Hur man gör grönsaksallad?
För att göra en grönsaksallad, börja med att hugga upp några tomater i bitar och lägga dem i en skål. Lägg sedan till hackad gurka och tunt skivad rödlök för en grekisk sallad. Alternativt gör det till en Caprese-sallad genom att lägga till skivor färsk mozzarella och lite basilikablad. När du har lagt till de andra grönsakerna och örterna, välj en dressing för att toppa salladen eller bara droppa lite olivolja över toppen. Slutligen krydda salladen med lite salt och peppar innan du serverar den. Fortsätt läsa om du vill lära dig att göra olika typer av förband till din grönsaksallad.
För att göra en grönsaksallad, börja med att hugga upp några tomater i bitar och lägga dem i en skål.
Hacka upp en hög med grönsaker så har du en sallad. Men det som verkligen gör en bra sallad är kontrast, uppnås genom en mängd olika färger, former, storlekar, texturer och smaker. Förbered dig på att uppfinna din egen eller hoppa över recept på Arugula och arvstomater, spenat och avokado eller sötkålsallader.
Metod 1 av 3: göra en klassisk lövgrön sallad
- 1Välj dina huvudsakliga greener. Basen på en grön sallad är krispiga löv som kan stå på egen hand eller hålla fast när de är klädda. Romaine eller rödbladsallad är bra val om du föredrar milda smaker, medan dinosauriekål erbjuder ett rejält, jordnära alternativ. Tvätta ordentligt, hacka sedan och lägg i en stor skål.
- För en aptitretare, planera att servera cirka 2-3 oz (55-85 g) greener (totalt) per person.
- Undvik den vanligaste lockiga grönkålen, som är svår att äta rå.
- 2Hacka greenerna. Om du inte är säker på hur du hugger bladen, ta en bit för att testa strukturen. Skarpa sallader är lätta att äta sönderrivna eller skär i bitstora bitar över stammen. För gröna med en fibrös stam som grönkål, klipp ut stjälkarna och skiv sedan bladen i tunna bitar.
- Kale drar också nytta av att "massera" för att bryta ner fibrerna. Lägg det i en skål med surt förband och pressa handfull blad med måttligt tryck. Låt sitta i 5-15 minuter innan du serverar.
- 3Lägg till mjukare gröna. En mängd olika texturer är nyckeln till en bra sallad. Tillsätt ungefär lika mycket rucola, spenat, smörbladsallad eller annan mjuk, lövgrön till din sallad. Hantera dessa försiktigt när du tvättar och hugger, eftersom mjuka löv tenderar att blåsa lättare.
- 4Blanda i peppargrönsaker (valfritt). Om du gillar lite zing i din sallad, släng in en stor handfull radicchio, vattenkrasse, maskros eller frisée. Dessa ger starka, peppriga smaker.
- 5Lägg till extra ingredienser (valfritt). Du kan stanna här eller använda dina blandade gröna som bas för alla slags ingredienser. Här är några exempel:
- Lite feta eller ädelost, smulad ovanpå
- Valnöthalvor
- körsbärstomater
- Avokadokuber
- 6Kasta med dressing. Servera med fransk salladsdressing, vinägrett, eller skaka bara ihop balsamvinäger och olivolja.
Metod 2 av 3: göra en grönsaksalladförrätt
- 1Servera kall tomatsallad för en sommarförrätt. Dessa sallader kräver färska ingredienser av hög kvalitet, så handla på en lokal marknad samma dag om möjligt. Tomater kombineras bra med många andra grönsaker; här är några populära exempel:
- Grekisk sallad: 2-4 tomater (i åttondelar), 1 stor gurka (skivad tjockt), 1 liten rödlök (skivad tunt). Kasta med generösa mängder vitlökssalladsdressing eller en grekisk vinägrett med vitlök, oregano och svartpeppar.
- Caprese: tjocka skivor tomat, var och en toppad med en skiva färsk mozzarella och ett basilikablad eller tre. Drizzle på extra jungfruolja strax före servering.
- För en extra uppfriskande sallad, kombinera lika stora kuber tomat och vattenmelon. Toppa med svartpeppar, lite salt och vinägrett. Låt stå några minuter innan servering.
- Obs! Om du lagrar tomater i mer än en dag, bevarar en källare eller ett luftkonditionerat rum runt 55-21°C (13-21°C) smaken bättre än kylen eller ett varmt rum.
- 2Hacka upp en coleslaw. Coleslaw är en annan sommarförrätt som passar bra till grill och andra starka smaker. Hjärtat av en coleslaw är en finhackad kål, vanligtvis ihop med andra krispiga grönsaker (strimlad morot är särskilt populär), söta smaker (äpple, gyllene russin) och en bindande dressing gjord av vinäger och majonnäs eller gräddfil. Här är ett recept för att komma igång.
- 3Servera en rostad grönsaksförrätt. Om vädret är kallt och du behöver en rejäl middagsförrätt, steka en bricka med grönsaker med olivolja, salt och peppar. Krydda med citronsaft och örter och servera varm.
- Inkludera några grönsaker som normalt inte går i en rå sallad, som potatis, aubergine eller blomkål.
- Kom ihåg att olika grönsaker kräver olika tillagningstider. Detta exempel berättar hur du kombinerar potatis, aubergine, paprika, rödlök och körsbärstomater.
- 4Sätt ihop en asiatisk sallad. Asiatiska och asiatinspirerade sallader ger många nya tekniker till bordet. Grönsakerna marineras ofta i en timme eller mer för att lägga till en sur tang, medan kryddig, salt och söt lägger till en hel del komplexitet. Här ett par exempel:
- Skiv gurkor och söta lökar mycket tunt, helst med en mandolin. Marinera i en hemlagad asiatisk dressing eller denna sesamcitrondressing.
- Fumi-sallad rostar sesamfrön och mandel för att ge smak till kål- och ramenudlar. Du kan enkelt göra detta till en huvudrätt genom att lägga till kyckling.
- Lägg till asiatiska smaker till vilken grönsakssallad som helst med soja-ingefära-dressing eller miso-dressing. Gå lätt på dessa om du inte är van vid dem. De tenderar att vara mer koncentrerade än västerländska förband.
Metod 3 av 3: göra en grönsaksallad huvudrätt
- 1Välj din inställning. Om du känner för att uppfinna din egen sallad, gå vidare till nästa steg för att börja steg-för-steg-instruktionerna. Om du letar efter något snabbare, här är några väl beprövade idéer som kan stå i mitten av din måltid:
- Kockens sallad: skivad skinka, ost, hårdkokt ägg, gurka och tomat på en bädd av sallad. Detta kan stå upp för tjockare dressingar med starkare smak som Caesar salladsdressing, ranch eller Thousand island.
- Sallad nicoise: en fransk sallad av potatis, tomater, ägg, oliver och fisk (vanligtvis ansjovis eller tonfisk), bland andra ingredienser.
- Sydvästra sallad: Kombinera kokt majs och svarta bönor med paprika, vårlök och mycket avokado och / eller grillad kyckling. Krydda med koriander och lime.
- 2Börja med en basingrediens. Du kan börja med sallad eller blandade grönsaker, om du är beredd att förstärka det med mycket protein och stärkelsehaltiga ingredienser. Ett annat tillvägagångssätt är att använda en bädd av korn, särskilt något med mycket konsistens som brunt ris eller quinoa.
- En bädd med risnudlar fungerar bra för asiatiska sallader.
- 3Lägg till färgglada grönsaker. Detta är inte bara för show; en mängd olika färger betyder en mängd olika vitaminer. Remsor av röd, orange eller gul paprika är ett utmärkt val. Prova också strimlad morot; strimlade betor (råa, inlagda eller kokta); eller skivade tomater.
- Du kan till och med lägga till ätbara blommor.
- 4Blanda i grönsaker med starka smaker. Tillsätt intensitet med rostad vitlök, gropiga oliver eller tärnad peppar. Använd avokado för en krämig konsistens. Håll det välsmakande men mer avslappnat med hackad sparris, någon form av lök eller smakrika svampar.
- 5Lägg till extra konsistens. Dessa små nibbles gör en sallad mycket mer intressant. Det finns alla möjliga alternativ:
- Nötter eller frön - valnötter, solrosfrön, pumpafrön etc.
- Bröd eller korn - krutonger, tortillachips, popcorn, kokt quinoa
- Varje typ av färsk eller torkad frukt, särskilt bär
- Snap ärter, majsnypor eller andra små grönsaker
- 6Lägg till ditt protein. En sallad kräver protein för att bli en entré. Välj bara en eller två av följande, hackade i bitar i bitstorlek.
- Kokta bönor - kikärter, linser
- Ost - parmesan schweizisk eller feta för mer subtil smak; cheddar eller blåost för stark smak
- Andra vegetariska alternativ - mjukt eller hårdkokt ägg, tofu
- Kött - tonfisk, kycklingbröst, skinka, grillad fisk eller biff, räkor, bläckfisk
- 7Kasta med dressing. Salladsdressing kan köpas eller göras hemma. Oavsett vilket du väljer, droppa över salladen och kasta tills den är ordentligt belagd. Om du har gjort salladen i förväg, vänta tills strax innan du serverar för att lägga till förbandet.
- Kombinera en del balsamvinäger med tre delar olivolja och tillsätt salt och peppar för en klassisk dressing. Detta är bäst på sallad eller tomatsallader. Du kan enkelt lägga till krossad vitlök eller någon kryddig ört.
- Blanda grekisk yoghurt med citronsaft, vitlök, oregano och varm sås för en stark dressing, bäst på starka smaksatta blad som rucola eller radicchio.
- Blanda färskpressad fruktjuice, olivolja, salt och peppar för en färsk fruktig dressing
- Kolla in den här artikeln för fler idéer.
- 8Färdiga.
Arugula and Heirloom Tomato Salad - en servering
- 2 koppar (480 ml) rucola, tvättad och torkad
- 3 små arvstomater, skivade på mitten
- 4 mini mozzarellakulor (bocconcini), halverade
- 0,25 rödlök, finskivad
Rekommenderad dressing: vinägrett
Spenat och avokadosallad - en servering
Lägg till asiatiska smaker till vilken grönsakssallad som helst med soja-ingefära-dressing eller miso-dressing.
Blanda ihop:
- 1 kopp (240 ml) spenat eller spenatblad (eller blandade gröna)
- 0,5 paprika (röd, orange eller gul), skivad
- 0,33 stor gurka, tunt skivad
- 1 stor morot, strimlad eller tunt skivad
- 0,5 avokado
Läs också: Hur man gör hirs Tabbouleh?
Lägg till ovanpå:
- 1 medelstor tomat, skivad
- strö russin eller torkade tranbär
- strö solrosfrön
- handfull mandel, finhackad
- smulad getost, feta eller blåost
Rekommenderad dressing: vinägrett
Fortsätt läsa om du vill lära dig att göra olika typer av förband till din grönsaksallad.
Sweet Kale Salad - en servering
- 1 kopp (240 ml) dinosaurkål, hackad
- ett halvt syrligt äpple, tärnat (prova Granny Smith eller Fuji)
- 1 kopp (240 ml) grönkål, finskivad
- 0,5 kopp (120 ml) broccoli, hackad
- 2 pinnar selleri, hackad
- 2 msk (30 ml) sötlök, finskivad
En huvudrätt sallad avser en sallad som fungerar som den huvudsakliga eller till och med hela delen av huvudrätten.
Topp med:
- 2 msk (30 ml) torkade tranbär
- 1 msk (15 ml) solrosfrön
- 1 oz (30 g) feta
Rekommenderad förband: Vallmofröförband eller helt enkelt en pressad citronsaft.
- Erbjud mjukt bröd för att suga upp resterande dressing.
Frågor och svar
- Vad händer om jag hatar sallad?Sallad är inte bara löv och kaninmat. Sallad kan vara betydande, till exempel sallader med bönor, pulser, kokta potatisbitar, ostkuber, krutonger, frön, rostade grönsaker, baconbitar och smaskiga förband. Alla dessa tillägg kan göra att en sallad blir till något välsmakande, fyllande och önskvärt, så prova ett brett utbud av sallader innan du avfärdar dem direkt. Om du verkligen inte tål sallader, försök att ha ångade grönsaker eller råa grönsaksbitar regelbundet.
- Vad är salladsgrönsaker?Salladsgrönsaker är en hänvisning till de gröna, lövrika delarna av en sallad. Detta betyder vanligtvis sådana växter som sallad, kål, grönkål, rucola (raket), cikoria, örtblad, bok choy, spenat, etc.
- Vad är en huvudrätt sallad?En huvudrätt sallad avser en sallad som fungerar som den huvudsakliga eller till och med hela delen av huvudrätten. Detta innebär att salladen blir hela måltiden i stället för att förflytta salladen till sidrätterna eller som bara en del av din tallrik. Det finns många fördelar med detta, eftersom det säkerställer att du får gott om hälsosamma grönsaker, grönsaker och andra tillsatser i en lätt och enkel måltid. Det rekommenderas att du strävar efter att ha en huvudrätt sallad en gång i veckan, som en del av ett hälsosamt sätt att äta.
