Hur man gör spjäll?
För att laga spjäll, börja med att röra ihop 4 koppar mjöl och 1 tesked salt. Blanda sedan i 1 matsked smör tills blandningen liknar fina smulor. Tillsätt en kopp mjölk och 0,5 kopp vatten och rör om tills du har en jämn blandning. Nu när din deg är klar, placera den på en mjölbelagd tallrik och forma den till en cirkulär limpa med ett korsmönster skuren i toppen. Baka vid 425° i 25 minuter innan du sänker temperaturen till 350 och bakar tills den är gyllenbrun. Om du vill lära dig att göra spjäll över ett lägereld, fortsätt läsa!
Tillsätt örter, vitlökssmör, spridning, riven ost etc. i spjällblandningen när du blir van vid att göra spjället väl för att ge det lite smak.
Damper är ett traditionellt australiskt buskbröd som en gång kokades över öppen eld. Det är enkelt att göra och har få ingredienser. Du kan göra spjäll hemma i ugnen. Men du kan också laga spjäll över elden när du camping. Börja med en grundläggande spjälldeg och koka den sedan över elden eller i ugnen.
- 4 koppar självhöjande mjöl (självhöjande mjöl)
- 1 tesked salt
- 1 matsked smör
- 1 kopp mjölk
- 0,5 kopp vatten
Metod 1 av 3: göra degen
- 1Rör om blomman och saltet. För att börja, använd en visp eller en gaffel för att röra ihop mjölet och saltet. Fortsätt omröra tills du har en jämn blandning fri från klumpar. Detta borde inte ta lång tid eftersom du inte har mycket torra ingredienser.
- 2Skär i smöret. Om du har en konditorblandare, använd den för att skära smöret i de torra ingredienserna. Om du inte gör det kan du helt enkelt använda fingrarna. Se till att du tvättar händerna först.
- Använd bakverk eller dina fingrar för att försiktigt mosa smöret i mjölet.
- Förvänta dig inte att smöret blandas som om du till exempel grädde smör och socker. Det finns inte tillräckligt med smör för att blanda helt med mjölet. När du är klar med att skära i smöret bör din deg likna fina smulor.
- 3Tillsätt mjölk och vatten. Använd en sked för att hugga ut en liten brunn mitt i mjölblandningen. Häll gradvis i din mjölk och vatten i mitten av denna brunn. Rör mjöl, vatten, smör och mjölk tillsammans med skeden.
- Rör om tills du har en jämn blandning. När du är klar ska allt blandas enhetligt tillsammans. Du ska kunna hantera och forma degen enkelt.
- 4Forma din limpa. Damma lätt mjöl på en yta, t.ex. tallrik eller skärbräda. Ställ din deg i mitten av denna yta.
- Tvätta händerna och forma sedan din deg till en limpa. Du vill bilda en cirkulär bröd som är cirka 20 centimeter bred.
- Ta en skarp kniv. Använd den för att skära ett korsmönster över toppen av din bröd.
Börja med en grundläggande spjälldeg och koka den sedan över elden eller i ugnen.
Metod 2 av 3: matlagningsspjäll i ugnen
- 1Förvärm ugnen till 218°C. Du vill se till att ugnen är tillräckligt varm för att tillaga din spjäll. Ställ in ugnen på 218°C innan du ställer in brödet i ugnen.
- Om du har en gasugn kanske temperaturinställningarna inte är 100% korrekta. Du bör använda en ugnstermometer för att se till att ugnen faktiskt har rätt temperatur.
- 2Baka i 25 minuter. Placera spjället på en bakplåt som är lätt smord eller dammad med mjöl. Ställ in en timer i 25 minuter. Låt ditt spjäll baka så länge vid 218°C.
- 3Sänk temperaturen till 177°C. Efter att 25 minuter har gått minskar du ugnen. Vrid ner ugnen till 177°C och baka i ytterligare 5 till 10 minuter.
- 4Ta bort limpan från ugnen. Se till att spjället är klart innan servering. När spjället är klart blir det guldbrunt. Vänd försiktigt på den och knacka på botten. När du tappar bör botten låta ihålig.
För att laga spjäll, börja med att röra ihop 4 koppar mjöl och 1 tesked salt.
Metod 3 av 3: matlagningsspjäll över ett lägereld
- 1Smörj och damm din nederländska ugn. Du behöver en holländsk ugn för att laga din spjäll över elden. Du vill se till att spjället inte sitter fast i den här ugnen. Före tillagningen dammar du ugnen med mjöl eller smörjer den lätt med smör eller en nonstick-spray. Sätt sedan ditt spjäll i mitten av den nederländska ugnen.
- 2Placera den holländska ugnen i din grill. När din nederländska ugn är säker i lägerelden täcker du locket. Se till att du har en anständig eld. Du bör ha het aska och kol i din grill.
- 3Koka i 30 minuter. Det tar spjället cirka 30 minuter att laga mat. Precis som när du lagar mat i ugnen ska det ha ett gyllenbrunt utseende. Botten ska kännas ihålig när den tappas.
- 4Färdiga.
- Tillsätt örter, vitlökssmör, spridning, riven ost etc. i spjällblandningen när du blir van vid att göra spjället väl för att ge det lite smak.
- Vissa människor lägger till och med söta ingredienser som chokladflis eller marshmallows inuti.
- Honung och smör är läckra pålägg för spjäll.
- Bunke
- Blandningssked
- Mätkoppar
- Gjutjärnsgryta med lock (lägerugn / holländsk ugn)
- Bakplåt
- Eld med massor av kol
- Ugnshandskar eller liknande för att hantera potten när den är uppvärmd
Läs också: Hur man gör äggnogbröd?
Frågor och svar
- Kan jag göra spjäll utan mjölk?Jo det kan du. Traditionellt spjäll gjordes med bara salt, mjöl och vatten.
- Kan jag laga spjäll i mikrovågsugn?Jag tror det, men när du kokar spjäll i en ugn eller över öppen eld blir spjället guldbrunt och du får inte samma resultat med en mikrovågsugn.
- Vilken temperatur behöver jag för att en ugn ska koka spjäll?Cirka 200°C under de första tio minuterna är perfekt tills spjället byter färg och stiger (om du tillsatt bakpulver eller använder självhöjande mjöl), sedan 165°C i en halvtimme eller tills det är gyllent och det låter ihåligt när det tappas.
- Kan jag använda ett lägereld för att laga spjäll?Ja, du kan ett lägereld för att laga spjäll. I själva verket kokades lägerelden traditionellt över ett lägereld. Den blir gyllenbrun när du är klar.
