Hur man gör en veggieburger?
För att göra en grönsakshamburger med svart bönor, börja med att steka hackade lökar och paprika i olivolja på medelvärme. Efter 5 minuter, tillsätt hackad svamp och koka i 3 minuter innan du tillsätter lite hackad vitlök. Överför sedan grönsakerna till en matberedare och tillsätt svarta bönor, ketchup, majonnäs, sojasås, brödsmulor, ris och kryddor. Pulsa sedan blandningen tills den är grov och smulig, och forma den till palmstora patties. Slutligen steka biffarna i olivolja tills utsidan är brun och krispig. För att lära dig hur man gör en veggieburger med linser, läs vidare!
För att göra en grönsakshamburger med svart bönor, börja med att steka hackade lökar och paprika i olivolja på medelvärme.
Veggieburgare kan göras med bönor, ris, soja, svamp och alla andra ingredienser som kan formas till en patty och grillas eller stekas. Vissa människor föredrar att deras vegetariska hamburgare smakar så nära en nötköttburger som möjligt, medan andra njuter av smaken av färska baljväxter och grönsaker för sina egna unika egenskaper. Experimentera med tre enkla veggieburgare för att hitta din favorit: hamburgare med svarta bönor, linsburgare och tempeh-hamburgare.
Hamburgare med svarta bönor
- 2 koppar kokta svarta bönor
- 2 msk olivolja
- 0,5 kopp lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kopp hackad svamp
- 0,5 kopp hackad grön paprika
- 1 msk ketchup
- 1 msk majonnäs
- 1 msk sojasås
- 2 tsk steksmak
- 0,5 tsk salt
- 1 kopp brödsmulor
- 0,5 kopp kokt ris
Hur lång tid tar det att göra en veggieburger?
Linsburgare
- 1,5 koppar kokta linser
- 2 msk olivolja
- 1 liten lök, finhackad
- 3 medelstora morötter, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, malet
- 1 tsk mald kummin
- 0,25 tesked cayennepeppar
- 0,75 kopp brödsmulor
- 2 stora ägg, slagen
- 0,5 tsk salt
- 1 kopp vanlig yoghurt
För att lära dig hur man gör en veggieburger med linser, läs vidare!
Tempeh hamburgare
- 0 kg tempeh (bearbetad soja)
- 0,5 kopp sojasås
- 0,25 kopp extra virgin olivolja
- 1 liten lök, malet
- 3 vitlöksklyftor, malet
- 1 msk brunt socker
- 1 tsk torkad timjan
Metod 1 av 3: hamburgare med svarta bönor
- 1Värm en matsked olivolja i en stekpanna. Placera pannan på medium värme och värm oljan tills den börjar skimra.
- 2Tillsätt lök och grön paprika i pannan. Fräs lökarna och paprikorna, rör om ibland tills lökarna blir genomskinliga och paprikorna mjuka. Det här tar ungefär fem minuter.
- 3Tillsätt svamparna i pannan. Rör in dem med lök och vitlök och koka i ungefär tre minuter tills svampen är mjuk och har gett sin vätska.
- 4Tillsätt vitlök och koka i en minut längre. Om du lägger till vitlök för tidigt kommer den att brinna; det behöver bara laga mat i en minut när grönsakerna har kokats.
- 5Stäng av värmen. När grönsakerna är kokta kombineras resten av ingredienserna i en matberedare.
- 6Överför blandningen till en matberedare. Var försiktig eftersom innehållet i pannan fortfarande kommer att bli varmt.
- 7Tillsätt resterande ingredienser. Häll i bönorna, ketchup, majonnäs, sojasås, brödsmulor, ris och kryddor.
- 8Pulsa blandningen tills den blir grov och smulig. Bara några pulser borde räcka. Du vill att strukturen ska likna köttfärs. Var noga med att inte överbearbeta blandningen, eftersom detta kommer att resultera i en rinnande smet.
- 9Forma blandningen till patties. Använd en sked för att skopa ut blandningen och forma den till palmsstora patties med händerna. Gör pannkakorna tillräckligt stora för att passa på vanliga hamburgarbullar.
- 10Värm resterande matsked olja i en stekpanna. Låt oljan bli varm och varm; det är klart när det börjar skimra.
- 11Stek biffarna. Placera pannkakorna i stekpannan och stek dem på vardera sidan i två till tre minuter, eller tills utsidan blir brun och krispig.
- 12Servera vegetariska hamburgare. De är läckra på hamburgarbullar med alla klassiska fästen: ketchup, senap, pickles, sallad och tomat.
Metod 2 av 3: linsburgare
- 1Värm en matsked olivolja i en stekpanna. Placera pannan på medium värme och värm oljan tills den börjar skimra.
- 2Tillsätt lök och morötter i pannan. Fräs lökarna och morötterna, rör om ibland tills lökarna blir genomskinliga och morötterna mjuka. Det här tar ungefär fem minuter.
- 3Tillsätt vitlök och koka i en minut längre. Om du lägger till vitlök för tidigt kommer den att brinna; det behöver bara laga mat i en minut när grönsakerna har kokats.
- 4Stäng av värmen. När grönsakerna är kokta kombineras resten av ingredienserna i en matberedare.
- 5Överför blandningen till en matberedare. Var försiktig eftersom innehållet i pannan fortfarande kommer att bli varmt.
- 6Tillsätt resterande ingredienser. Häll i ägg, yoghurt, kryddor och brödsmulor.
- 7Pulsa blandningen tills den blir grov och smulig. Bara några pulser bör räcka. Var noga med att inte överblanda blandningen, eftersom detta kommer att resultera i en rinnande smet som sprids i stället för att hålla formen när du kokar den.
- 8Forma blandningen till patties. Använd en sked för att skopa ut blandningen och forma den till palmsstora patties med händerna. Var och en bör vara cirka 0,25 kopp.
- 9Värm resterande matsked olja i en stekpanna. Låt oljan bli varm och varm; det är klart när det börjar skimra.
- 10Stek biffarna. Placera pannkakorna i stekpannan och stek dem på vardera sidan i två till tre minuter, eller tills utsidan blir brun och krispig.
- 11Servera vegetariska hamburgare. Dessa linsburger smakar utsökt med klassiska kryddor eller med en grekisk yoghurtsås i kontrast till kryddorna.
Experimentera med tre enkla veggieburgare för att hitta din favorit: hamburgare med svarta bönor, linsburgare och tempeh-hamburgare.
Metod 3 av 3: tempeh hamburgare
- 1Skär tempeh i patties. Tempeh kommer normalt i en kubform, så det är lättast att skära den i rutor. Runda av hörnen om du föredrar att dina hamburgare har en rund form. Varje skiva ska vara 1,30 cm tjock.
- 2Placera tempehbitarna i en bakpanna. Använd en nio eller tolv-tums panna, beroende på vilken storlek som är tillräckligt stor för att hålla alla bitarna i ett lager.
- 3Förvärm ugnen till 191°C.
- 4Blanda marinaden. Vispa sojasås, olivolja, farinsocker och timjan i en liten båge.
- 5Häll marinaden över tempeh-skivorna. Se till att varje skiva täcks av mycket marinad.
- 6Baka tempeh i 30 minuter. Under denna tid kommer marinaden att smaka och mjuka upp tempeh.
- 7Vänd tempeh och baka i ytterligare 30 minuter. När du är klar med att baka tempeh bör all marinaden vara absorberad. Om du fortfarande ser vätska i pannan, fortsätt baka tempeh tills vätskan absorberas.
- 8Ta bort pannan från ugnen. Använd en spatel för att lossa tempeh-hamburgarna från pannan.
- 9Servera tempeh hamburgare. Lägg dem på bullar och servera med sallad, tomater och ost.
- Om du inte gillar smaken av Soy / Veggie-hamburgare, marinera dem i rödvinvinigrette (eller någon annan vinägrettdressing) i ungefär en timme innan du lagar mat.
Läs också: Hur man lagar en nötköttsteg?
Frågor och svar
- Jag har inte ost. Måste jag använda den?Nej, du kan anpassa din hamburgare som du vill!
- Smakar det fortfarande som en genomsnittlig köttburger?Det kommer inte att smaka exakt som en köttburger, men dess konsistens är ganska lik hur saftig och salt den är. Det finns mindre fettinnehåll, vilket ändrar smak, men det kan vara nästan lika bra som en köttburger när den är på en bulle med kryddor.
- Vad kan jag använda istället för cayenne?Paprika är ett bra substitut - använd bara inte för mycket.
- Kan jag använda kumminolja istället för olivolja till hamburgarna?Jo det kan du. Detta kan subtilt förändra smaken och ge den en lite kryddig smak, men den kan användas som en ersättning för olivolja.
- Hur lång tid tar det att göra en veggieburger?Det tar 1 - 2 timmar att räkna grönsakshackpreparatet samt tillagningstiden.
