Hur man gör irländsk läsk?

För att göra irländsk läsk, börja med att blanda ihop mjöl, fullkornsmjöl, socker, salt, bakpulver, bakpulver och mjukt smör i en skål.

Sodabröd är ett snabbt och enkelt sätt att ta med traditionell irländsk matlagning till ditt hem. Som du kanske kan gissa utifrån namnet använder den bakpulver istället för jäst. Det blev populärt i Irland eftersom klimatet där gör det svårt att odla hårt vete, och hårt vete är källan för mjöl som lätt stiger med jäst. Ingredienserna är lättillgängliga och teknikerna är inte svåra att göra själv.

Ingredienser

0,88 kopp (200 gram) mjöl
0,63 kopp (150 gram) helvete mjöl, extra för dammning
2 matskedar (25 g) socker
0,5 tesked (2,5 ml) salt
1,5 tesked (7,5 ml) bakpulver
1 tsk (5 ml) bakpulver
1 ägg
1 kopp (250 ml) kärnmjölk
0,25 pinnar (30 gram) smör

Del 1 av 2: förbakningsrutin

1

Förvärm ugnen till 190°C (191°C eller gasmärke 5).
2

Linja ett kakor med pergamentpapper. Detta gör allmän städning oändligt lättare. Om du inte har pergamentpapper kommer matlagningsspray att göra, men du riskerar fortfarande att botten av din lim fastnar.
3
Samla dina ingredienser och matlagningsmaterial. Detta recept går ganska snabbt - de torra och våta ingredienserna kan kombineras på några sekunder. Mät upp allt, knäcka ägget och ta tag i din mixer.
- Smöret samarbetar mer om det har utelämnats lite. Smält inte det - ta bara ut det första så det är nära rumstemperatur när du ska lägga till det i din blandning.

Vissa människor tycker också om att äta läskbröd medan det fortfarande är lite varmt.

Del 2 av 2: göra din deg och baka brödet

1
Häll de torra ingredienserna i mixern. Det är koden för mjöl, fullkornsmjöl, socker, salt, bakpulver och bakpulver. När de är i, tillsätt smöret. Sänk ner kroken på mixern och blanda i 1 minut.
- Om smöret fortfarande är kallt, zappa det snabbt i mikrovågsugnen. Du vill ha det mjukt, inte smält.
2

Medan du fortfarande blandar, tillsätt ägget och kärnmjölken. Fortsätt blanda tills det smälter ihop. När du är helt blandat dammar du händerna och degen med lite vetemjöl och tar bort det.
3

Forma degen till en boll och lägg den på det förfodrade bakplåten. Detta bör ta sekunder; degen kommer att vara mycket formbar. Strö över toppen med dammning av mjöl och gör ett "X" på toppen av degen med en kniv.
4
Placera brickan i mitten av den förvärmda ugnen och baka i 40 minuter.
- Om du vet att ugnen blir varm eller bakar ojämnt, justera därefter. Håll koll på den eller vänd den halvvägs.
5
Ta ut brödet från ugnen efter 40 minuter. Låt den svalna genom att placera den ovanpå en inverterad gaffel - den svalnar snabbare på detta sätt.
- Sodabröd ska vara guldbrunt när det är klart och bör låta ihåligt om det knackas längst ner.
- Vissa människor tycker också om att äta läskbröd medan det fortfarande är lite varmt.
6

Skär den i skivor eller längs "x" i fyra lika stora delar för att servera.
7

Färdiga.

Bakpulver och bakpulver — Det är koden för mjöl, fullkornsmjöl, socker, salt, bakpulver och bakpulver.

Tips

För ett enklare recept, prova samma tillvägagångssätt med bara 3,67 kopp allmjöl, 1 tsk salt, 1 tsk bakpulver och 1,75 kopp kärnmjölk. Baka vid 218°C i 25-30 minuter.
Variation: Dekorera med 0,75 kopp russin och en tesked kumminfrön
För en rolig St. Patrick's Day variation, lägg till grön matfärg och servera med grön öl. Försäkra bara dina gäster att det inte är mögel!
Kärnmjölk är kritisk eftersom dess surhet reagerar med natron. Om du verkligen är i nypa kan du dock göra en ersättning enligt beskrivningen i Hur man ersätter vanliga ingredienser. Tillsätt bara 1 matsked ättika för att göra mjölken sur.
En mycket fin tårtaversion kan skapas om du tar cirka 40-50 g socker och 100 g russin eller hackade nötter efter eget val. När hälften av mjölmängden kommer att ersättas med fullkornsmjöl kommer du att få långkolhydratmat. När du har två skivor till frukost blir du inte särskilt hungrig förrän vid lunchtid. Det är ett bra sätt att minska kroppsvikt. Det smakar mycket bra med ost eller som mellanmål för ett vin / öl (bättre än kryddor eller kringlor). Denna tårta kan uppgraderas med en glasyr.

Saker du behöver

Blandare med krokfäste
Kniv
Bakplåt fodrad med pergamentpapper
Sked
Gaffel

Läs också: Hur man gör äggrullar?