Hur man lagar vitt ris utan riskokare?

För att laga vitt ris utan riskokare, börja med att tillsätta ris och kallt vatten i en kastrull och låta riset blötläggas i 10-15 minuter.

Vitt ris är en mångsidig maträtt som fungerar med en mängd olika kök, inklusive kinesiska, japanska, indiska och mexikanska. En riskokare kan göra det enkelt att piska upp partier av vitt ris, men det är inte nödvändigt. Med en kastrull kan du göra utsökt vitt ris på spisen på nolltid. Sköljning och blötläggning av riset kan dock göra stor skillnad i den färdiga produkten, så du kommer att sluta med det fluffigaste riset om du tar dig tid att göra lite förberedelser.

Ingredienser

1 kopp (225 g) vitt ris
1 kopp (237 ml) vatten
Salt att smaka
1 matsked (14 g) smör (valfritt)

Del 1 av 3: sköljning och blötläggning av riset

1

Placera riset i ett durkslag. För receptet behöver du en kopp (225 g) vitt ris, men du kan justera mängden baserat på hur många människor du lagar mat för. I allmänhet bör du ha 0,5 kopp (112,5 g) okokt ris per person. Tillsätt riset i ett durkslag eller sil så att vatten lätt kan passera över det.
2
Kör kallt vatten över riset för att skölja det. Ta med durkslaget med riset till diskbänken och sätt på det kalla vattnet. Låt vattnet falla över riset medan du använder händerna för att flytta riset så att alla korn sköljs.
- Att skölja riset är ett valfritt steg, men det hjälper till att ta bort överflödig stärkelse och damm från kornen, så det färdiga riset är inte alltför klibbigt.
3
Tillsätt riset i en kastrull och täck det med kallt vatten. När riset har sköljts, lägg det i en liten kastrull. Häll tillräckligt med färskt, kallt vatten i pannan för att täcka riset med cirka 5 cm.
- För 1 till 2 koppar (225 till 450 g) okokt ris är en 2-liters (1,9 l) kastrull vanligtvis en bra storlek.
4

Låt riset suga i 10 till 15 minuter. Blötlägg riset innan du lagar det hjälper till att få igång tillagningsprocessen så att ditt färdiga ris får en bättre konsistens. Du kan hoppa över steget om du har bråttom, men du kan sluta behöva laga riset lite längre på spisen.

En riskokare kan göra det enkelt att piska upp partier av vitt ris, men det är inte nödvändigt.

Del 2 av 3: koka riset

1

Tappa av blötvattnet och skölj pannan. När riset är blötlagt, dumpa det tillbaka i durkslaget eller silen för att bli av med blötvattnet. Skölj ut pannan snabbt för att ta bort eventuella stärkelserester och sätt tillbaka riset till den.
2
Tillsätt färskt vatten i pannan och rör om riset. Ett bra förhållande mellan ris och vatten är 1: 1, vilket innebär att du bör lägga 1 kopp (237 ml) vatten i pannan med riset. Använd en träsked för att röra ihop de två kort.
- Vissa recept rekommenderar ett förhållande 1: 2 för ris och vatten. Men den mängden vatten kan vara för mycket. Du kan experimentera med olika förhållanden för att se vilka som fungerar bäst för din personliga smak.
- Du kan ersätta vattnet med en mer smakrik vätska om du föredrar det. Kyckling, nötkött och grönsaker är bra alternativ.
3

Koka upp pannan. Placera pannan på spisen på medelhög värme. Låt vattnet koka helt, vilket bör ta 3 till 5 minuter.
4
Blanda saltet och smöret i riset. När vattnet kokar, tillsätt lite salt efter smak och 1 matsked (14 g) smör i pannan. Rör om så att ingredienserna är helt införlivade.
- Detta steg är valfritt, men kan leda till mer smakrika ris.
- Du kan ersätta smör om du föredrar olja som olivolja eller raps.
5

Sänk värmen och täck pannan. När du har kryddat riset, sänk ner värmen till låg. Placera locket på pannan för att fånga ångan inuti så att riset kokar effektivt.
6
Låt riset koka tills det är ömt. Med riset täckt bör det ta 10 till 15 minuter för det att laga mat. När det är klart ska det fortfarande vara något fast men inte krispigt. Koka dock inte riset, annars blir det klibbigt.
- Om du inte har blötlagt riset innan du lagar det kan det ta 18 minuter eller mer innan det tillagas.

Dumpa det tillbaka i durkslaget eller sikten för att bli av med blötläggningsvattnet — När riset är blötlagt, dumpa det tillbaka i durkslaget eller sikten för att bli av med blötläggningsvattnet.

Del 3 av 3: avsluta riset

1
Stäng av värmen och låt riset stå. När riset är klart stänger du av spisen eller tar bort pannan från brännaren. Låt riset täckas och låt det stå i 5 till 10 minuter för att avsluta tillagningsprocessen.
- Om det fortfarande finns vatten i pannan efter att riset är klart har du tömt det.
2

Avslöja riset och fluffa det. När den har satt i ca 5 minuter tar du av locket från pannan. Rör riset lite med en gaffel eller sked för att göra det fluffigt. Det är en bra idé att låta riset sitta ytterligare 2 till 3 minuter efteråt för att torka det något.
3
Servera riset varmt. När riset är fluffigt och har torkat lite kan du dela det mellan tallrikarna eller överföra det till en serveringsfat. Se till att servera den snabbt så att den fortfarande är varm.
- Du kan förvara eventuellt kvarvarande ris i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.

Blötlägg riset innan du lagar det hjälper till att få igång tillagningsprocessen så att ditt färdiga ris får en bättre konsistens.

Tips

När vattnet kokas upp hjälper det att hålla locket täckt för att förhindra att mycket ånga släpper ut.
Om du bor på hög höjd där lufttrycket är lägre kan du behöva öka din tillagningstid och / eller temperatur.
För att göra vitt ris mer intressant, lägg till svartpeppar, örter, lök, vitlök eller dina favoritkryddor i vattnet med riset.
Att laga kortkornigt ris kan ta lite annan teknik för att få perfekta resultat.

Saker du behöver

Durkslag
2-liter (1,9 l) kastrull med lock
Träslev
Gaffel eller sked

Läs också: Hur man gör hälsosam soppa?