Hur skär man kycklingbröst i remsor?

För att skära kycklingbröst i remsor, använd en skarp kockkniv som är minst 8 till 25 centimeter lång.

Förpackade med protein och lågt fettinnehåll är kycklingbröst en favoritmat för friska ätare. Men oavsett om du är uttråkad av att äta samma grillade bröst varje dag eller bara vill påskynda tillagningstiden, är det kul att byta upp saker och skära dina kycklingbröst i remsor. Följ den traditionella metoden att skära dina remsor med en kniv eller, för ett säkrare alternativ, använd köksaxar.

Metod 1 av 2: skivning av kyckling med en kniv

1
Välj en vass kockkniv som är 8 till 25 centimeter (20 till 25 cm) lång. Ju vassare kniven, desto mindre chans har du att skada dig själv eftersom kniven inte glider lika mycket. En längre kniv hjälper dig att göra jämna, rena snitt istället för att behöva göra upprepade snitt som en kortare kniv skulle göra. En kockkniv är också robust nog att skära igenom kött med bara lite tryck.
- Ett enkelt sätt att slipa en kniv är med en knivslipare. Tryck in knivbladet i sidan märkt som "grovt" och dra det mot dig ett par gånger, med lätt tryck. Dra den sedan genom den "fina" sidan.
- Kockknivarna varierar kraftigt i pris baserat på kvalitet och material. Handla i en köksbutik eller en online-återförsäljare för att välja en som du gillar och som är bekväm att hålla i.
2
Lägg kycklingbröstet på en tallrik i frysen i 15 minuter. Eftersom rå kyckling är väldigt hal, kan du sätta den i frysen innan du skär den, så att den blir lättare att hantera. Du behöver inte täcka bröstet och du kan antingen lämna det i förpackningen eller ta bort det först.
- Om du inte vill vänta på att kycklingen blir fast i frysen, använd en pappershandduk för att klappa kycklingen torr innan du skär den. Detta blir inte lika effektivt men gör kycklingen lite mindre hal.
3
Överför kycklingbröstet till en skärbräda. Ta bort bröstet från frysen och skjut det från plattan på skärbrädan eller använd händerna för att plocka upp det och sätta ner det. Det hjälper till att placera bröstet mot skärbrädans mitt. Om det glider alls, kommer det att stanna kvar på skärbrädan istället för att glida bort på disken och eventuellt infektera den.
- Om du använder händerna för att plocka upp kycklingen och flytta den till skärbrädan, rör inte vid något förutom skärbrädan, kycklingen eller kniven. Rå kyckling kan ha bakterier som du inte vill sprida runt i köket.
- Använd en separat skärbräda för kyckling för att undvika förorening av annan mat.
Beroende på bredden på dina remsor kan 1 kycklingbröst ge allt från 5 till 7 remsor.
4

Förbättra kycklingbröstet nu om du använder ett bröst med benen. Använd kniven för att trimma runt revbenen och bröstbenet och dra sedan försiktigt bort bröstköttet från benet. Var noga med att skära av senan i botten också.
5
Håll bröstet på plats med din icke-dominerande hand. Använd vilken hand du inte skär med. Vila handflatan ordentligt på biten kyckling och krulla fingrarna något under knogarna. Detta skyddar dem från att klippas av kniven när du skär dem.
- För personer som är benägna att skada eller inte litar på sig med en supervass kniv, köp ett par skärbara handskar online eller i en köksbutik. De är gjorda av samma material som skottsäkra västar och håller dina händer fria.
6
Skär kycklingen mot spannmålen. Hitta kornet (de små vita muskelfibrerna) och skär det över, istället för parallellt med det. Om kornet går upp och ner, skär det åt vänster till höger. Gör en lång stroke med din kniv, dra den genom bröstet i en ren skiva.
- Att skära mot spannmålen gör din kyckling mera när den är kokt.
7
Fortsätt klippa enhetliga remsor tills du är klar med bröstet. Gör dina remsor så tunna eller så tjocka som du vill, men håll dem alla lika stora så att de lagar jämnt. Beroende på bredden på dina remsor kan 1 kycklingbröst ge allt från 5 till 7 remsor.
- Bestäm hur bred du vill ha dina remsor baserat på vad du använder dem till. Fajitas, till exempel, använda tunnare band som är ungefär ¹/₂ i (1,3 cm) bred, medan stekt kyckling remsor bör vara skuren 1 till 2 i (2,5 till 5,1 cm) breda.

Om du använder händerna för att plocka upp kycklingen och flytta den till skärbrädan, rör inte vid något förutom skärbrädan, kycklingen eller kniven.

Metod 2 av 2: använda köksaxar

1
Välj ett par löstagbara köksaxar. Köksax skiljer sig från vanlig sax genom att de är skarpare och robustare så att de kan skära igenom allt från kött till ben. Leta efter ett par som är löstagbart (de kan också märkas som "2 delar"). Med den här saxen kan du ta isär de två halvorna för att rengöra mellan knivarna.
- De flesta köksaxar kostar mellan 7,50€ och 15€ Köp dem i en köksbutik eller från en online-återförsäljare.
2
Placera det råa kycklingbröstet i mitten av en skärbräda. Även om du kan hålla ditt kycklingbröst i luften medan du skär det rekommenderas det inte. Att sätta det på en skärbräda ger dig mer kontroll över bröstet och hjälper dig att göra rakare snitt.
- Ett annat alternativ är att skära kycklingen i pannan som du ska laga den i. Eftersom du använder sax istället för en kniv, behöver du inte oroa dig för att skära i pannan och det ger en mindre maträtt att rensa upp!
3

Benbehandla först bröstet innan du skär det i remsor. Gör små snitt runt revbenen och bröstbenet medan du använder fingrarna för att dra bort köttet från benet. Klipp sedan av den vita senan.
4
Hitta bröstkornet och placera saxbladet över det. Kornet är de små vita muskelfibrerna som går genom kycklingbröstet. Du kommer att skära i motsatt riktning så att du skär kornet istället för att klippa med det.
- Att skära med spannmålen gör kycklingen sejare och hårdare.
Använd din icke-dominerande hand för att hålla kycklingen på plats på skärbrädan medan du använder den andra handen för att skära genom bröstet med saxen.
5
Klipp remsor med jämn storlek med saxen och kör bladet längs brädet. Använd din icke-dominerande hand för att hålla kycklingen på plats på skärbrädan medan du använder den andra handen för att skära genom bröstet med saxen. Beta skärbrädan lätt när du skär för att styra saxen genom köttet i en rak linje.
- Beroende på hur stort bröstet är måste du troligen göra flera snitt per remsa. Om bröstet är riktigt tjockt, gör små snitt för att komma hela bröstet istället för att försöka göra allt i ett snitt.

Saker du behöver

Skivning av kyckling med en kniv

Tallrik
Kniv
Skärbräda

Använda köksaxar

Köksaxar
Skärbräda

Tips

Använd benfria kycklingbröst om du skär dem i remsor. Detta undviker att behöva urbena eller slakta bitarna.
Tvätta alltid händerna noga med varmt vatten och tvål före och efter hantering av rå kyckling så att du inte sprider salmonellabakterierna.

Läs också: Hur man lagar bacon i brödrosten?