Hur man gör Amish vänskapsbröd?

Låt det svalna i 10 minuter innan du tar bort brödet från pannorna — Ta försiktigt ut brödet från ugnen och låt det svalna i 10 minuter innan du tar bort brödet från pannorna.

Amish vänskapsbröd är ett läckert och enkelt recept som enkelt kan delas med vänner och familj. Oavsett om du är en expertbakare eller aldrig har varit i ett kök, är detta recept ett fantastiskt sätt att ge en fantastisk gåva som fortsätter att ge. Det tar tio dagar att göra detta bröd; processen är dock rolig och givande i slutändan.

Ingredienser

Gör förrätt

Få en amishbrödstarter eller fortsätt med starter från tidigare steg.

OBS! Följande ingredienser behövs endast om du gör en starter. Om du fått redan förberedd förrätt, hoppa över dessa 5 ingredienser och använd resten.

1 paket jäst
0,25 c. varmvatten
1 c. mjöl
1 c. vitt socker
1 c. mjölk

Matning starter

1 c. mjöl
1 c. vitt socker
1 c. mjölk

Gör smet

Justera tillagningstiden därefter — OBS: Om stekpannor inte är brödpannor (säg en 8 x 8), justera tillagningstiden därefter.

Gör 2 9 i x 5 i bröd

2 c. mjöl
0,5 c. socker
0,5 c. mjölk
1 c. vegetabilisk olja
3 ägg
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bakpulver
1 5,1 oz låda med snabbpudding (inte sockerfri), vilken smak som helst
1 tsk vanilj
0,5 tsk salt
Valfritt: nötter, chokladflis, russin etc.

Baka amish vänskapsbröd

1 tsk kanel
0,5 c. vitt socker
Matlagningssprayolja

Del 1 av 4: göra starter

Amish vänskapsbröd är ett läckert och enkelt recept som enkelt kan delas med vänner och familj.

OBS: Om du fick en påse med starter från en vän, gå direkt till avsnittet Preparing Starter; om du inte har en starter, följ nästa steg för att göra en.

1

Lägg varmt vatten i skålen. Var försiktig så att temperaturen är bekväm och inte varm; för varmt och vattnet kommer att döda jästen, för kallt och det aktiveras inte alls.
2
Lös jäst i varmt vatten och låt aktivera i 10 minuter. Jästen ska bli skummande och stiga något.
- Oroa dig inte om det finns några klumpar av jäst, men bryt upp alla mycket stora som inte har lösts upp.
3

Lägg 1 kopp mjöl i en separat blandningsskål.
4

Tillsätt 1 kopp socker i mjölet.
5

Blanda mjöl och socker.
6

Tillsätt 1 kopp mjölk.
7

Tillsätt jästen en gång skummande.
8
Rör om långsamt. Om detta görs för snabbt kan din blandning klumpa ihop alla torra ingredienser och inte mata jästen tillräckligt.
- Den ska komma ut tunn och soppig som pannkaksmet.
9

Placera ziploc-påsen i en skål eller kopp för stabilitet medan du häller starter.
10

Häll i en ziploc-påse och låt vila en dag. Det här är din första dag.

Del 2 av 4: förbereda och mata starter

1

Få en amishbrödstarter eller fortsätt med starter från tidigare steg.
2
Lämna ensam under dag 1 och placera på säker plats. Den idealiska miljön för jäst är rumstemperatur och utan mycket exponering för ljus, så välj inte någonstans i direkt, konstant solljus.
- Din jäst kan ha mer problem med att växa normalt i kalla miljöer. Försök att undvika kyliga rum att förvara din starter i, men placera inte heller i ett alltför uppvärmt rum, eftersom detta kan laga jästcellerna. Sikta på det bekväma centrumet.
- Du kan ha problem med att komma ihåg vilka dagar du har eller inte har slutfört, så skriv som en enkel påminnelse antingen stämplar för att symbolisera hur många gånger du har hjälpt jäst.
- Eller skriv de faktiska datumen, visa vilken dag du började och vilken du ska avsluta på och kryssa sedan för var och en du slutfört.
3
Mos påsen noggrant i 1-2 minuter under dagarna 2-5.
- Blanda inte kraftigt, annars riskerar du att spilla påsen, eftersom innehållet är mycket flytande och att klämma påsen med för mycket kraft kan leda till läckage.
- Om du märker att luftbubblor bildas är det normalt när jästen jäser och växer ut, det släpper ut gas; öppna helt enkelt påsen försiktigt och släpp ut så mycket luft som möjligt innan påsen tätas igen, och se till att den är tätt tät.
4
Mata din startblandning på dag 6. Samla ingredienserna som anges under För utfodring.
- Du kanske vill placera startpåsen inuti en skål, bara för att se till att den inte faller över och läcker när du tillsätter ingredienserna.
5

Tillsätt 1 kopp mjöl i ziploc-påsen.
6

Tillsätt 1 kopp socker i ziploc-påsen.
7

Tillsätt 1 kopp mjölk i ziploc-påsen.
8
Massera ingredienserna lätt tills de är ordentligt införlivade.
- Stäng påsen ordentligt och se till att ingen vätska kan komma ut, annars blir processen mycket rörig.
9

Mos påsen noggrant i 1-2 minuter under dagarna 7-9; samma tips från dag 2-5 gäller här.

Del 3 av 4: göra smet

1

Placera all start från påsen i en blandningsskål dag 10. ANMÄRKNING: att använda en metallblandare kan förstöra processen för starter och negera allt arbete; det är bäst att använda en glasskål eller plastblandare.
2

Tillsätt 1 kopp mjölk till smeten.
3

Tillsätt 1 kopp socker i skålen.
4

Tillsätt 1 kopp mjöl i skålen.
5
Blanda smeten långsamt. Blanda noggrant tills alla ingredienser är införlivade i smeten.
- Försök att undvika att blanda för snabbt, eftersom det kan resultera i mjölfickor.
- Var noga med att skrapa sidorna och botten av skålen med en spatel för att vara säker på att det inte finns oseriöst mjöl eller socker kvar där.
6

Placera en kopp smeten i var och en av de tre kvarvarande ziploc-påsarna.
7

Lägg påsarna åt sidan i en behållare.
8

Tillsätt 2 koppar mjöl i skålen.
9

Tillsätt 0,5 kopp socker.
10

Tillsätt 0,5 kopp mjölk.
11

Tillsätt 1 kopp vegetabilisk olja.
12

Tillsätt 3 ägg.
13

Tillsätt 1,5 tsk bakpulver.
14

Tillsätt 0,5 tsk bakpulver.
15
Tillsätt 1 5,1 oz låda med snabbpudding.
- Detta kommer att ge ditt bröd en smak, så om du vill ha något annat än vanilj, välj en annan smak av puddingmix.
- OBS! Att använda en annan puddingfärg kommer att ändra färgen på smeten och den slutliga färgen på brödet, så om du ändrar puddingens smak, bli inte förvånad om det inte ser ut som bilderna.
16

Tillsätt 1 tsk vanilj.
17

Tillsätt 0,5 tsk salt.
18
Blanda tills alla ingredienser är införlivade.
- Smeten blir inte en deg som bröd, den blir tjock som kaksmet.
- Något klumpig smet är normalt, men låt inte klumpar av torra ingredienser vara större än en krona utan att bryta upp dem och blanda in dem, eftersom detta kan skapa obehagliga mjölfickor i brödet.

Del 4 av 4: baka amish vänskapsbröd

1

Förvärm ugnen till 163°C.
2

Kombinera 1 tsk kanel och 0,5 kopp socker i en liten skål.
3

Spraya 2 brödpannor med nonstick-spray, belägg alla sidor.
4

Belägga sidorna på pannorna med kanel och sockerblandning. Försök att sprida den så jämnt och jämnt som möjligt.
5

Häll smeten i stekpannor, dela upp smeten jämnt mellan de två stekpannorna.
6

Placera kokkärl försiktigt i förvärmd ugn.
7
Baka i 45-60 minuter.
- OBS: Om stekpannor inte är brödpannor (säg en 8 x 8), justera tillagningstiden lägre därefter.
- Testa för att säkerställa att den inre delen inte längre är rå; detta kan kontrolleras genom att försiktigt sticka mitten av varje limpa med en spett eller ätpinne. Om våta rester kommer bort på pinnen, är det en indikation på att okokt smet fortfarande finns, så att brödet inte är klart.
- Oroa dig inte om toppen inte är gyllenbrun runt kanterna när mitten är klar, det är normalt, eftersom detta bröd är tätt och kokar långsamt, så att toppen av brödet blir mörkt och härdat.
8

Ta försiktigt ut brödet från ugnen och låt det svalna i 10 minuter innan du tar bort brödet från pannorna.
9

Ta bort bröd från kokkärl. Du kan ha problem med att ta bort dem från kokkärlen. Om så är fallet, ta försiktigt en skarp kniv eller en spatel och sätt försiktigt längs en av de längre kanterna, kör sedan kniven parallellt med pannkanten för att separera brödet från den. upprepa denna process för alla 4 kanterna, använd sedan en spatel för att försiktigt dra ut brödet och på ett kylställ.
10

Skiv och njut.
11
Skicka vidare eller behåll de återstående påsarna med starter.
- Du kan skicka dem vidare till vänner, tillsammans med instruktioner, och se till att ha en påse för dig själv om du vill göra brödet igen.
- Du kan frysa påsarna för att bromsa jästens tillväxt, så att du kan baka brödet senare utan att behöva mata det.
- Dessa väskor kan vara roliga presenter under semestern för vänner.

Tips

Om du använder metallskålar eller redskap kan reaktionen göra att din smet inte kan höjas ordentligt. Om det är absolut nödvändigt, använd endast rostfritt stål, eftersom detta inte reagerar med startmotorn.
Om du ser att din jäst inte är aktiverad, vilket kommer att vara klart när ingen ny luft börjar bildas i påsen, måste du börja en ny sats av starter.
Om ditt kök är kallt eller dragkraftigt, speciellt om du gör detta under semestern, kanske startmotorn inte kan växa ordentligt. I det här fallet tar du det till ett varmare rum i huset och placerar det under en trasa för att göra miljön mörkare.
Hela din starter är beroende av din jästs förmåga att aktivera och mata på det socker du ger; Var noga med att aktivera den tillräckligt med 10 minuter i varmt vatten. Om inte, kan du behöva börja om.

Läs också: Hur man gör dra isär vitlöksbröd?

Varningar

Brödet blir mycket varmt när det tas bort från pannan, även efter kylning i 10 minuter. Var noga med att skydda dina händer när du hanterar det.
Detta recept kräver användning av en ugn. Var alltid ytterst försiktig när du arbetar i och runt heta element i köket, liksom med föremål du tar bort.
Du kan behöva ta bort brödet med en kniv, var försiktig och dra aldrig mot dig själv eller någon av dina fingrar. Antingen skjuter du bort kniven från din hand eller kör kniven parallellt med din kropp.

Saker du behöver

5 1-liters Ziploc-påsar
3-4 icke-metalliska blandningsskålar
Mätkoppar och skedar
Icke-metalliska blandningsredskap
Bakspatel
2 glasbrödpannor

Relaterade artiklar

Gör surdegsbröd