Hur man gör Mie Celor speciell?
Mie celor är en stor gul vete-nudel serverad med böngroddar och hårdkokt ägg i kokosmjölksoppa.
När vi talar om södra Sumatera, Indonesien, är det inte fullständigt om vi inte avslutar Pempek. Det är den mest berömda lokala maträtten i staden Palembang. Det finns många varianter av Pempek men tillsammans med Pempek finns det också Mie Celor (Celor Noodle) som nu har blivit Palembangs signaturrätt. Mie celor är en stor gul vete-nudel serverad med böngroddar och hårdkokt ägg i kokosmjölksoppa. Soppan med färsk räka och ibland görs den med ebi (torkad räka) istället för att använda färsk räka. För att lägga till kryddighet serveras den också med en separat sambal, en chilisås som är gjord av chili och salt blandar ihop.
- Vete nudlar
- 10 gram räkor
- 15 gram böngrodd, kokt
- Hårdkokt ägg
- 100 ml vatten
- 35 ml kokosmjölk
- 1 vitlök, hackad
- Citron juice
- 1 msk majsmjöl, lös upp med lite vatten
- Vegetabilisk olja
- Stekta lökar
- Purjolök
- Salt
- Peppar
- Socker
Sked nudlar och böngroddar i skålen, spola med varm sås och tillsätt bitar kokt ägg.
- 1Stek först hackad vitlök med vegetabilisk olja tills den blir doftande och lägg sedan räkorna.
- 2Därefter tillsätt 100 ml vatten, tillsätt limesaft, salt, peppar och socker efter smak när det börjar koka.
- 3Tillsätt kokosmjölken och låt den koka igen, sänk sedan ner värmen till låg och rör om medan du häller majsmjöl tills soppan tjocknar och lägg till purjolök och även stekt lök.
- 4Sked nudlar och böngroddar i skålen, spola med varm sås och tillsätt bitar kokt ägg. Servera den med sambal.
- Stekpanna
- Matsked
- Kniv
- skål
- Spatel
Läs också: Hur man gör sockerskallar?
