Hur man lagar markkalkon?

Lär dig hur man lagar malet kalkon av sig själv, i form av hamburgare eller i form av köttbullar.

Markkalkon är ett mager, hälsosamt alternativ till köttfärs. Tillagad korrekt, den har en rejäl, tillfredsställande smak som smakar bra av sig själv eller i soppor och pastarätter. Lär dig hur man lagar malet kalkon av sig själv, i form av hamburgare eller i form av köttbullar.

Ingredienser

Vanlig markkalkon

1 1 kg markkalkon
Olivolja

Grillade kalkonburgare

1 1 kg markkalkon
1 tsk salt
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk mald svartpeppar
0,25 tesked cayennepeppar
1 msk olivolja

Bakade köttbullar

1 1 kg markkalkon
1 ägg
0,75 kopp brödsmulor
0,25 kopp hackad persilja
2 vitlöksklyftor, tärnade
0,5 kopp lök, tärnad
1,5 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 tsk peppar

Metod 1 av 3: vanlig markkalkon

1

Värm en stekpanna. Sätt stekpannan över medium värme i minst fem minuter innan du börjar, så den blir helt uppvärmd.
2

Ta bort den malda kalkon från förpackningen och torka av den med en pappershandduk. Att ta bort överflödig ytfukt hjälper köttet att bli brunt.
3

Lägg till två matskedar vegetabilisk eller olivolja i stekpannan.
4

Bryt köttet i bitar av bitar och släpp bitarna en i taget i stekpannan. Se till att det finns lite utrymme mellan bitarna så att de inte är trånga.
5

Låt kalkon laga mat. När alla bitar är i stekpannan, låt dem vara i fred. Rör inte dem, skaka inte pannan och välj inte dem med en tång. Att låta dem laga mat i några minuter ostört hjälper till att skapa en bra skorpa.
6

Vänd kalkonbitarna. Efter några minuter ser du att botten av bitarna börjar bli brun. Låt dem gå ytterligare en minut eller så, rör om för att vända bitarna. Lämna dem ensamma igen för att bruna.
7

Ta bort dem från värmen. När bitarna är välbruna tar du bort dem från pannan till en tallrik fodrad med en pappershandduk för att rinna av oljan.
8

Färdiga. Den markade kalkon är nu redo att användas i recept på kalkonchili, lasagne, pasta och så vidare.

Hur länge lagar du marken kalkon på en stekpanna?

Metod 2 av 3: grillade kalkonburgare

1
Blanda marken kalkon och kryddor. Placera den malda kalkon i en stor blandningsskål. Häll kryddorna överst. Använd en sked eller händerna för att blanda grundkalkon och kryddor noggrant. Knåda blandningen i cirka 2 minuter för att säkerställa att kryddorna fördelas jämnt.
- Experimentera med andra kryddor om du gillar vissa smaker. Tillsätt salvia, oregano och rosmarin för att blanda ihop saker.
- Du kan också lägga till 0,5 kopp parmesanost för extra smak.
2

Forma blandningen i patties. Sopa cirka 0,33 kopp blandningen i handflatan. Använd båda händerna för att forma den till en biff. Placera den på en tallrik och fortsätt sedan till nästa patty. Fortsätt tills du har format allt kött till patties.
3
Värm olja i en stekpanna. Placera en kastrull eller en gjutjärnspanna på medium värme. Häll oljan i pannan och låt den värmas upp i en minut eller två. Vrid den runt pannan för att belägga botten så att hamburgarna inte klibbar.
- Du kan också laga dessa hamburgare i ugnen under slaktkycklingen. Sätt på slaktköttet och låt ugnen värmas helt innan du lagar mat.
- Att använda grillen är ett annat bra alternativ. Värm upp en grill till medelhög.
4
Koka hamburgarna. Placera pannkakorna i pannan. Montera så många du kan i pannan utan att sidorna vidrör. Koka hamburgarna på första sidan i 3 minuter, eller tills en brun skorpa bildas. Vänd dem och koka dem på andra sidan i ytterligare 3 minuter. Ta bort hamburgarna till en tallrik när de är färdiga att laga mat.
- Du kan lägga ostskivor på hamburgarna efter att de har vänds. För att smälta osten, täck pannan med ett lock.
- Krydda hamburgarna med ytterligare kryddor för att bilda en "svart" skorpa.
- Koka inte hamburgarna för att torka ganska snabbt, eftersom kalkon har låg fetthalt.
5

Servera hamburgarna. Lägg dem på bullar och servera med ketchup, senap, majonnäs, skivade tomater och lök och andra kryddor och pålägg efter eget val.

För tips om hur man lagar malda kalkonburgare, läs vidare!

Metod 3 av 3: bakade kalkonköttbullar

1

Förvärm ugnen till 400 grader.
2

Blanda ingredienserna. Lägg köttet, kryddorna, lök och vitlök, tomatpasta, ägget och brödsmulorna i en stor skål. Blanda alla ingredienser med rena händer. Knåda blandningen i flera minuter tills allt är ordentligt kombinerat.
3
Forma blandningen till köttbullar. Sopa lite av blandningen i din hand och använd båda händerna för att rulla den till en boll. Lägg köttbollen på ett nonstick eller smurt bakplåt. Fortsätt att göra bollar av samma storlek tills du har format resten av blandningen till köttbullar.
- För att göra det lättare att skapa bollar av samma storlek, använd en liten glassskopa eller en måttkopp.
- Använd en kastrull med höga sidor för att förhindra att köttbullarna rullar av.
4

Koka köttbullarna. Lägg bakplåten i ugnen och koka köttbullarna i 15-20 minuter, eller tills de är guldbruna. Ta bort dem från ugnen och servera med marinara sås.
5

Färdiga.

Börja med att värma 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna på medium värme — För att laga marken kalkon, börja med att värma 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna på medium värme.

Tips

Träng inte pannan med kött, annars ångar köttet istället för brunt.
Lite fett är din vän. Leaner-blandningar hamnar vanligtvis torra och intetsägande. Gå för en 855-blandning över 90,43.
Tålamod: motstå lusten att röra!
Använd en stekpanna med en diameter på minst 30 centimeter.

Läs också: Hur bakar man kalkonbacon?