Hur man gör bönsoppa?

Du kan använda nästan vilken typ av bönor du gillar eller bara som du har till hands för en bönsoppa.

Bönor är en läcker, fyllig och mycket billig ingrediens som fungerar med nästan vilken måltid som helst. Om du är på väg in i de kallare årstiderna finns det inget som kommer att värma upp dig som en stor skål soppa. Genom att göra en enkel bönsoppa och anpassa den efter din egen smak kan du ha en utsökt maträtt för alla tillfällen.

Ingredienser

2 matskedar (30 ml) olivolja
2 lök
2 vitlöksklyftor
2 stickselleri
1 matsked (17 g) salt
1 matsked (6 g) peppar
2 14-oz (400 g) burkar med bönor, såsom svarta eller cannellinibönor
2 koppar (470 ml) flytande lager, som kyckling eller grönsak
2 röda eller gröna paprika (valfritt)
1 matsked (6 g) timjan, rosmarin, oregano eller koriander (valfritt)
1 tesked (2 g) chilipulver eller cayennepeppar (valfritt)
1 matsked (6 g) rökt paprika (valfritt)
Strimlat eller tärnat kött, såsom kyckling, skinka eller nötkött (valfritt)
¹ ⁄ ₂ kopp (120 ml) grädde eller mjölk (valfritt)
4 ägg (valfritt)
Färskt bröd eller tortillor (valfritt)

Grönsaker eller smakämnen för att göra denna soppa perfekt för dig — Använd vad du än tycker om bönor, lager, grönsaker eller smakämnen för att göra denna soppa perfekt för dig.

Gör 4 portioner

Del 1 av 3: sautera grönsakerna

1
Värm lite olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Häll ungefär 2 matskedar (30 ml) olivolja i en stor kastrull och lägg den på medelhög värme. Låt oljan börja värmas så att den lätt kan flyttas runt kastrullens botten när den lutas.
- Någon annan matolja kommer att fungera här, till exempel grönsaker eller raps, men det smakar kanske inte helt likadant. Om du inte gillar smaken av olivolja, använd en olja som du gillar istället.
- Du kan börja skära upp grönsakerna i de närmaste stegen medan du väntar på att oljan ska värmas upp, vilket skulle spara i tid.
2
Tär lök och vitlök och lägg dem i potten. Placera de 2 lökarna på en skärbräda. Skär dem i halva längden, dra bort de yttre skikten och använd en skarp kniv för att tärna dem fint. Skala och tärna också 2 vitlöksklyftor och lägg dem i kastrullen med den heta oljan för att börja sautera.
- Det finns många olika sätt att skära lök och vitlök på. Välj en enkel metod som fungerar för dig.
3
Trimma och skiv 2 selleripinnar. Placera 2 selleripinnar på en skärbräda och skiv i halva längden. Kantar selleri upp och använda en vass kniv för att skära dem i bitar som är ungefär ^ett / _två tum (1,3 cm) i bredd. Tillsätt hackad selleri i pannan med lök, vitlök och olja.
- Selleri hjälper till att lägga till lite sötma och friskhet i soppan, men det kan också utelämnas om du inte gillar smaken.
4
Hacka upp några paprika för en kryddigare soppa. Om du gillar lite mer värme eller kryddighet kan du lägga till paprika eller paprika i soppan. Skära upp några paprika i en grov, ^ett / ₂ tum (1,3 cm) tärningarna och lägga till dem i kastrull för att börja tillagningen.
- För lite mer variation, använd 1 grön paprika och 1 röd paprika, hackad på samma sätt.
- Om du vill ha ännu mer spark till din soppa, försök att lägga till några finhackade chilipeppar också. Skiv 1 färsk röd chilipeppar fint och lägg den i kastrullen med övriga ingredienser.
5
Blanda i andra grönsaker du vill. En av de bästa sakerna med soppa är hur lätt det är att anpassa och hur svårt det är att störa. Lägg till alla andra grönsaker du har i ditt kök till soppan, hugga dem i ungefär ¹/₂ tum (1,3 cm) bitar innan omrörning dem.
- Svamp, potatis, morötter och ärtor kan alla göra bra tillägg till denna soppa. Lägg till vad du har till hands och se hur det smakar!
6
Koka grönsakerna i 10 till 15 minuter, eller tills de är doftande. Använd en träsked för att röra grönsakerna runt i grytan när de lagar mat så att de lagar jämnt. Låt dem steka i 10 till 15 minuter, eller tills löken är genomskinlig och alla andra grönsaker blir doftande.
- Medan de lagar mat när soppan lagar mat, så kommer hela skålen att smaka mycket bättre genom att sauta grönsakerna. Om du har särskilt kort tid kan du kasta dem i kastrullen med alla andra ingredienser att laga.
- Grönsakerna ska ha livfulla färger och börja mjukna efter cirka 10 till 15 minuter. Dessa tecken, tillsammans med den mer doftande doften av grönsakerna, är ett bra tecken på att de är färdiga.
7
Tillsätt salt, peppar och andra kryddor du gillar. Som med vilken maträtt som helst, bör du krydda den med salt och peppar när du lagar mat. Strö över ungefär 1 matsked (17 g) salt och 1 matsked (6 g) svartpeppar och rör om för att kombinera. Om du vill lägga till andra smaker eller kryddor i soppan, blanda in dem nu.
- För lite aromatisk friskhet, prova att blanda i en matsked (6 g) timjan, rosmarin, oregano eller koriander.
- Om du vill ha lite extra kryddighet, lägg i 1 tesked (2 g) chilipulver eller cayennepeppar.
- För en lite rökig smak i soppan, blanda i 1 matsked (6 g) rökt paprika.

Genom att göra en enkel bönsoppa och anpassa den efter din egen smak kan du ha en utsökt maträtt för alla tillfällen.

Del 2 av 3: koka bönorna

1
Häll 2 burkar konserverade bönor i kastrullen. Du kan använda nästan vilken typ av bönor du gillar eller bara som du har till hands för en bönsoppa. Häll 2 14-oz (40 g) burkar svart, njure, cannellini eller andra typer av konserverade bönor du har i kastrullen och rör om för att kombinera.
- Du kan också använda torkade bönor som har blötläggts först istället. Koka 1 kopp (225 g) torkade bönor i tillräckligt med vatten för att täcka dem i cirka 2 minuter innan du lämnar dem i blöt i cirka 1 timme.
- Använd vilken typ av bönor du gillar mest eller vilken du har lättast tillgång till.
2
Tillsätt 2 koppar (470 ml) lager i potten. Lageret hjälper till att bygga några av soppens smaker, såväl som att ge bönorna något mer att laga i. Lägg till cirka 2 koppar (470 ml) av det lager du har till hands eller som du gillar. Kyckling- och grönsaksbuljong fungerar båda utmärkt, men du kan enkelt använda nötköttmassa eller till och med bara vatten istället.
- För att få en lite mer komplex smak i din färdiga soppa, försök lägga till olika typer av lager. Använd 1 kopp (240 ml) vardera av kyckling- och grönsaksbuljong eller någon annan kombination du gillar. Soppa är lätt att anpassa och mycket svår att störa, så se vilka smaker du kan komma på för att komplettera bönorna!
3
Rör i lite tärnad skinka eller bacon för en köttigare soppa. Om du vill ha lite extra protein eller smak i din soppa, hacka upp lite skinka, stekt bacon, kokt korv eller vad som helst annat kött du har tillgängligt. Strö över toppen av soppan och blanda i den.
- Det här är en annan bra punkt att anpassa din soppa till dina egna önskemål. Kvarvarande kyckling, nötkött, lamm, skinka, köttbullar och allt annat kan ge lite mer smak till soppan.
- Använd ungefär en kopp (125 g till 175 g) av det tärnade kött du väljer att använda. Du kan lägga till mer eller mindre beroende på hur köttig du vill att din soppa ska vara.
- Om du är vegetarian eller vegan eller helt enkelt inte vill lägga till kött i din soppa, hoppa gärna över detta steg.
4
Låt soppan simma och koka i 40 minuter. Ge soppan en bra slutrörelse för att se till att alla ingredienser är väl införlivade och kombinerade. Sänk värmen till låg och låt soppan simma. Täck över det och låt det simma i cirka 40 minuter, vilket ger tid att tjockna upp och laga bönorna.
- Om du vill ha en tjockare soppa, ta bort locket efter 40 minuter och låt det simma ytterligare 10 minuter. Detta låter mer vätska koka av och resultera i en tjockare, hjärtligare soppa.

Del 3 av 3: avsluta soppan

1
Blanda soppan till önskad konsistens. När du har gett soppan tillräckligt med tid för att simma och laga, ta av den från värmen. Använd en hand- eller stickblandare för att börja bearbeta soppan och blanda några av bönorna och andra ingredienser. Detta gör det krämigare och lite mjukare.
- Ju mer du blandar din soppa desto tjockare och mjukare blir den. För en tunnare soppa med fler bitar, blanda soppan i bara några sekunder. Alternativt kan du undvika att blanda det alls för en mycket tunn och tjock soppa.
- Om du föredrar att din soppa ska vara tjock och väldigt smidig, blanda den tills alla bönorna har bearbetats och soppan får en krämigare konsistens.
- Om du inte har en hand- eller stickblandare kan du hälla din soppa i kannan på en vanlig köksblandare för att bearbeta den lite. Du kan behöva arbeta i partier beroende på storleken på din mixer.
2
Tillsätt lite mjölk eller grädde för lite extra rikedom. Om du vill att din soppa ska vara lite rikare eller krämigare, mät upp ungefär ¹ ⁄ ₂ kopp (120 ml) mjölk eller grädde och häll i den simmade soppan. Blanda det noggrant för att kombinera för en lite mjukare och rikare soppa.
- Om du vill behålla detta recept vegan kan du hoppa över det här steget helt.
- Du kan också använda samma mängd gräddfil eller yoghurt för extra tjocklek och krämighet. Detta kommer emellertid också att ge smaken av din valda yoghurt eller gräddfil i soppan. Om du inte gillar smaken av gräddfil, yoghurt, mjölk eller grädde, lämna dem ur denna maträtt.
3
Poka några ägg i soppan för lite extra protein. När du har blandat soppan till önskad konsistens, lägg tillbaka den på medelhög värme och låt den simma. Bryt 4 ägg i soppan så att de sprids isär och bara nedsänkta. Låt äggen laga, otäckt, i 5 minuter eller tills de vita är kokta och äggulorna är rinnande.
- Fyll en skål med soppa vid servering och lägg de pocherade äggen sist på den. När du genomborrar äggulan kommer den att springa över soppan, både ser ut och smakar otroligt.
- Bryt äggen, en i taget, i en liten skål först. Häll äggen försiktigt i soppan med skålen. Detta hjälper till att hålla äggen ihop när du överför dem till kastrullen.
4
Servera soppan med lite färskt bröd eller uppvärmda tortillor. Sked soppan i en stor skål medan den fortfarande är varm att servera. Ät det tillsammans med något nykokt eller lätt rostat bröd, eller välj några tortillor som har värmts igenom som ett komplement.
- När du är kokt kan du förvara soppan i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.

För att göra bönsoppa, börja med att värma lite olivolja i en stor kastrull och tillsätt tärnad lök, vitlök, selleri, röd paprika och andra grönsaker du gillar.

Tips

Soppa kan enkelt anpassas efter de smaker du gillar. Använd vad du än tycker om bönor, lager, grönsaker eller smakämnen för att göra denna soppa perfekt för dig.
Om du låter soppan simma för länge och den blir för tjock kan du tunna den lite med mjölk, grädde, vatten eller lite mer av ditt valda lager.

Varningar

Använd ugnshandskar eller en torr kökshandduk för att hantera potten när soppan har sjudit, eftersom den blir väldigt varm.
Om du lägger till chilipeppar i soppan, se till att du bär handskar när du hanterar dem eller tvätta händerna ordentligt efteråt.
Var försiktig när du lyfter locket från den simmade soppan, eftersom ångan kan komma snabbt ut. Stå aldrig över potten när du tar av locket.

Saker du behöver

Stor kastrull med lock
Spishäll eller kokplatta
Skärbräda
Kniv
Träslev
Handmixer, stickmixer eller köksmixer

Läs också: Hur man lagar laxbiffar?