Hur steker man kycklingbröst i ugnen?
Om du letar efter ett enkelt sätt att laga smakrika kycklingbröst, steka dem i ugnen tills de är fuktiga och ömma.
Om du letar efter ett enkelt sätt att laga smakrika kycklingbröst, steka dem i ugnen tills de är fuktiga och ömma. Använd kycklingbröst med ben med hud för maximal smak och skarp hud. Om du lagar benfria kycklingbröst utan hud, täck dem med pergamentpapper när de stekar för att förhindra att de torkar ut. För att göra citron vitlök kyckling bröst, göra en enkel sås och grädda kycklingen i den.
Rostade kycklingbröst med ben
- 2 hela kycklingbröst med ben eller 4 delade bröst (cirka 1 kg eller totalt 1,4 kg)
- 2 msk (28 g) osaltat smör vid rumstemperatur
- 0,5 tesked (2,5 g) salt
- Malpeppar efter smak
- 1 matsked (15 ml) vegetabilisk olja
- 1 matsked (1,5 g) torkade örter eller 3 matskedar (11,5 g) malet färska örter (som rosmarin, persilja eller basilika), valfritt
Gör 4 portioner
Fettfria benfria kycklingbröst utan hud
- Smör eller olivolja för smörjning av pannan
- 2 benfria, utan kycklingbröst
- Salt och peppar efter smak
- 1 matsked (1,5 g) torkade örter eller 3 matskedar (11,5 g) malet färska örter (såsom rosmarin, persilja eller basilika)
- 1 citron, skivad i kilar, valfritt
Sätt bakpannan i den förvärmda ugnen och koka kycklingen i 20 minuter.
Gör 2 till 4 portioner
Citron vitlök kycklingbröst
- 0,25 kopp (60 ml) olivolja
- 3 msk (25 g) malet vitlök
- 0,33 kopp (80 ml) torrt vitt vin
- 2 citroner, zested
- 2 msk (30 ml) nypressad citronsaft
- 1,5 teskedar (1 g) torkad oregano
- 1 tsk (1 g) malet färska timjanblad
- 1 tsk (5 g) salt
- Nymalt svartpeppar efter smak
- 4 benfria kycklingbröst (cirka 1 kg eller 907 g)
- 1 citron
Läs också: Hur man lagar lammkotletter?
Gör 4 portioner
Metod 1 av 3: göra rostade kycklingbröst med ben
- 1Förvärm ugnen till 232°C och förbered en kycklingpanna. Ta ut en kycklingpanna och lägg ett ark aluminiumfolie över den. Ställ ett ugnssäkert trådställ på kycklingpannan och lägg åt sidan medan du förbereder kycklingen.
- 2Blanda smöret med salt och örter, om du använder det. Lägg 2 msk (28 g) mjukt osaltat smör i en liten skål. Rör i 0,5 tesked (2,5 g) salt och alla örter du vill använda. Du kan blanda i 1 matsked (1,5 g) torkade örter eller 3 matskedar (11,5 g) malet färska örter. Rör om tills örterna och saltet kombineras med smöret och lägg det åt sidan.
- Använd en typ av ört eller rör om i en kombination av dina favoritörter.
- 3Krydda kycklingbröstet och gnugga smöret under huden. Ta ut två hela kycklingbröst med fyra ben eller fyra delade bröst och strö på båda sidor av varje bröst med salt och peppar enligt din smak. Skjut pek- och långfingret under huden på varje bröst för att lossa det från köttet. Dela smöret jämnt mellan varje bröst och gnugga det i klyftan mellan skinnet och köttet.
- Du kan behöva använda en sked för att skjuta smöret i brösten.
- 4Pensla kycklingbrösten med vegetabilisk olja och lägg dem i pannan. Häll 1 matsked (15 ml) vegetabilisk olja i en liten skål och doppa fingrarna eller en bakverk i den. Gnid vegetabilisk olja över huden på varje kycklingbröst. Placera brösten på grillstativet på slaktkyckpannan.
- 5Stek kycklingbröstet i 30 till 35 minuter. Placera broiler pan och rack med kycklingen i ugnen. Koka kycklingen tills den är helt kokt och registrerar minst 74°C på en direktavläst termometer.
- Kycklingbrösten ska se gyllenbrun och huden ska se krispig ut.
- 6Täck över och vila kycklingen i 5 minuter innan du hugger brösten. Ta bort kycklingpannan från ugnen och lägg ett ark aluminiumfolie löst över kycklingen. Låt den vila i 5 minuter och överför den sedan till en skärbräda. Använd en skarp kniv för att skära bort köttet från benet och skiv köttet i remsor.
- 7Servera kycklingbröstet omedelbart. Servera det rostade kycklingbröstet med ångade grönsaker, kokt ris, bakad potatis eller en sidosallad. Förvara resterna i en lufttät behållare i kylskåpet i 3 till 4 dagar.
För att göra citron vitlök kycklingbröst, gör en enkel sås och baka kycklingen i den.
Metod 2 av 3: baka feta benfria kycklingbröst utan ben
- 1Förvärm ugnen till 204°C och smörj en bakpanna. Ta ut en bakplåt på 8 x 20 cm (20 x 20 cm) och sprid tillräckligt med smör eller olivolja för att täcka botten på den. Riv av ett ark pergamentpapper som är tillräckligt stort för att täcka pannan och smörj en sida av det med smör eller olja.
- Om du vill steka mer än 2 kycklingbröst, använd en större bakpanna, t.ex. en 9 x 33 cm (22 x 33 cm).
- 2Torka kycklingbröstet och krydda dem med olja, salt och peppar och örter. Ta en pappershandduk och torka båda sidor av två benfria kycklingbröst utan hud. Om du vill krydda kycklingen med smör eller olja, sprid ca 1 tsk (5 ml) över varje bröst. Strö kycklingbröstet med salt och peppar efter smak. Du kan också strö 1 matsked (1,5 g) torkade örter eller 3 matskedar (11,5 g) malet färska örter över kycklingbröstet.
- 3Ordna kycklingbrösten i bakformen med citronkilar, om du använder. Lägg kycklingbrösten i den färdiga bakformen och låt det vara minst 2,5 cm mellanrum. Om du vill lägga till en citrussmak ska du sprida citronkilar runt och mellan kycklingbrösten.
- 4Täck och stoppa pergamentet runt kycklingen. Ta den smorda biten av pergamentpapper och lägg den smorda sidan nedåt på kycklingbrösten. Pressa ner papperet runt kycklingbröstets sidor så att de är helt täckta.
- 5Steka kycklingen i 20 minuter och kontrollera temperaturen. Sätt bakpannan i den förvärmda ugnen och koka kycklingen i 20 minuter. Sätt sedan in en omedelbar termometer i den tjockaste delen av ett kycklingbröst. Kycklingen ska nå 74°C när den är rostad.
- 6Stek kycklingbröstet i 10 till 20 minuter till, om det behövs. Om kycklingen inte har nått temperaturen, lägg tillbaka den täckta kycklingen i ugnen och baka den i ytterligare 10 till 20 minuter så att den når 74°C.
- 7Vila kycklingbröstet i 5 minuter. Stäng av ugnen och ta bort bakpannan från ugnen. Låt kycklingbrösten vila med pergamentpapper som täcker dem. Kycklingen slutar laga mat och juicen kommer att fördelas om i köttet.
- 8Servera de rostade kycklingbrösten omedelbart. Kasta pergamentpapper. Lägg varje kycklingbröst på en serveringsplatta eller överför dem till en skärbräda för att skära i bitar. Servera det rostade kycklingbröstet med rostade grönsaker, potatismos eller nudlar.
- Kyl de kvarvarande kycklingbrösten i en lufttät behållare i 3 till 4 dagar.
Lägg bakformen i den förvärmda ugnen och koka kycklingbrösten tills de når 74°C med en direktavläst termometer.
Metod 3 av 3: rostning citron vitlök kycklingbröst
- 1Förvärm ugnen till 204°C och ta ut en ugnsform. Ställ bakformen på 9 x 31 cm (22 x 30 cm) åt sidan medan du förbereder kycklingbrösten.
- 2Värm olivolja och vitlök på medelhög låg värme i 1 minut. Häll 0,25 kopp (60 ml) olivolja i en liten kastrull. Vänd värmen till medium låg och rör om 3 matskedar (25 g) malet vitlök. Koka vitlök i oljan tills den blir doftande, men låt den inte bruna.
- 3Skal och safta citronerna. Tvätta 2 citroner och använd en rivjärn eller mikroplan för att skära båda citronerna. Skär 1 av citronerna på mitten och använd en saftpressare för att få 2 matskedar (30 ml) juice.
- Eftersom du inte behöver alla citronerna, förvara dem i kylen för att använda dem i ett annat recept.
- 4Rör i citronskal, vitt vin, citronsaft, örter och salt. Stäng av brännaren och häll 0,33 kopp (80 ml) torrt vitt vin i pannan med citronsaft och skal. Rör i 1,5 teskedar (1 g) torkad oregano, 1 tesked (1 g) malet färsk timjanblad och 1 tesked (5 g) salt.
- 5Häll citron vitlökssås i skålen och torka kycklingbrösten. Använd en pappershandduk för att torka på båda sidor av fyra benfria kycklingbröst tills de är torra. Lägg brösten över såsen i bakformen. Om du använder kycklingbröst med huden fortfarande på, ordna dem så att huden är vänd uppåt.
- 6Krydda kycklingbröstet med olja, salt, peppar och citronkilar. Drizla lite extra olivolja över kycklingbrösten, om du vill ha en krispig hud. Strö salt och nymalt peppar efter smak över brösten. Skär 1 av citronerna i 8 kilar och placera dem runt brösten.
- 7Stek citron vitlöks kyckling i 30 till 40 minuter. Sätt bakformen i den förvärmda ugnen och koka kycklingbrösten tills de når 74°C med en termometer som läses av direkt. Kycklingen ska vara helt kokt hela tiden.
- 8Steka kycklingbrösten i 2 minuter, om så önskas. Om du vill att kycklingbröstens toppar ska bli bruna eller skarpa, ta bort skålen från ugnen och sätt på slaktkycklingen. Placera kycklingbröstet 8 centimeter (7,6 cm) till 10 centimeter (10 cm) under kycklingen och värm dem i 2 minuter eller tills topparna är bruna.
- 9Täck över och vila kycklingbrösten i 10 minuter. Stäng av slaktköttet och ta bort kycklingbrösten. Lägg ett ark aluminiumfolie tätt över kycklingbrösten och låt dem vila i 10 minuter så att de är färdiga.
- 10Servera kycklingbrösten med såsen från skålen. Överför kycklingbrösten till serveringsplattor eller en skärbräda. Skär kycklingbrösten i remsor om du vill. Häll lite av såsen som finns kvar i bakformen över kycklingen innan du serverar den omedelbart.
- Förvara kvarvarande kyckling i en lufttät behållare i kylen i 3 till 4 dagar.
Rostade kycklingbröst med ben
- Broiler pan
- Aluminiumfolie
- Ugnssäkert trådställ
- Mätkoppar och skedar
- Digital våg
- Kniv och skärbräda
- Liten skål
- Sked
Fettfria benfria kycklingbröst utan hud
- 8 x 20 cm (20 x 20 cm) bakpanna
- Mätkoppar och skedar
- Bakplåtspapper
- Pappershandukar
- Digital våg
- Omedelbar avläsningstermometer
Citron vitlök kycklingbröst
- 9 x 31 cm (22 x 30 cm) bakform
- Mätkoppar och skedar
- Digital våg
- Aluminiumfolie
- Omedelbar avläsningstermometer
- Mikroplan eller rivjärn
- Juicer
- Kniv och skärbräda
- Liten kastrull
- Sked
