Hur bakar man en skinka?

Baka skinkan tills den inre temperaturen når 60°C, vilket vanligtvis tar 30-40 minuter, så glasyren kan täcka köttet och karamellisera.

Bakad skinka är en enkel men välsmakande maträtt som alla kan göra. Du kan baka en förkokt skinka, eller så kan du laga rå skinka. Skålen passar bäst med en fin glasyr och kan förvaras i några dagar efter din måltid för att ätas som rester. På bara några timmar kan du göra en utsökt måltid som matar din familj i flera dagar!

Metod 1 av 3: Uppvärmning av kokt skinka

1
Förvärm ugnen till 163°C innan du lägger in skinkan. Ugnen bör ta mellan 10-15 minuter för att nå denna temperatur, vilket innebär att du kan arbeta med andra saker medan du väntar. Skaffa en grunt stekpanna och en bit aluminiumfolie och ställ dem åt sidan.
- De flesta ugnar har numera en timer som låter dig veta när den är förvärmd.
2
Betyg skinkan med 0,25 tum (0,64 cm) djupa snitt. Ta en skarp kniv och skär i skinkan i ett diamantmönster. En vanlig kökskniv är ungefär 20 centimeter (20 cm) lång, så du behöver bara trycka toppen av den i skinkan för att få rätt snitt. Gör ungefär 18-20 skär och placera dem från varandra 0,25 tum (0,64 cm).
- Använd inte en smörkniv för att göra detta. Annars kommer köttet inte att utsättas ordentligt för ugnen.
Visste du? Genom att göra skinkan får köttet att laga mer grundligt genom att öppna det feta yttre lagret.
3
Förvara skinkan i ugnen tills dess inre temperatur är 54°C. Täck skinkan i aluminiumfolie och lägg den på den grunda stekpannan. Sätt sedan pannan i ugnen i cirka 2 timmar, eller tills kötttermometern läser 54°C.
- Ibland är skinkan klar inom 90 minuter, så kolla in din maträtt efter en och en halv timme för att se om den är klar.
Du kan baka en förkokt skinka, eller så kan du laga rå skinka.
4
Kombinera farinsocker, senap och vinäger för att göra din glasyr. Medan du väntar på att skinkan bakas i ugnen, förbered din glasyr i en liten skål. Lägg 1 matsked (14,3 gram) brunt socker, 1 tesked (4,9 ml) senap och 1 tesked (4,9 ml) vinäger i en skål och blanda de 3 ingredienserna med en sked.
- Rör om i 2-3 minuter för att få en tjock pasta.
5
Sprid glasyren över skinkan efter att ha tagit den ur ugnen. När skinkan är vid 54°C tar du den ur ugnen och tar bort aluminiumfolien. Sprid sedan ett jämnt lager glasyr över skinkan. Glasyren bör sippra in i hålen du klippte tidigare.
- Du vill att skinkan ska avslöjas så att glasyren karamelliseras i ugnen.
6
Baka skinkan tills den når 60°C. Håll aluminiumfolien av skinkan och sätt tillbaka skålen i ugnen. Låt den stå där i 15-30 minuter, eller tills den når en inre temperatur på 60°C.
- Ibland tar den här delen längre tid än 30 minuter, men se till att skaka skinkan var 15: e minut för att övervaka dess framsteg.

Metod 2 av 3: laga rå skinka

1
Förvärm ugnen till 135°C och lägg en vattenfylld kastrull i ugnen. När du väntar på att ugnen ska värmas, placera skinkan i en stekpanna. Fyll pannan med 5 centimeter (5,1 cm) vatten. Täck sedan över stekpannan med ett tätt passande lock.
- Vattnet hindrar skinkan från att torka ut i ugnen.
2
Baka skinkan i 6-8 timmar i ugnen. Målet här är att laga skinkan så att den är klar att äta efter 8 timmar. Köttet blir rosa och det yttre lagret blir brunt. Det här steget tar större delen av dagen, så om du lagar mat för gästerna, se till att få det gjort dagen innan de anländer. Ta bort skinkan från ugnen efter cirka 8 timmar och häll överflödig vätska i avloppet.
- Du kan hålla skinkan i ugnen över natten, men det rekommenderas att du bakar rå skinka under dagen, så att du kan hålla ett öga på den medan den lagar mat.
Förvärm ugnen till 135°C innan du bakar din skinka, lägg skinkan i en stekpanna och fyll pannan med 5 centimeter vatten.
3
Avbena skinkan och ta bort överflödigt fett. Ta en skarp kniv och skär benet ur skinkans mitt. Skär runt benet för att skapa utrymme mellan det och köttet. Ta sedan bort benet med händerna. Skrapa bort överflödigt fett från skinkans yta med samma kniv och häll det i avloppet.
- När du har rengjort skinkan, lägg tillbaka den i rostpannan.
4
Blanda honung, farinsocker och kryddnejlika och häll det över skinkan. Ta 1 tesked (4,9 ml) honung, 1 matsked (14,3 gram) brunt socker och 1 matsked (14,3 gram) kryddnejlika och lägg dem alla i en liten skål. Rör om blandningen med en sked för att få en tjock pasta och häll den över skinkan.
- Sätt tillbaka locket på stekpannan och skjut tillbaka det i ugnen.
5
Baka skinkan tills den inre temperaturen är 60°C. Det här steget bör ta mellan 30-40 minuter. Under den här tiden kommer glasyren att täcka skinkan och karamellisera, vilket ger smak och konsistens till din maträtt. Kontrollera skinkan var 15: e minut för att se hur det går. När den inre temperaturen har nått 60°C är skinkan nästan redo att serveras!
- Någon gång behöver skinkan mer än 40 minuter för att nå sin optimala inre temperatur. Om skinkan inte är klar efter 40 minuter, sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare 20 minuter.
Tips: Låt skinkan sitta vid rumstemperatur i 10-15 minuter innan den serveras.

Metod 3 av 3: servering och förvaring av din skinka

1
Skär din skinka i tunna skivor innan du serverar den. Ta en skarp kökskniv och skär 0,5 tum (1,3 cm) tjocka skivor för att hjälpa din familj. Varje skiva ska täckas i glasyr. Använd en stor serveringsgaffel för att placera skivorna på folks tallrikar.
- Du kan göra skivorna tjockare om du vill. Men om du är värd för en stor grupp människor är det bäst att skära tunna skivor så att alla får en stor del.
2
Förvara kvarvarande skinka i frysen för att äta den senare. Om du har mycket kvar skinka är det smartaste att göra att frysa den så att den håller i veckor. Täck hela skinkan i aluminiumfolie och förvara den i frysen i upp till 12 veckor.
- För att tina din skinka kan du gå några olika riktningar. Ett alternativ är att flytta skinkan till kylen och hålla den där i 3 dagar. Om skinkan inte tinas inom 2-3 dagar kan du låta den stå i rumstemperatur i 3-4 timmar för att påskynda processen.
Tips: Om din skinka är tätt förpackad kan du tina den snabbt genom att doppa den i kallt vatten i 2-3 timmar. Se till att ständigt kolla skinkan för att se om den tinas tidigare.

Därefter täcker du stekpannan med ett tätt passande lock och bakar skinkan i ugnen i 6-8 timmar innan du tar ut den och urbenar den.
3
Förvara skinkan i kylen om det bara finns en liten mängd kvar. Om du inte har mycket skinka kvar efter din måltid, håll den i kylen för att äta den de närmaste dagarna. Skinka förvaras i upp till 1 vecka i kylen.
- För att skapa en snabb måltid till lunch eller middag, köp en bröd och några kryddor så att du gör skinkmackor för resten av veckan.

Tips

Överbliven skinka värmer bra och kan användas i många "andra generationens" rätter för att blåsa nytt liv i en trött middagsuppställning.
Se till att du inte slänger glasyrpaketet om det kom en med din skinka. För att spara i tid är detta det snabba sättet att göra glasyren.

Läs också: Hur man gör potatisallad?

Hur bakar man en skinka?

Steg

Metod 1 av 3: Uppvärmning av kokt skinka

Metod 2 av 3: laga rå skinka

Metod 3 av 3: servering och förvaring av din skinka

Tips

Frågor och svar

Läs också: