Hur man gör havremjöl?
Du kan göra havremjöl med så mycket osmakad havre som du vill, kom bara ihåg att du i allmänhet kommer att hamna med 0,75 av den volym havre du började med. När du har haft din havre, använd en mixer eller matberedare för att pulsa havren i 30 sekunder eller tills havren är fin och pulverformig, som traditionellt mjöl. Blanda havremjölet och pulsera några gånger till för att se till att det inte finns några avvikande, hela havre. Använd havremjölet omedelbart eller förvara det i en lufttät behållare. Havremjöl förblir bra i 3 månader i ett skåp eller 6 månader i frysen. OM du vill lära dig hur man införlivar havregryn i dina recept, fortsätt läsa artikeln!
Eftersom havre inte naturligt innehåller gluten kommer att använda havremjöl istället för vanligt mjöl att förändra strukturen hos många bakverk.
Vill du använda din havre på ett mer kreativt och mycket läckra sätt än havregryn varje morgon? Lider av glutenintolerans? Letar du efter ett sätt att bli av med berg av havre? Havremjöl kan vara något för dig. Detta hälsosamma, mångsidiga mjöl är lätt att göra själv, så slösa inte pengar med att köpa det i hälsokostaffären. Du behöver bara en matberedare och en ingrediens för att komma igång.
- Havre (gammaldags, stålskuren eller snabbkokning allt arbete)
- Blandare eller matberedare
Del 1 av 2: göra havremjöl
- 1Mät upp en del havre. Den typ av havre som traditionellt används för havremjöl kallas "rullade havre". Dessa kan köpas billigt i många livsmedelsbutiker, men är inte alltid tillgängliga. Lyckligtvis kan du också använda snabb, snabbkokning eller stålskärning - den enda skillnaden är kornstorlek, och du slipar dem alla ändå.
- Använd inte havre som har smaksat på något sätt, eftersom denna smak kommer att fungera i din sista maträtt. Vanlig havre är bäst.
- Om du ska använda ditt havremjöl i ett recept omedelbart, mät ut mer havre än receptet kräver. När du väl gör dem till mjöl kommer de att sedimentera och ta upp en mindre volym. Du kommer vanligtvis att hamna med cirka 0,75 av den volym havre du började med.
- 2Pulsa havren i en matberedare. Alla standardblandare eller "Magic Bullet" -typsenheter fungerar också bra. I en nypa kan du använda en kaffekvarn. Var noga med att rengöra den först om du inte vill ha kaffe-smaksatt mjöl. Pulsera i 30 sekunder eller tills havren når en fin, pulverformig konsistens. De borde likna traditionellt vanligt vetemjöl.
- Ingen mixer? Det finns olika sätt att göra manuellt mjöl, men du måste veta att det tar ett tag. Du kan försöka:
- Hakning: Använd din vassaste kniv och gunga den fram och tillbaka över en liten hög med havre för att snabbt hugga upp dem. De kommer att vara lite större än ett riktigt mjöl, men kommer fortfarande att fungera.
- Slipning: Använd murbruk och mortelstöt och mala havren till ett pulver.
- Mosning: Ett sista dike, lägg havren i en återförslutbar plastpåse, pressa ut luften och börja krossa som om du tvättar kläder för hand. Observera att detta sannolikt tar lång tid.
- 3Rör om för att blanda i eventuell havre och pulsa sedan igen. Det kan vara svårt att säga om det finns några extra havre kvar i ditt mjöl, så öppna matberedaren eller mixern och rör om pulvret några gånger för att vara säkert. Pulsa igen i 10 sekunder eller så.
Hur mycket havre tar det för att få 2 koppar havremjöl? - 4Använd eller förvara ditt havremjöl på en gång. Ditt havremjöl är klart att användas direkt. Du kan använda det ungefär hur du normalt använder vanligt mjöl och ersätta det med recept. Om du behöver spara lite, använd samma regler som du skulle använda för vanligt mjöl. Förvara den på en sval, torr plats i en lufttät behållare. Havremjöl håller i cirka 3 månader i skåpet och 6 månader i frysen.
- Det här är bara uppskattningar och havremjöl kommer aldrig att hålla så länge som hela havre. Gör bara så mycket som du kan använda de närmaste veckorna.
- Heta och fuktiga miljöer sänker mjölets hållbarhet. Kalla och torra områden kanske kan lagra havregryn lite längre utan problem.
Del 2 av 2: Använd havremjöl
- 1Använd den för sin subtila haversmak. Smakskillnaden mellan vanligt mjöl och havremjöl hoppar inte direkt ut på dig, men det märks något. Havremjöl ger bakverk en nötig smak och en tugg konsistens, annorlunda än vanligt mjöl men inte överväldigande. Detta är perfekt för vissa rätter - speciellt salta söta bakverk tenderar att dra nytta av denna smakprofil.
- Det klassiska exemplet, havremjölkakor, tas till nästa nivå med havremjöl.
- I de flesta recept behöver du bara 0,75 kopp mjöl för varje 1 kopp vanligt mjöl. Om ett kakrecept kräver 2 koppar normalt mjöl bör du använda 1,5 kopp havremjöl. utom i upphöjda jästbröd som behöver gluten för att ge dem struktur.
- Om du är osäker på hur ett bakat gods kommer att reagera, blanda och matcha mjölet. Istället för en kopp vanligt mjöl kan du prova 0,75 havre och 0,25 vete för att få de strukturella fördelarna med gluten (det ger brödformar) utan att äta för mycket av det.
- 2Använd för att minska gluten i recept. Ett av de mest populära sätten som havremjöl används idag är som ett glutenfritt alternativ till vanligt mjöl. Eftersom gluten är ett protein som naturligt kommer från vete, använder vanligt havremjöl istället för allmjölk mjöl vanligtvis bort gluten från bakverk.
- Obs: De havregryn du kan köpa i butiken är inte alltid 100% glutenfria. Små mängder vete kan blandas i havre (vanligtvis eftersom utrustningen som används för att bearbeta dem också används för att bearbeta vete). Detta kan göra skillnad för personer med celiaki eller glutenintolerans, så var noga med att använda havre som annonseras som glutenfri för att helt skydda vänner med celiaki.
- 3Använd havremjöl för att ge bakverk en ljusare konsistens. Jämfört med vanligt mjöl är havremjöl något mindre tätt, vilket gör mat bakade av det lite fluffigare än vad de normalt skulle vara. Detta kan användas för att göra underbart lätta muffins och kex, men det är också bra för att ge en unik konsistens till tjockare bakverk som scones och läskbröd.
- Du behöver inte byta ut allt mjöl för att få denna effekt. För att lägga till lätthet utan att förlora smaken eller konsistensen av vanligt mjöl, använd en halv och en halv blandning.
- Försök använda havremjöl i vårt scone-recept för en lättare version av denna läckra frukostbit.
Jämfört med vanligt mjöl är havremjöl något mindre tätt, vilket gör mat bakade av det lite fluffigare än vad de normalt skulle vara. - 4Använd för att belägga eller muddra livsmedel. Precis som vanligt mjöl kan havremjöl användas som beläggning för en mängd olika livsmedel. Om du till exempel steker panerade köttstycken kan du belägga dem med havremjöl (istället för vanligt mjöl) innan du doppar i en äggtvätt och kastar med panering. Havremjöl kan också dammas på bevisade bröd (bröden som har avslutats med att stiga men som inte är kokta ännu) för att skapa en attraktiv, krispig skorpa.
- En annan utmärkt idé är att använda havremjöl när man knådar bröddeg för att förhindra att det fastnar på arbetsytan. På grund av dess lättare konsistens gör det inte degen stel om du använder för mycket.
- 5Använd havremjöl för dess näringsmässiga fördelar. Havremjöl är bra för din kropp även om du inte har glutenintolerans. Havre är naturligt rik på protein, fiber och hjälper din kropp att bränna fett. De har lägre kolhydrater än de flesta korn och är kända för att ha mindre kolesterolreducerande egenskaper. Detta gör havremjöl till ett utmärkt val för dina recept - även om det inte finns någon speciell anledning att använda det.
- Havremjöl har höga nivåer av magnesium, vilket gör det till stor hjälp för kvinnor som går igenom klimakteriet eller menstruationen. Magnesiumbrister är en vanlig orsak till kraftig menstruationsblödning.
- 6Färdiga.
- Gluten är ett protein som ger bröd och brödprodukter sin fjädrande, elastiska kvalitet. Eftersom havre inte naturligt innehåller gluten kommer att använda havremjöl istället för vanligt mjöl att förändra strukturen hos många bakverk.
I många länder kallas vetemjöl, vanligt mjöl och vitt mjöl för alla ändamål som en och samma; men vanligt mjöl och vetemjöl säljs som två olika artiklar i vissa länder som Indien. - En mycket liten andel av Celiac-patienter kan uppleva en negativ reaktion på havre trots att de inte innehåller gluten. Detta beror på att havren kan förorenas på fabriken med vanligt mjöl. Se till att havren är certifierad glutenfri.
Läs också: Hur man röker en kalkon?
Frågor och svar
- Hur mycket havre tar det för att få 2 koppar havremjöl?Du måste använda 3,5 koppar havre för att få 2 koppar havremjöl. Detta ger dig också ungefär en kopp omedelbar havre.
- Måste jag blötlägga den rullade havren först?Nej, det gör du inte. Det är bäst att bara förvandla havre till mjöl som de är utan att blötlägga dem.
- Är det okej att använda otvättade havregryn för att göra havremjöl?Nej, du borde tvätta havren. Det är svårare att göra mjölet med otvättad havre.
- Kan du använda havremjöl istället för allmjöl?ja! Havremjöl är ett bra substitut och gör din färdiga produkt fuktigare. Du måste dock justera receptet; för varje 1 kopp (100 g) allmjöl, använd 1,5 koppar (150 g) havremjöl.
- Hur gör jag havregryn till en pasta?Du bör lägga till vatten - små bitar åt gången och blanda tills de är pasta.
Kommentarer (8)
- Jag kan nu göra mitt eget havremjöl och prova det i mina brödrecept, eftersom vetemjöl spränger mig och påverkar min divertikulit och inflammerar tarmarna.
- Den här artikeln hjälpte mig att förstå hur man gör havremjöl och gav många bra förslag för dess användning.
- Jag kan nu göra det själv, tack!
- Jag behövde havremjöl för ett recept. Det enda stället jag kunde köpa var online med dyra fraktkostnader. Så jag googlade det och hittade ditt steg för steg med tips och tips. Tack.
- Jag kan prova det med de enkla stegen för att vägleda och illustrationer för varje steg gör det lättare att använda. Jag kan uppnå en del av min kost, mina hälsomål och eventuellt starta en ny affärsprodukt hemifrån i år!
- Jag var i en nypa och insåg att jag hade slut på bakpulver. Detta var den enda artikeln som gav mig exakta proportioner för substitution (antingen yoghurt eller vinäger / citronsaft och hur mycket per volym).
- Utmärkt artikel med mycket hjälpsamma tips och info!
- Det är så enkelt att göra och också bra för mig och jag insåg inte hur hälsosam det var.
