Hur man gör panko brödsmulor?
Om du vill göra dina egna pankobrödsmulor, skär en skorpelös bröd i skivor och skär sedan varje skiva i 3-4 remsor. Om du inte har skorpelöst bröd, använd en tandad kniv för att trimma skorporna av en vanlig bröd. Riv remsorna med rivjärn eller blanda dem i en livsmedelsprocessor utrustad med en rivare tills du har stora flingor bröd och sprid sedan flingorna i ett jämnt lager på en kantad bakform. Baka brödsmulorna vid 121°C i 20-30 minuter, rör om var 5: e minut. Läs vidare för att lära dig hur du lagrar dina pankobrödsmulor!
Om du vill göra dina egna pankobrödsmulor, skär en skorpelös bröd i skivor och skär sedan varje skiva i 3-4 remsor.
Om du är trött på att köpa små lådor med panko-brödsmulor, lär dig att baka dina egna. För att få pankos distinkta krispiga konsistens, börja med att använda skorpfritt bröd. Strimla brödet i grova, flagnande bitar och sprid smulorna på ett kantat bakplåt. Baka pankobrödsmulorna tills de torkar ut och blir skarpa. Använd dem sedan för att steka, belägga eller fylla i dina favoritrecept.
- 10,5 gram (300 g) limpa vitt bröd utan skorpa
Strimla brödet i grova, flagnande bitar och sprid smulorna på ett kantat bakplåt.
Gör 4 koppar (200 g) pankobrödsmulor
Metod 1 av 2: bearbetning och bakning av pankobrödsmulorna
- 1Förvärm ugnen till 121°C och ta ut en kantad bakplåt. Sätt 1 till 2 kantade bakplåtar på din arbetsyta. Det är viktigt att använda ett kantat lakan så att brödsmulorna inte glider av lakan när du lägger in dem och tar ut dem ur ugnen.
- 2Skär en skorpelös bröd i 3 till 4 remsor. Om du inte har skorpfritt bröd, använd en skarp tandad kniv för att klippa av och kasta bort skorporna. Placera ditt skorpfria bröd på en skärbräda, skär det i skivor och skär varje skiva i 3 till 4 remsor. Du kan klippa dem längs eller horisontellt.
- Medan vit panko traditionellt är gjord med skorpelöst bröd kan du lämna skorpan på för att skapa solbränd panko.
- 3Strimla brödet i en matberedare för att göra stora flingor. Sätt på strimlingsskivan på din matberedare och sätt på maskinen. Lägg långsamt remsorna med skorpfritt bröd i maskinen. Detta bör göra stora flingor av brödsmulor.
- Om du inte har en matberedare, riv brödet mot den grova sidan av en rivjärn eller puls det 1 till 2 gånger i en mixer.
- 4Sprid brödsmulorna på det kantade bakplåten. Om det ser ut som om brödsmulorna blir mer än 1 ⁄ 2 tum (1,3 cm) tjocka på ett ark, dela dem mellan 2 ark.
- Att hålla brödsmulorna i ett jämnt lager säkerställer att panko blir krispig när den bakar.
- 5Baka pankobrödsmulorna i 20 till 30 minuter. Lägg det kantade bakplåten i den förvärmda ugnen och koka det tills pankoen blir krispig. Rör om brödsmulorna var 5: e minut när de bakas med en sked eller spatel.
- Om du rör om panko ofta förhindrar den att brunna. Panko ska bli krispig, men förbli blek i färg.
- 6Kyl pankobrödsmulorna. Ta bort det kantade bakplåten från ugnen och ställ det på ett trådställ. Låt panko svalna helt innan du använder den eller förvara den. Om du förvarar panko innan den har svalnat, kommer fukten i brödsmulorna att få dem att förstöra sig snabbare.
- Det tar förmodligen minst 1 timme innan brödsmulorna svalnar. De fortsätter att torka när de svalnar.
Om du inte har skorpelöst bröd, använd en tandad kniv för att trimma skorporna av en vanlig bröd.
Metod 2 av 2: lagring och användning av panko-brödsmulor
- 1Förvara panko i en behållare vid rumstemperatur i upp till 2 veckor. Lägg de kylda pankobrödsmulorna i en förvaringsbehållare med lock. Förvara behållaren i skafferiet och använd brödsmulorna inom två veckor.
- Om du föredrar, frys pankobrödsmulorna i upp till 2 månader. Det finns inget behov av att tina pankobrödsmulor när du är redo att använda dem.
- 2Skapa en krispig pankotopp för grytor. Strö pankobrödsmulor över din favoritgryta eller gratäng strax innan du bakar. Panko brunnar och blir krispig när den bakar. Försök toppa kammad potatis, gryta med tonfisknudlar eller blomkålgratäng.
- För att skära ner på grytornas rikedom, byt ut riven parmesanpålägg med pankobrödsmulor.
- 3Gör en extra krispig panering för grönsaker eller kött. Ersätt pankobrödsmulor för standardbrödsmulor i valfritt recept som kräver beläggning av mat innan du steker, bakar eller sauterar. Till exempel gör stekt fisk, fläskkotletter, kycklingkotletter eller lökringar med panko.
- Du kan också använda pankobrödsmulor i valfritt recept som kräver brödsmulor i fyllningen. Stoppa till exempel svampar med en smaksatt pankoblandning innan du bakar dem.
- 4Byt ut standardbrödsmulor i köttfärslimpa eller veggieburgare. Nästa gång du blandar ihop ett antal köttbullar, köttfärslimpa eller grönsaksburgare, lämna standardbrödsmulorna. Använd en lika stor mängd pankobrödsmulor för att fungera som bindemedel. De kommer inte att ändra smak av maten, men de kommer att binda blandningen ihop.
- Använd pankobrödsmulor i valfritt recept som kräver brödsmulor för att binda ingredienser. Blanda till exempel panko i krabbkakor innan du formar dem till patties.
- 5Stek krispiga aptitretare belagda med panko. Istället för att doppa dina favorit aptitretare i slagen ägg och belägga dem med brödsmulor, använd panko brödsmulor för en extra krispig exteriör. Panko förblir också krispig längre än vanliga brödsmulor. Täck till exempel och stek dessa aptitretare:
- Scotch ägg
- Mozzarella-stavar
- Kyckling remsor
- Makaroner och ostbollar
- För att göra hela vete brödsmulor, använd en limpa av ditt favorit fullvete bröd. Du kan också göra glutenfria pankobrödsmulor från en limpa glutenfritt bröd.
- Ugn
- 1 till 2 kantade bakplåtar
- Matberedare med strimlad skiva eller rivjärn
- Tandad kniv
- Galler
- Skärbräda
Läs också: Hur man gör dillbröd?
Frågor och svar
- Jag vill belägga en kycklingblandning insvept i halvmåne rullar med panko-smulor. Jag måste baka i cirka 15 minuter. Kommer smulorna att brinna?Nej, men smulorna blir krispiga. (Smulorna brinner efter ungefär en timme.)
Kommentarer (8)
- Det var fantastiskt att läsa detta. Jag tappade manualen till maskinen och behövde uppdatera mitt minne. Mycket viktigt att veta om antalet koppar vatten som ska mätas, hur stor din kastrull är och vilka roller sockret och saltet spelar för att påverka bakningsprocessen.
- Jag visste att Panko-smulor var större, men jag visste inte hur. Tack.
- Bra att ta reda på att det bara är franskt bröd, skuren och rostat till en grov konsistens. Okej, jag har det här. Tack för att du undervisade en liten gammal dam. Det hjälper alltid att oavsett hur gammal du är kan du fortfarande lära dig. Tack.
- Detta förklarade mycket tydligt vilket hjälpte mig.
- Jag är europé som bor på en ö i Grekland, och det finns många saker jag behöver för recept och tycker att det är nödvändigt att göra min egen. Detta var till stor hjälp och mina brödsmulor blev bra.
- Tack för att du visade mig hur jag gör Panko-brödsmulor. Jag kommer att prova det och se hur det går. Jag antar att jag tyckte att de var mer exotiska; det är faktiskt enkelt!
- Innan jag läste den här artikeln hade jag ingen aning om vad "panko brödsmulor" var. Nu vet jag vad de är och till och med hur man gör dem om jag vill ha den utmaningen.
- Skillnaden mellan Panko och vanliga brödsmulor hjälpte till.
