Hur man gör senapsfingerflis?

Detta är en variant av fingerflis smaksatt med senapspasta eller senapssås och är väldigt kryddig. Serverar 1.

Ingredienser

2 stora potatisar - skär i fingermarkstorlek
1 msk senap (3 tsk)
15 till 20 skalade vitlöksklyftor
3 gröna chili
Salt att smaka
0,25 tesked gurkmeja pulver
0,5 tesked chilipulver (valfritt)
Vegetabilisk olja för fritering och en liten mängd för att blanda ingredienserna
1 tsk majsmjöl

1

Tvätta de flisade potatisarna och låt rinna av på kökspapper eller en ren kökshandduk.
2

Kombinera alla föremål utom potatis och en liten mängd olja i en mixer. Tillsätt lite vatten och gör det till en jämn tjock pasta om det behövs.
3

Lägg de flisade potatisarna i en blandningsskål.
4

Häll pastan på potatisen tillsammans med majsmjöl och blanda väl med en sked eller rena händer.
5

Låt blandningen stå i några minuter.
6

Värm oljan till cirka 191°C i en tung panna och släpp sedan potatisen försiktigt i den. Var noga med att inte överbelasta stekpannan med för många bitar, eftersom bitarna inte blir kokta.
7

Stek flisen i cirka 7-8 minuter med en och annan kastning för att laga dem jämnt.
8

Ta bort kokta chips från oljan.
9

Lägg de kokta flisen på kökspapper för att absorbera överflödig matolja.
10

Servera med såsen efter eget val, till exempel tomatsås eller majonnäs.

Du kan använda senapssås istället för rå senap - detta kan tillsättas efter att ha blandat alla andra ingredienser för att blanda i en pasta.

Vegetabilisk olja vid stänk på huden orsakar allvarliga brännskador.
Blandare har mycket vassa blad.
Fyll inte pannan för mycket med olja.
Var medveten om att het olja på hällen om den spillts kan ta eld.
Se till att du tvättar händerna ordentligt efter beredning av chili eftersom kontakt med ögonen kan vara mycket smärtsam.

Läs också: Hur man gör grönsaksrundies med senapsmos?