Hur brun nötkött?

Börja med att spraya en stekpanna med non-stick matlagningsspray — För att bryna köttfärs med kaminen, börja med att spraya en stekpanna med non-stick matlagningsspray och värma pannan över medelhög värme.

Browning malet nötkött är ett sätt att laga köttet och ta bort fettet innan du lägger nötköttet i rätter som tacos eller chili. Det vanligaste sättet att laga nötkött är på en spishäll, men du kan göra det enkelt i en mikrovågsugn också. Oavsett vilket sätt du väljer är brunning enkel och kan leda till skarpt, smakfullt nötkött.

Metod 1 av 2: använda kaminen

1
Tina nötköttet i kylen i en dag om det är fryst. Färskt nötkött behöver inte tinas, men fryst nötkött bör flyttas till kylskåpet innan du behöver laga det. Förvara den förpackad i originalförpackningen. Den svala temperaturen skyddar den från bakterier när den fryser upp, så du kan hålla nötköttet där inne i upp till 2 dagar efter avfrostningen.
- Om du behöver tina större nötköttförpackningar, ge dem extra tid i kylskåpet. Till exempel måste ett nötköttpaket på 0,91 kg vara i kylen i två dagar.
- Flytta nötköttet till mikrovågsugnen om du har bråttom. Använd en avfrostningsinställning eller ställ in mikrovågsugnen på 50% effekt. Värm upp köttet gradvis tills det inte längre är isigt men ändå kallt.
- Ett annat sätt att tina är med kallt vatten i diskbänken. Förvara ditt nötkött i plastförpackningen eller flytta det till en vattentät behållare. Sänk ner nötköttet och byt ut vattnet var 30: e minut. Fortsätt göra detta tills nötköttet är svalt men inte isigt.
2
Spraya en stekpanna med nonstick-matlagningsspray. Sprayen förhindrar att nötköttet fastnar vid sig själv och på sidorna på pannan. Det gör matlagningen mycket enklare. Om du har en nonstick-panna är det inte nödvändigt att spruta pannan, men det kan ändå vara till hjälp. Se till att du helt täcker en stekpanna som är tillräckligt stor för att rymma allt kött du vill laga.
- Din kastrull måste ge gott om plats så att du kan flytta nötköttet. Om du lagar mer än 0,45 kg åt gången kan du behöva laga nötköttet i satser.
- Istället för matlagningsspray kan du lägga till upp till 2 tsk (9,9 ml) matolja i pannan. Detta är användbart för magert nötkött eller nonstick.
3
Värm pannan över medelhög värme. Få din panna varm och varm innan du lägger till nötköttet! Du kan testa detta genom att tillsätta några droppar vatten i pannan. När pannan är tillräckligt varm förångas vattnet omedelbart. Det betyder att din panna är redo för nötköttet.
- En kall panna lagar inte nötköttet ordentligt. Nötköttet börjar förlora juicer utan att brunna och bli grått.
- Kom ihåg att tillsättning av kallt nötkött sänker pannans temperatur, så värm pannan väl innan du lagar mat.
4
Lägg nötköttet i pannan och låt det bruna i 3 minuter. Släpp nötköttet i pannan utan att bryta upp det. En bra strategi att tänka på är att flytta nötköttet så sällan som möjligt. Låt den koka i minst 2 eller 3 minuter så att den blir fin, jämn brun på 1 sida. När du märker kanterna skarpa vet du att nötköttet är klart att vändas.
- Sällsynt omrörning säkerställer att alla sidor av nötköttet får en chans att bruna jämnt.
- Nötkött lagar mat mycket snabbt, så gå inte bort från din spis.
- Undvik att lägga vatten i pannan om du inte vill ha grått, ångat nötkött. Om du vill använda vatten, tillsätt ¹ ⁄ ₄ c (59 ml) för varje 0,45 kg nötkött du lagar mat.
5
Vänd nötköttet och bryt det i små bitar med en sked. Nötköttet kommer att bryta sönder lite när du vänder det, men fortsätt att dela större bitar genom att trycka ner kanten på din sked eller spatel på dem. Se till att allt nötkött vänds över på den rosa sidan och låt det koka ytterligare 2 eller 3 minuter.
- Köttfärs går sönder lätt, så det är inte så svårt att röra i pannan trots den korta tillagningstiden.
- Nu är det en bra tid att strö över nötköttet med en generös mängd salt för att få ytterligare smak.
6
Vänd köttet ofta tills alla röda och rosa delar blir bruna. Rör om nötköttet i pannan med din träsked eller spatel och fortsätt att bryta upp stora bitar. Hitta eventuella okokta ytor och håll dem nere mot pannan. Koka nötköttet i en minut eller 2 innan du rör om och kontrollera igen. Se till att köttet är helt kokt genom att kontrollera temperaturen med en termometer. Alla bitar ska vara minst 71°C.
- Nötkött tar cirka 7 till 10 minuter att laga hela vägen, även om det varierar beroende på din spis.
- Att vrida nötköttet säkerställer ofta att en sektion inte stannar direkt på pannan för länge och brinner.
7
Häll nötköttet i ett durkslag för att tömma fett och juice. Håll, om möjligt, ett durkslag över en papperskorg eller lägg den ovanpå en annan kruka. Du kan skeda nötköttet i durkslaget med en skårad sked för att undvika att plocka upp det mesta av saften i pannan. Töm fett i soporna när det svalnat.
- Ett annat sätt att göra detta är att lägga ut några pappershanddukar på en tallrik. Lägg nötköttet på pappershanddukarna och använd sedan en annan pappershandduk för att torka av nötköttet.
- Försök att inte hälla fett i diskbänken, eftersom det kan leda till träskor.

Inklusive hur man bruna nötkött i mikrovågsugnen — Om du vill lära dig mer, inklusive hur man bruna nötkött i mikrovågsugnen, bläddra neråt.

Metod 2 av 2: matlagning i mikrovågsugn

1
Tina upp nötköttet en dag i kylen om det är fryst. När du använder en mikrovågsugn måste du packa nötköttet i en mikrovågsbehållare. Fryst nötkött är för fast för att du ska kunna göra detta effektivt. Tina nötköttet först genom att flytta det till kylskåpet en dag innan du behöver laga det.
- Du kan också använda avfrostningen eller 50% effekt på din inställning för att värma upp nötköttet tills det inte längre är isigt.
- Upptining i kallt vatten kan också fungera. Se till att ditt nötkött är i en vattentät behållare. Sänk behållaren i vattnet, töm och byt ut vattnet var 30: e minut tills nötköttet inte längre är fryst.
2
Välj en mikrovågssäker behållare eller tallrik. Koka endast köttfärs i en behållare eller tallrik som tål den intensiva värmen. Glas eller keramik, som en grytform, fungerar vanligtvis bra. Få en grund, cirkulär behållare om du kan, eftersom formen hjälper nötköttet att laga mer jämnt. Välj en maträtt som är tillräckligt stor för att hålla hela nötköttet eller mikrovågsugn i separata satser om det behövs.
- En ångkorg av metall eller ett durkslag kan vara effektivt för mikrovågsmark. Du kan också placera nötköttet i en skål i korgen eller durkslag för att automatiskt tömma fett.
- Vissa plastbehållare släpper ut skadliga kemikalier vid uppvärmning. Kontrollera plastbehållarna om de har orden "mikrovågssäker" tryckta på sig. Undvik att använda en behållare om du inte är säker på att den är säker.
3
Ordna nötköttet så att det är så platt på din tallrik eller behållare. Placera din tallrik eller behållare i mikrovågsugnen. Ta ut nötköttet ur förpackningen och sprid det sedan ut över tallriken. Du borde inte ha några problem att trycka ner nötköttet för hand eller med en sked. Bryt nötköttet i mindre bitar efter behov för att fördela det jämnt över din behållare.
- Om nötköttet är svårt att bryta sönder, avfrosta det i mikrovågsugnen vid låg temperatur i cirka 2 minuter och försök igen.
- Du kan tillsätta 1 kopp (240 ml) ljummet vatten i behållaren för att påskynda tillagningstiden. Detta gör att ditt nötkött blir mer grått än brunt eftersom det kokar genom ångande.
4
Täck behållaren med ett mikrovågssäkert lock. Se till att locket är konstruerat för värmexponering. Glas, keramik och säkra plastlock är alla acceptabla, särskilt om de matchar behållaren. Mikrovågssäkra lock håller inte tillräckligt med ånga under den korta tillagningstiden, så du behöver inte oroa dig för att din mikrovågsugn blir modern biffkonst.
- Om du inte har ett matchande lock täcker du behållaren med ett tätt lager plastfolie. Skär några ventiler i omslaget så att ånga släpper ut.
5
Koka nötköttet på medium värme i 5 minuter. Välj ett nummer 5 eller 50% effektinställning på din mikrovågsugn. En sådan låg värmeinställning kan inte koka nötköttet hela vägen, men det kan få nötköttet att värmas jämnare. Höga temperaturer tenderar att lämna kanterna på nötköttet varmt och mitten sten kallt, liknande den frysta pizzafickan du kanske har provat att värma en gång.
- Du kan justera inställningarna om du vill. Mikrovågsugn på hög värme är bra, men var försiktig. Se till att nötköttet når en säker temperatur innan du använder det.
- Överväg att laga nötköttet också för kortare skurar, till exempel 2 minuter åt gången. Detta kommer att säkerställa att temperaturen förblir konstant över nötköttet.
6
Dela isär nötköttet och rör om det i behållaren. Använd en träsked eller annat verktyg för att dela upp nötköttet så mycket som möjligt. Ordna om det i behållaren så att de kallare, rosa delarna är på utsidan och de varmare, brunare delarna är i mitten. Platta ut nötköttet så mycket som möjligt innan du sätter på locket igen.
- Omrörning av nötköttet är en viktig del av att få en jämn brun färg eftersom mikrovågor inte kan värma upp det hela konsekvent.
7
Koka och rör om nötköttet igen efter behov tills det är brunt. Koka nötköttet i 2 till 5 minuter, ta ut det ur mikrovågsugnen och rör om det för att få rosa delar till utsidan av behållaren. Du kan behöva göra detta några gånger innan nötköttet kokas hela vägen. När den är klar ska den vara helt brun och ha en inre temperatur på 71°C, som du kan kontrollera med en termometer.
- Förvänta dig att tillagningsprocessen tar mellan 7 och 10 minuter, utan att räkna med den tid som stoppas och omröras. Detta beror på vilka värmeinställningar du använder.
8
Tappa nötköttet i ett durkslag. Sätt ut ett durkslag och dumpa nötköttet i det för att eliminera fettet. Helst bör du undvika att låta fettet rinna ner i diskbänken, men det kan vara svårt att göra med ett durkslag. Du kan försöka hålla durkslaget över en kruka, burk eller annan behållare och sedan dumpa nötköttet i det.
- Du kan också ställa det kokta nötköttet på pappershanddukar. Tappa ner det för att påskynda torkningsprocessen.
- Vänta tills fettet har svalnat innan du lägger det i papperskorgen.

Browning malet nötkött är ett sätt att laga köttet och ta bort fettet innan du lägger nötköttet i rätter som tacos eller chili.

Tips

För att lägga till extra smak till kött du brun det, försöka laga den i ¹/₄ c (59 ml) av köttbuljong.
Du kan också lägga kryddat salt till ditt kött när du lagar mat för att ge smak.
Nötkött kommer från olika köttstycken. Av de vanligaste typerna är runda den smalaste, följt av chuck och ländrygg.
Vissa recept kräver kött brunt med lök. Tillsätt finhackade lökar i pannan innan du tillsätter nötköttet och koka det sedan som vanligt.
Ditt nötkött kan bli grått istället för brunt. Detta händer när nötköttet kokar i för mycket fukt. Det är fortfarande ätbart, men kommer att vara mjukare och ha lite mindre smak.
Nötkött säljs i många olika fettförhållanden. Fetare nötkött är billigare, men det krymper också mer när du lagar det.

Men fryst nötkött bör flyttas till kylskåpet innan du behöver laga det — Färskt nötkött behöver inte tinas, men fryst nötkött bör flyttas till kylskåpet innan du behöver laga det.

Varningar

Nötkött kan ha farliga bakterier på sig. Lämna aldrig nötkött ute i rumstemperatur i mer än 2 timmar. Tvätta händerna efter att ha hanterat rått nötkött.
Om du använder en osäker behållare i mikrovågsugnen kan kemikalier läcka ut i nötköttet. Undvik plastbehållare som inte är avsedda att användas i mikrovågsugnen.
Fett och fett kan täppa till din diskbänk. Skydda dina rör genom att dumpa dem i papperskorgen efter att den svalnat.

Saker du behöver

Använda spisen

Spis
Stekpanna
Träsked eller spatel
Matlagningsspray eller olja
Durkslag
Pappershandukar

Matlagning i mikrovågsugn

Mikrovågsugn
Mikrovågsskyddad behållare
Lock eller plastfolie
Sked eller spatel
Durkslag
Pappershandukar

Läs också: Hur kyler man bröd?

Hur brun nötkött?

Steg