Hur man dricker rött vin?

Om du verkligen vill fördjupa din förståelse för rött vin, försök att resa till en vingård som erbjuder röda vinprovningar!

Röda viner är rika, komplexa och kan ge en helt ny dimension till dina kulinariska upplevelser. Att ta reda på vilka röda viner du föredrar kan vara ett roligt experiment när du provar vad röda viner har att erbjuda. När du väl vet vilken typ av röda viner du gillar, para ihop dem med kompletterande livsmedel och dela dem med dina vänner. Om du verkligen vill fördjupa din förståelse för rött vin, försök att resa till en vingård som erbjuder röda vinprovningar!

Metod 1 av 4: välja ett rött vin

1
Välj en cabernet sauvignon för ett balanserat, klassiskt rött vin. Cabernet Sauvignon är mycket populär och serveras över hela världen. Den har smaker av svart körsbär, vinbär och en touch av paprika. Cabernet Sauvignons har ofta en lite ekig doft med spår av örter och vanilj.
- Cabernet Sauvignons är ett utmärkt rött vin att prova eftersom de sträcker sig över gränsen mellan torr och söt.
2
Gå med merlot om du vill ha ett tillgängligt bordsvin. Merlots är lätta att njuta av och kan passa i många situationer, men de saknar vanligtvis komplexitet jämfört med andra röda viner. De har rika, fruktiga smaker som kan påminna dig om jordgubbar, körsbär, plommon och till och med vattenmelon.
- Om du brukar ha en sötare smak kan Merlots vara något för dig. Även om inte alla Merlots är söta, tenderar de inte att ha starka tanniner, så de skapar inte den känsla i munnen som torra viner är kända för.
3
Välj en pinot noir om du letar efter ett vin med komplexa smaker. En Pinot Noir kan variera i smak och arom beroende på klimatet i regionen druvorna odlades i. De kan producera smaker av hallon, kryddnejlika, lakrits, körsbär, björnbär och plommon. Vissa har inslag av rostad tomat, rödbetor och rosenblad.
- Om du letar efter ett rött vin som uppmuntrar dig att sitta och fundera över dess smakprofil, är Pinot Noir något för dig!
4
Ta en röd zinfandel om du vill ha ett torrt vin med rika fruktiga smaker. Zinfandels är kända för sina mörka fruktsmaker som svart körsbär, russin, katrinplommon och björnbär. De har ofta rökiga och kryddiga undertoner. Deras arom antyder ofta en virvel av vanilj, sylt och ek.
- Zinfandels är ett annat bra sätt att börja din utforskning av röda viner. Deras smaker är komplexa och djärva. De har också vanligtvis hög alkoholhalt.
5
Prova tempranillo om du söker något mindre konventionellt. Tempranillos kommer från Spanien och Portugal. De har en kryddig, jordnära smak med inslag av körsbär och plommon. De har ofta en rökig doft som liknar oförbränd tobak. Vanligtvis är Tempranillos ganska torra viner eftersom de har ett överflöd av tanniner.
- Vinets smak varierar beroende på druvsort, jordkvalitet och övergripande vinframställningsprocess.

Men om du inte har ett rött vinglas kommer något vinglas eller något avrundat glas kopp att göra!

Metod 2 av 4: provsmakning av röda viner

1
Öppna ditt vin 2 timmar innan du dricker det. De flesta viner har antingen en kork eller en skruvlock. Kepsar kan helt enkelt vridas av. För korkade flaskor, kör en korkskruv in i korkens mitt tills spiralen försvinner. Lyft sedan upp korkskruven tills korken dras ur flaskan.
- I allmänhet är viner med skruvskiva billigare och mer utsatta för åldrande. Men bara för att ett vin har en skruvtopp betyder det inte att det är ett dåligt vin!
2
Servera vinet vid rumstemperatur eller något kallare. De flesta röda viner bör serveras vid cirka 16°C grader. Om ett rött vin serveras kyld, kommer de flesta smakerna att bli förvirrade. Om det serveras för varmt kan smaken av alkohol överväldiga vinets smaker. Förvara ditt röda vin på en sval, mörk plats för att hålla en anständig temperatur.
- Det finns några röda viner som är avsedda att serveras kylda. Dessa är vanligtvis sötare dessertviner eller concordblandningar.
- Om du verkligen vill komma in i röda viner, överväga att köpa ett rött vinkyl som håller dina viner bra längre!
3

Använd ett rött vinglas om du har ett. Röda vinglas är kortare och bredare än vita vinglas för att ge vinet så mycket kontakt med luften som möjligt. Men om du inte har ett rött vinglas kommer något vinglas eller något rundat glas kopp att göra!
4
Häll vin tills glaset är ungefär 0,25 till 0,33 väldigt fullt. När du smakar ett vin är en vanlig häll ungefär hälften så stor som en vanlig häll. Vanligtvis betyder det att du kommer att hälla cirka 90 ml (3,0 fl oz). Det bör finnas gott om plats i glaset så att du kan virvla runt vinet och doppa näsan i glaset utan att det rör vid vinet.
- En flaska vin har ungefär 10 provsmakningar. För en fest på 8-10 personer behöver du minst två flaskor av varje vin som du vill att alla ska smaka på.
5
Håll glaset vid stammen om det har ett. Om du inte håller vinet vid stammen kommer dina fingertoppar att värma upp vinet och förändra vinets smak. Dessutom kan du lämna fläckar på vinglaset, vilket aldrig är attraktivt!
- De flesta håller glaset mot stammen. Ta tag i stammen med tummen och pekfingret och vila dina återstående fingrar på basen för stabilitet.
6
Undersök vinets färg från alla vinklar. Titta rakt ner i mitten av glaset för att se djupet på vinets färg. Luta glaset åt sidan och håll det upp mot ljuset för att se hur klart vinet ser ut. Ge glaset en bra virvel för att se om vinet bildar "ben" som löper längs glasets sida som regndroppar.
- Vinets klarhet kommer att berätta om kvaliteten på dess hantverk. Om ett vin är grumligt kan det ha haft några problem i jäsningsprocessen eller var ofiltrerat.
- Vinets "ben" som skapas genom att det virvlas i ett glas berättar hur rik och tätt vinet är. Ju större "ben" desto djärvare är smakerna och alkoholhalten.
7
Lukta vinets doft. Vinets arom är en viktig del av dess smakprofil. Virvla vinet i ditt glas för att exponera mer av vinets yta för luften. Detta tar fram dofterna och smakerna i vinet. Stick hela näsan i glaset och andas in djupt.
- Känslorna av lukt och smak är nära kopplade, så var noga med att ge vinet en bra sniff mellan varje klunk.
- Det är ok om du inte luktar mycket först! Ju mer du luktar viner, desto mer lär du dig att urskilja individuella smaker, som fruktiga, rökiga och jordnära toner.
8
Sippa vinet långsamt. Håll tillräckligt med vin i munnen för att helt täcka tungan. Sväng vinet lätt runt munnen så att det täcker hela din smak. Svälj vinet efter att det har legat i munnen i minst tio sekunder.
- Du kan dra in lite luft mellan tänderna för att ytterligare förbättra smaken. Din tunga har bara de fyra grundläggande smakerna (söt, salt, bitter och sur), så om du drar luft över vinet i munnen kommer de aromer som kan upptäckas genom näspassagen längs baksidan av halsen. Detta kallas ibland "tugga" vinet.

Parar choklad vanligtvis inte bra med rött vin — Om du inte dricker ett efterrättrött vin som en port, parar choklad vanligtvis inte bra med rött vin.

Metod 3 av 4: para ihop vin och mat

1
Kombinera cabernet sauvignon med rött kött. Cabernet Sauvignon passar perfekt med rejäla kötträtter som rostat lamm eller nötkött. Om du vill göra en fantastisk biff smak ännu bättre, prova det med ett glas Cabernet Sauvignon.
- De flesta Cabernet Sauvignons har starka tanniner som fräschar upp din smak efter varje bit kött.
2
Matcha merlot med rostad höns och lättare kött. Merlot är ett mångsidigt vin och det passar bra med många livsmedel. Kyckling, anka, kalkon och kanin är alla populära kött som passar bra med Merlot. Det tar också fram smaken i couscous, moussaka, getost och kryddig kinesisk mat.
- Merlots tenderar att vara lättare, fruktiga viner på den sötare sidan av spektrumet. Om du äter något som är lättare och salt, är chansen att en Merlot kommer att para ihop det bra.
3
Koppla ihop pinot noir med jordnära rätter. Svamp, tryffel och milda ostar är perfekta livsmedel att äta med en Pinot Noir. Pinot Noirs har ofta en lätt kropp men har mycket smak i sin smak, vilket balanserar och accentuerar de jordnära tonerna i din mat.
- En torrare, fyllig Pinot Noir kan också passa bra med rostad kalkon eller lamm.
4
Drick röda zinfandels med rik och rejäl mat. Sauterade svampar, stekt hjortkött och pates kommer att komplettera djupet och komplexiteten hos en röd zinfandel. De passar också bra med kryddig mat och grill. Skarpa ostar som Double Gloucester, Aged Gruyere, Havarti, Gorgonzola är också bra med en Zinfandel.
- Om du gillar rökt kött eller rätter som innehåller rostade tomater, prova dem med en röd Zinfandel. Detta accentuerar både vinets och matens smak.
5
Prova lite tempranillo med kryddig mat. Tempranillos skönhet gör den till en bra följeslagare med alla typer av kryddig mat. Indian Curries, kryddig grill och till och med heta vingar kan förbättras kraftigt med ett glas Tempranillo. I synnerhet Cajun-mat passar bra med Tempranillo. Prova det med lite Jambalaya, Gumbo eller en Cajun-smaksatt biff.
- Tempranillos är svåra att para ihop med en ost. Om du verkligen vill servera ost en Tempranillo, få något mjukt och rökigt som rökt provolone eller brie.
6
Undvik mat som inte passar bra med rött vin. Det finns vissa livsmedel som bara inte fungerar med röda viner och kan sluta få båda att smaka dåligt. Detta beror vanligtvis på att smakerna antingen är för lika eller kontrasterande. Vanligtvis har livsmedel som inte fungerar bra med rött vin ett vitt vin som komplimangerar dem väl.
- Om du inte dricker ett efterrättrött vin som en port, parar choklad vanligtvis inte bra med rött vin. Detta beror på att tanninerna i vinet och tanninerna i chokladet kombinerar för en överväldigande bitter smak.
- Brysselkål och sparris innehåller båda svavelföreningar som får rött vin att smaka som om det har gått dåligt. Även om dessa grönsaker har jordnära smaker som du kanske tycker passar bra med ett rött vin, kan de förstöra din måltid om du kombinerar dem.
- Röda viner paras vanligtvis inte med skaldjur. Järnet i rött vin fäster med fiskolja för att skapa en fiskig, metallisk eftersmak. I synnerhet sushi kan förstöras genom att para ihop det med ett rött vin.
7

Håll ett öppet sinne och experimentera. I slutändan är parning av röda viner med mat en fråga om personlig smak. Att testa nya kombinationer kan vara roligt och spännande, och du bör inte låta konventioner diktera vad du är villig att utforska.

Överväga att köpa ett rött vinkyl som håller dina viner bra längre — Om du verkligen vill komma in i röda viner, överväga att köpa ett rött vinkyl som håller dina viner bra längre!

Metod 4 av 4: besöka en vingård

1
Besök en vingård som har eller specialiserar sig på röda viner. Många vingårdar fokuserar på vissa typer av viner. Gör en del undersökningar på internet eller ring vingården för att ta reda på vilken typ av viner de erbjuder och om de har en specialisering.
- Nästan varje vingård kommer att ha åtminstone vissa sorter av rött vin, men det kommer att vara mycket variation beroende på den regionala smaken och vinmakarens preferenser.
- Nästan alla vingårdar erbjuder vinprovningar, men det gör inte ont att fråga när du gör din forskning. Du bör också fråga om vinprovningen är gratis, eller om det kommer att debiteras.
2
Prova flera sorter vid vinprovning. Fördelen med att gå till en vingård för att delta i en provsmakning är att du får chansen att prova flera olika viner. Försök att prova flera viner för att hjälpa dig utveckla en känsla av vad du gillar. En vinlista har vanligtvis vinerna i den ordning du ska prova dem, men en allmän regel är att börja med torra viner och gå över till söta.
- Om du inte vill dricka allt vin vid en provsmakning kan du spotta ut det i de avsedda behållarna efter att ha provat det.
3

Be personalen om rekommendationer. Vinodlingar använder kunniga människor som tenderar att verkligen njuta av vin. De kan hjälpa dig till vissa smaker du kanske gillar och ge förslag på vilken mat som passar ditt vin. De kanske också kan rekommendera viner som deras vingård inte har tillgängliga som du kan söka efter och prova på egen hand.
4
Rengör din smak mellan viner. För att verkligen njuta av skillnaderna i röda vins smak, konsistens och arom bör du använda en smakrengöring mellan varje vin du smakar. Ofta erbjuder en vingård saltkakor eller bröd. Ät smakrengöringen och skölj munnen med en drink vatten innan du går vidare till nästa röda vin.
- Du kan också rengöra din smak med lite färsk, lätt saltad mozzarellaost.
5
Anteckna din upplevelse för att komma ihåg dina favoritviner. Ta med ett litet anteckningsblock eller spela in dina tankar på din telefon. Anteckna om du gillar eller ogillar en viss sort och varför du kände så här. Om det finns speciella smaker, aromer eller texturer som du tycker om bör du lägga ner dem så att du kommer ihåg dem i framtiden.
- Dina anteckningar kan vara så grundläggande eller detaljerade som du vill. Du kan helt enkelt skriva vilka sorter du gillar, eller du kan göra en detaljerad registrering av varje vins smakprofil och göra ett rankningssystem.

Tips

Om du öppnar en fin flaska rött vin, överväga att köpa och använda en karaff, som hjälper vinet att "andas". Låt vinet sitta i karaffen i ungefär en timme innan du serverar det.

Varningar

Drick inte och använd inte bil eller andra tunga maskiner. Om du planerar att resa till vinprovning, se till att du har en utsedd förare eller spotta ut vinet efter att du har smakat det.

Läs också: Hur anställer jag en vinexpert?