosta paprikorna i cirka 30 sekunder på varje sida tills mörka fläckar börjar dyka upp. Du kan hoppa över det här steget och använda chilipulver istället, men hela torkade chilipeppar ger en mycket bättre smak.
    • Rör inte dina ögon förrän du har tvättat händerna ordentligt. Använd handskar om du har känslig hud.
    • Om du gillar extra kryddig chili, lägg lite av fröna åt sidan och lägg till dem när chili tillagas.
    Metod 1 av 3: lättbakad frito paj
    Metod 1 av 3: lättbakad frito paj.
  2. 2
    Blöt paprika i varmt vatten. Sänk ner i en kopp (240 ml) hett vatten, inte kokande vatten, i 5-10 minuter. Purera paprika och vatten i en mixer och lägg dem åt sidan för tillfället.
    • Om du tror att du kommer att använda dem igen kan du göra en stor sats i förväg. För maximal smak, blötlägg i 30 minuter och simma i olja, täckt, i ytterligare 20 minuter.
  3. 3
    Brun jordchuck i en stor stekpanna. Tillsätt nötköttet i en varm stekpanna och koka tills den är brun. Rör om ibland och dela upp den i jämna storlekar med en träsked. För bästa resultat, brun i små satser, så det mesta av nötköttet kan röra pannans yta. Detta tar några minuter per sats.
  4. 4
    Koka lökarna tills de är genomskinliga. Tillsätt tärnade lökar i den heta pannan och koka tills de är genomskinliga, cirka fem minuter.
  5. 5
    Kombinera chiliingredienser i en stor kastrull. Kombinera chilipepparpuré, nötkött och lök i en stor kruka. Ju större och tyngre potten är, desto bättre blir köttstrukturen. Tillsätt kyckling- eller nötköttmassan, öl, kummin, en peppar och flera nypa salt.
    • Om maten har fastnat i stekpannan, glaserar du den med en del av buljongen och lägger till den i chilin.
    • Red ale eller stout är ett bra val. Ersätt med mer lager för en alkoholfri version; annars kommer cirka 25% av alkoholen att finnas kvar.
  6. 6
    Simma tills köttet är ömt. Koka upp, låt sedan simma otäckt tills köttet är ömt och chilien är tjock, 45-60 minuter. Rör om ibland.
    • För extra smak, täck istället med ett lätt glänt lock och koka i upp till 3 timmar.
  7. 7
    Blanda i majsmjölspasta (valfritt). Detta gör en tjockare, mindre fet chili. Tillsätt majsmjölet i en skål och sked i lite av chili-buljongen. Rör om tills den bildar en pasta och häll den sedan i chili. Rör om tills de är ordentligt kombinerade.
    För instruktioner om hur du gör din chili att använda i din Frito-paj
    För instruktioner om hur du gör din chili att använda i din Frito-paj, bläddra nedåt.
  8. 8
    Justera kryddor och servera. Smaka på chilin. Tillsätt mer salt, peppar eller kummin om så önskas. Låt det sitta av värmen för att absorbera mer smak och svalna nog att äta. Servera med Fritos och riven ost.
    • Pressa en lime över den för extra smak.
    • För söt chili rör om 1 msk (15 ml) brunt socker och 1 msk (15 ml) vit vinäger och låt sedan simma ytterligare tio minuter.
  9. 9
    Färdiga.

Tips

  • Lägg till kryddor eller andra ingredienser för att anpassa receptet, eller följ ett annat chilirecept.
  • Du kan använda vilken typ av chilipeppar du vill. För bästa resultat, kombinera två eller flera paprika med olika smaker. Prova en rökig chipotle eller guajillo med en fruktig ancho eller pasillo och en extra het pequin eller arbol.

Varningar

  • I Storbritannien och vissa andra regioner säljs majsstärkelse som "majsmjöl". Du behöver äkta mjöl av majs för detta recept.
Läs också: Hur man gör Mie Celor speciell?

Läs också:

  1. Hur man gör linfröolja?
  2. Hur man gör enkla fritters?
  3. Hur man gör Siopao?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör senapsfingerflis?Catarina Bergström
  2. Hur man gör Bhapa till Pithas?Gunilla Bergqvist
  3. Hur man gör bittermelon (Karela) Sabji?Anny Holmqvist
  4. Hur man gör komfortmat hälsosammare?Naemi Hedlund
  5. Hur man gör Orzotto?Karin Axelsson
  6. Hur man gör avokado frö pulver?Natalia Jansson
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail