Hur uttorkar du sötpotatis?
För att uttorka sötpotatis, börja med att skära dem i tunna skivor och blötlägga rundorna i rumstemperatur i 1-2 timmar. När de är klädda, klappa potatisen, torka dem med olja och krydda dem med havssalt eller kanel. Förvärm sedan ugnen till den lägsta inställningen, placera ett kylställ på en bakplåt och sprid potatisskivorna i ett lager på racket. Lägg brickan i ugnen med dörren på glänt och torka ut i 12-24 timmar, beroende på din ugntemperatur och hur krispig du vill ha flisen. För att lära dig hur man torkar ut sötpotatis i en dehydrator, fortsätt läsa!
För ett hälsosamt alternativ till potatischips kan du uttorka sötpotatis till krispiga snacks med din ugn eller en dehydrator.
Sötpotatis är en näringsrik form av kolhydrater. De är låga i natrium, fett och kolesterol, men höga i fiber, vitamin A, vitamin B6, kalium och mangan. För ett hälsosamt alternativ till potatischips kan du uttorka sötpotatis till krispiga snacks med din ugn eller en dehydrator.
- 1 medelstor eller stor sötpotatis
- 2 msk olja (valfritt)
- Salt, peppar och kryddor efter smak (valfritt)
Del 1 av 3: förbereda din sötpotatis
- 1Tvätta sötpotatisen. Borsta utsidan med en grönsaksskrubbare för att ta bort smuts. Kör sötpotatis under rinnande vatten, borsta bort smuts och andra partiklar med händerna. Klappa torrt med en ren handduk.
- Lämna huden på för ytterligare näringsämnen. Av denna anledning, köp bekämpningsmedelsfri sötpotatis om möjligt.
- 2Skiv sötpotatisen. Förbered en vass kniv eller mandolin. Använd mandolinen på den tunnaste inställningen, eller skiv sötpotatisen i rundor som är en sextonde till en åttondels tum (0,16 till 0,3 cm) tjocka. En mandolin är idealisk, eftersom den kommer att säkerställa att alla rundorna har samma tjocklek, vilket innebär att de torkar ut i samma takt.
- För att använda en mandolin, tryck på toppen av sötpotatisen till mandolinsnittet och rör dig i en nedåtgående rörelse, skiv sötpotatisrundorna tills du når slutet av din potatis. Använd grönsakshållaren så att du inte skär händerna på den skarpa mandolinen.
- 3Blötlägg sötpotatisrundorna. Fyll en stor skål full av färskt, rumstemperaturvatten. Blöt sötpotatisskivorna i en till två timmar. Stärkelsen i sötpotatis kommer att hindra fukt från att fly, men blötläggning kommer att bidra till att ta bort en del av stärkelse, vilket leder till krispigare sötpotatis chips.
- Du kan ändra vattnet halvvägs genom blötläggningsprocessen, men detta steg är inte nödvändigt.
För att lära dig hur man torkar ut sötpotatis i en dehydrator, fortsätt läsa! - 4Torka sötpotatisrundorna. När de är färdiga med blötläggningen tar du bort sötpotatisrundorna från vattnet och lägger dem på en ren handduk eller pappershandduk. Klappa dem helt torra innan dehydratiseras.
- 5Tillsätt olja. Överför sötpotatisrundorna till en stor tallrik. Borsta dem med olivolja eller smält kokosnötolja. Alternativt placera sötpotatisrundorna i en skål, torka av olja och kasta till kappan.
- Olja är inte nödvändigt för att uttorka sötpotatis, men det kommer att resultera i krispigare chips.
- 6Krydda sötpotatisrundorna. Du kan göra dina söta potatisflisar söta eller salta och lägga till eventuella kryddor du önskar. Du kan försöka:
- Himalaya eller havssalt
- Svartpeppar eller cayennepeppar
- Kanel
- Rosmarin eller timjan
- Lökpulver eller rökt paprika
Del 2 av 3: uttorkning av sötpotatis i en dehydrator
- 1Lägg ut sötpotatisrundorna på dehydratorbrickorna. Se till att de bara är ett lager tjocka och att sötpotatisbitarna inte sitter ovanpå varandra. De torkar inte ut jämnt om de överlappar varandra.
- 2Förbered uttorkaren. Byt ut dehydratorbrickorna en i taget och stapla dem ovanpå varandra. Sätt på din uttorkare. För en snabbare uttorkningsmetod, ställ in din uttorkare till 63°C (63 C).
- För rå sötpotatisflis, ställ uttorkaren till 46°C.
Olja är inte nödvändigt för att uttorka sötpotatis, men det kommer att resultera i krispigare chips. - 3Torka ut dina marker. För den snabbare metoden, torka ut i cirka 12 timmar, eller tills önskan krispighet uppnås. För den långsammare, råa metoden, torka ut i 20 till 24 timmar.
- När det bara finns några timmar kvar i din beräknade uttorkningstid, kolla in dina sötpotatischips varje timme eller så för att se till att du inte överkokar dem.
- 4Kyl och förvara. När din uttorkningstid är slut och dina sötpotatisflisor är tillräckligt krispiga för din smak, låt dem svalna på brickorna. När de når rumstemperatur, lägg dem i en lufttät återförslutbar påse, murburk eller någon annan behållare.
- Korrekt lagrad uttorkad mat, särskilt utan olja, kan hålla i ungefär ett år.
Del 3 av 3: uttorkning av sötpotatis i en ugn
- 1Förvärm ugnen till lägsta inställning. Den ideala temperaturen för rå uttorkning är 46°C och lägre. Du kan också uttorka sötpotatis vid 63°C. Om ugnen inte går så lågt måste du hålla koll på flisen och justera uttorkningstiden.
- 2Lägg ett kylställ i en bakplåt. Detta kan användas som en provisorisk dehydrator som låter luft cirkulera under sötpotatisbitarna. Sprid ut sötpotatisrundorna i ett lager på kylhyllan.
- 3Torka ut flisen. Placera brickan i ugnen med dörren på glänt. Kontrollera flisen varje timme om din ugn är varmare än 63°C. När de har nått önskad krispighet, ta bort dem från ugnen, kyl dem och förvara.
- För en ugn som går så lågt som 46°C, torka ut i 20 till 24 timmar.
- För en ugn som är 63°C, torka ut i cirka 12 timmar.
- För en ugn som inte går lägre än 79°C (79 C) eller så, tork ut i tre till fyra timmar. Om de fortfarande behöver längre, fortsätt uttorkningen, men kolla på dem var 15: e minut.
För att uttorka sötpotatis, börja med att skära dem i tunna skivor och blötlägga rundorna i rumstemperaturvatten i 1-2 timmar. - 4Färdiga.
- Du kan också strimla sötpotatisen om du vill använda dem i hash. Oroa dig inte för att hålla dem i ett lager på dehydratorbrickorna: strimla dem bara direkt på brickorna. Torka ut i cirka 12 timmar. För att använda dem vid tillagning, återfukta dem i förväg genom att blötlägga dem i vatten.
Läs också: Hur använder man olivolja?
Frågor och svar
- Är det möjligt att uttorka sötpotatis som har skurits till pommes frites?Ja det är det. Till exempel gör jag detta för att göra hundgodis. De tar lite längre tid att torka ut eftersom de är tjockare än ett chip, men de fungerar lika bra.
- Hur länge håller sötpotatisen om de har torkats ut med kokosnötolja?Om du förvarar dem i en lufttät behållare håller de några månader.
- Är det säkert att äta uttorkad sötpotatis som har blivit grå?Jag skulle inte. Sötpotatis ska vara orange. Om de är gråa kan det indikera mögel.
Obesvarade frågor
- Hur länge håller uttorkad sötpotatis?
Kommentarer (8)
- Bra information, mycket detaljerad. Bra gjort.
- Besvarade alla mina frågor, plus några tips jag inte hade tänkt på.
- Min dehydratorinformation innehöll inte sötpotatis, så jag var glad att hitta det.
- Jag fick 10 påsar sötpotatis. Inget frysrum. Jag kan uttorka två sätt, fantastiskt.
- Det var bra att läsa alla steg för att uttorka sötpotatis, jag är mycket nöjd med resultaten.
- Det här är häftigt! Kan använda olja, men kommer att använda druvkärnolja och mindre behövs för krispiga chips!
- Fantastiska sökresultat. Jag var osäker på om sötpotatis kunde torkas ut. Detta besvarade frågan plus gav receptförslag. Jag har ett enormt fält bakom mig för att plocka upp och en 24 hylla dehydrator, mycket smaskigt att komma. Tack.
- Det är bra att du ger flera olika alternativ för att få jobbet gjort, inte alla kommer att ha en dehydrator.
