Hur man gör linssoppa?

En kopp eller två okokt pasta (som små skal eller ditalini) är allt du behöver för att förvandla din traditionella linssoppa till siciliansk linssoppa.

Linssoppa är en utsökt och välsmakande maträtt som är hälsosam och lätt att göra. Linser lagar ganska snabbt och enkelt, och när du väl har fått ihop ingredienserna behöver du inte göra mer än att röra om dem ibland för att få bästa resultat. Även om de flesta tillagar sin linssoppa i en kruka, kan du också använda en crock-kruka eller en holländsk ugn för att göra denna hjärtliga soppa. Om du vill veta hur man gör linssoppa, se steg 1 för att komma igång.

Ingredienser

Göra linssoppa i en kruka

1 lb linser
0,5 huvud vitlök
2 tsk. salt-
4 lagerblad
1 stjälkselleri, hackad
0,5 kopp olivolja
0,33 kopp vinäger
Feta (valfritt)
Bröd (valfritt men rekommenderas starkt)

Framställning av linssoppa i en krukkruka

1 lb gröna linser
1 liter grönsaksbuljong
4 koppar vatten
4 selleriribs, tärnade
4 morötter, skalade och tärnade
1 lök, tärnad
3-4 vitlöksklyftor, malet
1 (14 oz.) Kan tärnade tomater
1 tsk. torkad oregano
3 kvistar färsk timjan
2 lagerblad
1 nypa cayennepeppar
salt och peppar efter smak
0,5 pund spenat, grovhackad

Göra linssoppa i en holländsk ugn

2 msk. olivolja
1 kopp finhackad lök
0,5 kopp finhackad morot
0,5 kopp finhackad selleri
2 tsk. kosher salt
1 lb linser, plockade och sköljdes
1 kopp skalade och hackade tomater
2 liter kyckling / grönsaksbuljong
0,5 tsk. koriander, nymalt
0,5 tsk. kummin, nymalt
0,5 tsk. korn av paradiset, nymalt

Om du vill veta hur man gör linssoppa, se steg 1 för att komma igång.

Metod 1 av 3: göra linssoppa i en kruka

1

Rengör linserna. Häll ett pund linser ur påsen på en ren, plan, vit yta och plocka ut eventuella små stenar som kan blandas in.
2

Fyll upp en stor kruka med vatten nästan hela vägen.
3

Rengör 4-5 vitlökbitar och lägg dem i potten. Du kan lägga till lite mer eller mindre, beroende på hur mycket vitlök du gillar i maten.
4

Tillsätt 4 lagerblad i potten. Att laga din soppa med lagerblad ger den en distinkt smak.
5

Värm upp vattnet och andra ingredienser på hög värme.
6

Häll linserna i potten. Låt krukan vara lätt otäckt genom att använda en omrörningsskänk för att stötta upp locket.
7

Koka vattnet. När vattnet har kokat, vrid det ner till medium värme och koka linserna i 35-45 minuter, beroende på hur lång tid det tar för dem att mjukna.
8

Kontrollera linserna regelbundet för hårdhet. När de är mjuka men ännu inte är isär är de redo. Använd en gaffel eller sked för att kontrollera dem, rör om ibland.
9

Efter tillagning i 20 minuter, tillsätt vinäger, olivolja och salt i potten. Tillsätt 0,33 kopp vinäger, 0,5 kopp olivolja och en tesked eller två salt i potten. Rör alla dessa i soppan och låt koka under resten av tiden.
10
Stäng av spisen och servera soppan. När du har bestämt att dina linser är klara stänger du av spisen och låt soppan svalna i sin kruka ett tag. Denna välsmakande soppa kan avnjutas på egen hand, eller serveras med lite bröd eller strö med fetaost. Om du vill blanda ihop det här receptet nästa gång, försök sedan göra en av dessa sorter:
- Linssoppa med citron och dill. Tillsätt bara 3 matskedar (44,4 ml) färskpressad citronsaft och 0,5 kopp hackad färsk dill i soppan och rör om.
- Linssoppa med rökt paprika. Lägg bara till en tesked rökt paprika för en extra kick.
- Linssoppa med korv eller bacon. Tillsätt 0,5 kg hackad bacon, pancetta eller korv och koka den i grytan tills den bara är lite skarp. Tillsätt sedan de andra ingredienserna. Du kan till och med tömma extra fett eller använda det istället för olivolja.

Metod 2 av 3: göra linssoppa i en krukkruka

1

Kombinera alla ingredienser utom spenaten i en lerkruka. Placera 1 lb gröna linser, 1 US-kvarts (950 ml) grönsaksbuljong, 4 koppar vatten, 4 tärnade selleriribs, 4 tärnade morötter, 1 tärnad lök, 3-4 finhackade vitlöksklyftor, 1 burk tärnade tomater, 1 tsk. av torkad oregano, 3 kvistar färsk timjan, 2 lagerblad, 1 nypa cayennepeppar och salt och peppar efter smak i en stor krukkruka. Rör om ingredienserna väl för att kombinera dem.
2

Koka soppan på låg värme i 8-10 timmar. Tillagningstiderna varierar något beroende på hur lång tid det tar att linserna mjuknar utan att bli för mjuka och hur lång tid det tar för soppan att tjockna. Stäng av värmen när den är klar.
3

Rör i spenaten. Rör i 0,5 pund spenat och låt den sitta i potten i några minuter tills den är helt vissen. Du kanske tror att du lägger in för mycket spenat, men när spenaten tappar blir den mycket mindre.
4

Tjäna. Ge den här soppan bara några minuter för att svalna och njut sedan av den ensam eller med en skiva franskt bröd. Om du vill att den ska vara riktigt krämig kan du till och med lägga till en tesked gräddfil.

För att göra linssoppa, börja med att tillsätta vatten, vitlök och lagerblad i en kruka.

Metod 3 av 3: göra linssoppa i en holländsk ugn

1

Värm olivoljan i en stor holländsk ugn på medelvärme. Lägg 2 msk (29,6 ml). olivolja i en holländsk ugn som är 6000 ml stor. Vänta tills den värms upp i minst en minut innan du lägger till fler ingredienser.
2

Tillsätt morot, lök, selleri och salt i ugnen. Tillsätt 1 kopp hackad lök, 0,5 kopp finhackad morot, 0,5 kopp finhackad selleri och 2 tsk. av kosher salt till den holländska ugnen. Koka dessa ingredienser tills löken blir genomskinlig. Detta bör ta cirka 6 eller 7 minuter. Rör om ingredienserna för att kombinera dem.
3

Tillsätt tomater, linser, buljong, koriander och paradiskorn i ugnen och koka ingredienserna. Tillsätt resten av ingredienserna i ugnen: 1 kopp skalade och hackade tomater, 0 kg linser, 2 liter kyckling / grönsaksbuljong, 0,5 tsk. koriander, 0,5 tsk. kummin och 0,5 tsk. av paradisets korn. Rör om ingredienserna väl för att kombinera dem. Värm sedan ugnen till hög värme och vänta tills du har kokat ingredienserna.
4

Sänk värmen till låg, täck och koka i 35-40 minuter till. Koka ingredienserna till soppan vid låg simmer tills linserna är mjuka. Du kan testa dem med en gaffel då och då. Om du vill att konsistensen ska vara lite tjockare kan du purera ingredienserna i en stickmixer innan du serverar.
5

Tjäna. Njut av denna hjärtliga soppa med en bagett. Det ska bara ta några minuter att svalna och vara redo att äta. Om du har matrester, kyl bara soppan och njut av den de närmaste dagarna.

Läs också: Hur man gör fiskfettuccine?

Tips

Linser innehåller mycket järn vilket är nödvändigt för friskt blod.
En full kruka gör mellan 6 och 12 portioner.
Om du har bråttom att äta din linssoppa, lägg lite i en bred, platt, djup tallrik så svalnar de snabbare än i en skål.
Se till att olivoljan, vinäger och salt läggs i tillräckligt tidigt så att de kan blanda i soppan helt.
Skivade morötter, lök och selleri ger en fantastisk smak till linssoppa. Kokt krypterat köttfärs är också gott i linssoppa.
Ät något slags bröd (utom skivat bröd) eller skorpor med dina linser.
Vissa linser kräver förblötläggning i vatten i flera timmar. Dessa är den hårdare sorten, som vanligtvis finns överallt utom i Europa.
Europeiska linser är vanligtvis mjukare och kräver inte förblötläggning.
En kopp eller två okokt pasta (som små skal eller ditalini) är allt du behöver för att förvandla din traditionella linssoppa till siciliansk linssoppa. (Var noga med att tillsätta lika mycket vatten och koka upp innan du tillsätter pastan. Rör om ofta medan pastan kokar.)
Du kan till och med lägga till skivor fetaost (inte smulad) för lite extra smak.
Om du fördimper dina linser, var medveten om att de kommer att kräva betydligt mindre tillagningstid.

Även om de flesta tillagar sin linssoppa i en kruka, kan du också använda en crock-kruka eller en holländsk ugn för att göra denna hjärtliga soppa.

Varningar

Se till att lämna locket delvis, eftersom soppan skummar upp och kan släcka lågan och fylla rummet med farlig brandfarlig gas.
Om du vill göra detta till vänner, försök att göra det ett par gånger för att få mer erfarenhet av att göra det.
Glöm inte linssoppan på kaminen utan uppsikt. Linser, precis som allt annat, brinner när de kokas för länge.

Saker du behöver

En stor kruka
En omrörande sked, slev