Hur man skär en paprika?

För att skära en paprika, börja med att skära den på längden med en vass kniv. Använd sedan kniven för att skära ut revbenet, som är den vita köttiga delen med frön fästa på den. Klipp ut stammen från båda halvorna av peppar. Om det finns några frön kvar, slå varje halva på en plan yta så att fröna faller ut. Skär slutligen halvorna i tunna remsor. Du kan lämna peppar i tunna remsor eller tärna den i mindre bitar.

För att skära en paprika
För att skära en paprika, börja med att skära den på längden med en vass kniv.

Paprika är jättebra i många rätter! De kan användas kokta eller råa; du kan fylla dem, tärna dem, gryta dem eller sprida ringar i en sallad. Och de är ganska bra för dig också. Ändå är stora paprika ganska besvärliga och konstiga att skära, vad med frön och revbenen och den hårda huden. Medan det finns många sätt att skära paprika på, kokar de oftast ner till två: urholkade paprika, som kan skäras i ringar, eller julienne-remsor, som kan skäras tvärs i tärningar.

Metod 1 av 3: urholkning av en hel peppar

  1. 1
    Skär stamänden från paprikans kropp. De flesta kockar tycker att det är lättast att lägga peppar på sin sida, stammen mot din starka sida (höger om du är en rätt) och sedan skära tvärs strax under "axlarna". Hela stammen och dess bas ska lossna i ett stycke.
    • Beroende på peppar kan det finnas ganska mycket kött kvar på stammen, som kan skäras fritt och hackas om så önskas.
    • Alternativt kan spetsen med en skarp skärning eller liknande kniv införas mellan stammen och axeln. Rotera sedan peppar i ena handen medan du håller kniven ordentligt i den andra. Stammen ska komma bort rent.
  2. 2
    Skär revbenen och fröna bort från köttet. Börja med att vrida paprikan så att dess öppning vetter mot dig. För in spetsen på en liten, skarp kniv (som en kniv) i peppar och skär genom revbenen nära köttet. Rotera paprikans kropp och fortsätt skära tills alla revben och frön är lösa och ta bort.
    • Rör inte dina ögon eller andra känsliga områden förrän du tvättat händerna ordentligt, helst i en sur lösning (lite ättika eller citronsaft gör tricket). Att bära handskar kan vara klokt med mycket het paprika.
  3. 3
    Ta bort resterande frön. Smäll pepparens öppning mot din hand eller en skärbräda, eller skölj under kallt vatten.
  4. 4
    Skär tvärs i ringar (valfritt). Vänd pepparen i sidled som i steg 1 ovan. Skär tvärs i tunna eller tjocka ringar, efter önskemål.
Hur lagrar man en skuren paprika (inte fryser)
Hur lagrar man en skuren paprika (inte fryser)?

Metod 2 av 3: julienning fint

  1. 1
    Skala pepparens huvudkött (valfritt). Använd en bra vegetabilisk skalare, räfflad eller inte, börja på de rundade axlarna och skala mot punkten. Du kommer inte att kunna skala allt eftersom vissa delar kommer att finnas i bucklorna eller veck och inte är tillgängliga för det platta bladet.
    • Peeling peppar gör dem mer känsliga att bita och smaka på. Skinnet är något bittert, särskilt med grön paprika, såväl som att det är tufft att tugga.
  2. 2
    Separera köttet längs veck. Placera peppar med peksidan nedåt på en skärbräda, eller håll fast i din off-hand om du är bekväm att skära i handen. Sätt in en vass knivspets i toppen av varje veck, vid stammen, och skär nedåt tills du når punkten. Rotera peppar och upprepa tills köttet är uppdelat i sektioner. Dra sektionerna utåt, bort från stammen, så bryts de snyggt av.
  3. 3
    Skala resterande kött (valfritt). Nu när allt kött är tillgängligt, slutför skalningsprocessen.
  4. 4
    Ta bort venerna och frön. Lägg sektionerna platta på brädet och skär antingen venerna och fröna eller nyp dem och dra av dem med fingrarna. Skärningen är renare och snabbare, men det betyder att du använder en kniv ganska nära fingrarna.
    • De flesta frön och vener har tagits bort i steg 2, men det kommer sannolikt att finnas några som fortfarande fastnar här och där. Om du inte letar efter helt ren julienne eller tärning kan du kanske hoppa över det här steget.
  5. 5
    Skär i längden i julienne-remsor. Vrid sektionerna så att de springer fram och tillbaka, parallellt med din kniv. Skär köttet i remsor av önskad tunnhet med en mjuk skärrörelse styrd av knogarna på din off-hand.
  6. 6
    Tär remsorna (valfritt). Vrid julienne-remsorna 90 grader på brädet och skär igen som tidigare och skapa jämna tärningar.
Skär genom revbenen nära köttet
För in spetsen på en liten, skarp kniv (som en kniv) i peppar och skär genom revbenen nära köttet.

Metod 3 av 3: julienning grovt

  1. 1
    Skär peppar i två längder. Ställ paprikan på sin punkt. Använd en stor, skarp kniv (kockkniv, etc.), skär rakt ner genom basen på stammen och till punkten och dela upp peppar.
  2. 2
    Ta bort stammen från båda halvorna. Med knivens spets (en kniv är förmodligen lättare för denna del), skär runt där stammens del möter köttet och kasta stammen.
  3. 3
    Dra ut revbenen. Klipp ut eller dra ut alla vita revbenen med kniven eller fingrarna.
  4. 4
    Ta bort resterande frön. Smäll pepparhalvorna, öppna neråt, på skärbrädan eller din öppna hand.
  5. 5
    Skär i remsor. Lägg pepparsidan nedåt, med spetsänden mot dig. Med din kniv och off-hand i vanligt läge, knogar styrbladet, skär i remsor.
  6. 6
    Tärning (valfritt). Vrid remsorna 90 grader på brädet och skär som tidigare.
    • Denna metod är snabbare än den tidigare, men den är också mindre känslig. Du kan inte få bort skalet helt, för en sak. Dessutom tenderar denna metod att bryta köttet här och där lite.
Medan det finns många sätt att skära paprika på
Medan det finns många sätt att skära paprika på, kokar de oftast ner till två: urholkade paprika, som kan skäras i ringar eller julienne-remsor, som kan skäras tvärs i tärning.

Tips

  • En pepparhud är anmärkningsvärt tuff och kan lätt krossas snarare än att skära. Av denna anledning är det mycket viktigt att använda en vass kniv när du skär paprikans närmaste kusin tomaten. Om rena snitt är obetydliga för dig, fungerar en tandad kniv ganska bra.
  • Om din kniv är väldigt vass och du är ganska skicklig, prova det här snabba tricket för att ta bort revbenen från en urholkad peppar (Metod 1). När du sätter in kniven, se till att bladet är borta från dig. Rulla sedan pepparen bort från dig när du skär igenom varje revben. Med övningen kommer du att upptäcka att du kan göra hela jobbet med att ta bort revbenen i en snabb rörelse, som ser väldigt cool ut!
  • Det är i allmänhet bättre att lägga hudsidan nedåt när man skär köttet på en bräda. På så sätt kommer du inte att krossa köttet.
  • Som med alla färska ingredienser, börja med att tvätta paprika (rna) väl i kallt vatten. Fortsätt sedan genom att välja om du vill ha dina paprika (1) ihåliga eller i ringar, eller (2) i julienne-remsor eller tärningar.
  • När du väljer paprika, välj de som är blanka och fasta att röra vid. Undvik de som är skrynkliga, mjuka eller tråkiga.
  • Paprika förvaras väl i kylen i 3-5 dagar efter köpet. Förvara i salladslådan om möjligt.

Varningar

  • Vidta de vanliga försiktighetsåtgärderna när du hanterar en vass kniv.

Frågor och svar

  • Varför ska jag använda en kniv för att ta bort frön och revbenen?
    Du kan verkligen använda vad du vill. Personligen tycker jag att det faktiskt går snabbare att använda fingrarna. (Jag bär också handskar när jag hanterar kryddig paprika.)
  • Hur skär jag igenom den hårda huden?
    Om det tar ett tag att skära igenom paprikaskalan måste du verkligen slipa din kniv. Tråkiga knivar är faktiskt mycket farligare än skarpa knivar eftersom du behöver mer kraft för att göra samma skär. Detta leder till plötsliga rörelser när du bryter igenom hårdare material. Var också noga med att använda en skivrörelse genom att skjuta bladets längd över ytan när du applicerar lite försiktigt i peppar.
  • Hur lagrar man en skuren paprika (inte fryser)?
    Lägg den i en förseglad påse eller plastbehållare och förvara i kylskåpets grönsaksfack.

Relaterade artiklar
  1. Hur man lagar mat med vin?
  2. Hur man väljer och lagar sparris?
  3. Hur rengör man en termos?
  4. Hur man gropar ett körsbär?
  5. Hur man gör tacosås?
  6. Hur man gör hirsemjölpellets av hirsmjöl?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail