Hur man äter hummer?
Om du vill äta hummer, dra varje klo ner och bort från kroppen för att ta bort den. Bryt klorna vid fogen och använd sedan en hummergaffel för att ta bort köttet från armarna och tummen. Använd en hummerknäckare för att knäcka den större delen av klorna och ta bort köttet också. Därefter separerar du svansen från kroppen, sprickar sedan upp svansen och tar bort köttet i en bit. Hitta och ta bort den svarta venen i svansen innan du äter den. För tips om hur du väljer den perfekta hummeren, fortsätt läsa!
Kan jag använda hummergaffeln för att äta hummer?
Vem älskar inte saftigt hummerkött serverat med smör och citron? Det är en av världens kulinariska läckerheter, men att serveras en hel hummer kan vara skrämmande. Läs vidare för information om hur man förbereder sig för att äta hummer och gräva varje sista saftiga bit från klor, svans, kropp och ben.
Metod 1 av 3: välja hummer
- 1Bestäm mellan ett hårt skal eller en "skjulare. " Om du går till en restaurang som erbjuder dig chansen att välja din egen hummer kan du bli tillfrågad om du vill ha en hårdskalad hummer eller en som nyligen har skjutits ut.
- Hårda skalhummer har mognat så att deras skal är lite tuffa att bryta. Köttet inuti är fast och smakfullt.
- Shedders har mjukare skal, eftersom de nyligen har fälgat. Mjukskalad hummer är mycket lättare att komma igenom. Men de är vanligtvis inte lika "fulla" och har därför mindre kött.
- 2Välj mellan en man och en kvinna. Om du gillar svanskött, välj en kvinnlig hummer, eftersom kvinnans svansar är större för att rymma transport av ägg.
- 3Välj en som ser frisk och livlig ut. Nu är det inte dags att köra kullen eller underdogen - välj en hummer som drar i sina antenner och rör sig inuti tanken. Färgen ska vara ljus (men inte röd - det händer när den är kokt) och ögonen ska vara blanka.
- Undvik hummer som ser slöa eller sjuka ut. Hummer med synliga skalskador eller grumliga ögon kan vara förorenade. Hummer med svansar som är krullade under är sannolikt redan döda, så undvik dem.
Om du vill äta hummer, dra varje klo ner och bort från kroppen för att ta bort den.
Metod 2 av 3: förbereda att äta hummer
- 1Klä dig på rätt sätt. Hummer serveras ofta på fina restauranger, men upplevelsen av att äta dem kan bli lite rörigt. Små hummerbitar kan slänga från din gaffel när du äter, och du kan få droppar smör på dina kläder. Haklappar tillhandahålls ofta, men du kanske vill ha på dig något som inte är lättfläckat för alla fall.
- 2Var beredd att använda dina händer. Det är väldigt svårt att äta hummer utan att hantera de olika delarna. Räkna med att röra hummerens skal, ben, klor, svans och insida med fingrarna. I slutet av måltiden kommer du att vara ganska bekant med hummeranatomi.
- 3Känn verktygen. Hummer serveras med följande utrustning, som används för att göra upplevelsen av att äta det lite lättare:
- En hummerknäcka, som liknar en nötknäppare. Utan detta skulle du ha problem med att komma igenom hummerens tuffa skal för att nå köttet inuti.
- En hummergaffel, eller hummerplock, som är en liten metallgaffel som används för att gräva i hummerens sprickor efter kött.
- En benskål som används som behållare för hummerskal.
- Handdukar delas ofta ut efter måltiden så att du kan torka hummerjuicer från fingrarna.
- 4Ät det när du går, eller demontera det först. Vissa människor gillar att äta hummeren del för del och äter köttet från varje bit när det lossnar från kroppen. Andra föredrar att demontera hela hummeren och njuta av köttet på en gång, efter att arbetet är ur vägen. Valet är ditt - båda är lika acceptabla, etikettmässigt.
Använd hummerknäcken för att knäcka den större delen av klorna och använd sedan hummergaffeln för att ta bort den.
Metod 3 av 3: äta hummer
- 1Vrid bort klorna. Dra varje klo nedåt och bort från kroppen för att ta bort den. Vrid vid basen på varje klo så att du sitter kvar med två "hummar" av hummer med klor fästa.
- Ät armköttet. Använd en hummergaffel för att gräva ut köttet från armarna. Det finns inte mycket, men det är värt att gräva ut det.
- Ta bort tummen från klorna och bryt klorna vid fogen. Du kommer att se kött inuti tummen. Använd din hummergaffel eller plocka för att ta ut den.
- Använd hummerknäcken för att knäcka den större delen av klorna och använd sedan hummergaffeln för att ta bort den. Kloköttet kan vara rejält nog för att skära i mindre bitar med en kniv.
- Kasta bitar av skal och brosk i den medföljande skålen.
- 2Dra av benen från hummeren. Det är lätt att helt enkelt suga köttet ur benen. Vissa människor bryr sig inte eftersom hummer har smalare ben än en storlek nollmodell och betydligt fler av dem.
- 3Separera svansen från kroppen. Knäcka svansen och använd din gaffel eller plocka bort köttet från svansen i en bit. Vrid "flipprarna" från svansen och dra ut de små köttbitarna inuti. Hitta och kasta den stora svarta venen i svansköttet eftersom det är tarmen och inte högt uppskattat.
- 4Skär snitt i kroppens undersida. Öppna skalet på huvudkroppen och plocka ut eventuella bitar av vitt kött som du hittar.
- 5Ät tomalen. Detta är hummerlever, undviks av vissa men älskade av diehard hummerfans. Det är en grå substans som finns i hummerkroppen bland innergårdarna.
- 6Hitta korallen. Om du har en kvinnlig hummer kan du se röda ägg eller rogn inuti kroppen. Dessa är ätliga, men inte den läckra delen av hummeren.
- Förvara ALLTID kokta hummer i kylen på ryggen. Detta håller hummerna fräschare och mer saftig.
- Hummer
- Hummerknäcka
- Spatel eller hummer
- Platta för att kasta skalstycken och ben
Läs också: Hur slutar koffein?
Frågor och svar
- Vad kan jag servera med hummer?Ett gram eller två smör för blötläggning av hummerköttet. För sidorätter skulle några bra val vara en sallad eller majskolv.
- Kan jag mala hummerskalet för att lägga det i en sås?Ja, du kan göra det.
- Kan jag äta de gröna delarna?De "gröna delarna" är faktiskt hummerens tomal, som i huvudsak är levern och bukspottkörteln. Många människor, särskilt från New England, anser att det är en delikatess och äter det tillsammans med resten av hummeren. Men eftersom tomalen fungerar som hummerlever, finns det möjligheten att vissa toxiner är närvarande. Använd ditt eget omdöme.
- Ska kött från kokt hummer tas bort direkt? Jag planerar att använda den till hummersallad nästa dag.Köttet kan lämnas i skalet och läggas i kylen för senare användning. (Använd inom tre dagar om det kokta hummerköttet finns kvar i skalet.) Enligt min erfarenhet är det dock lättare att ta bort köttet när hummeren fortfarande är varm.
- Använder man faktiskt hummergaffeln för att äta, eller använder man helt enkelt gaffeln för att frigöra hummerköttet från skalet?Jag använder personligen gaffeln för att få ut köttet ur skalet. Antingen är OK, men jag rekommenderar andra vägen.
- Kan jag använda hummergaffeln för att äta hummer?Använd alltid ditt bästa omdöme. Jag föredrar att gräva ut köttet med hummergaffeln och sedan byta till den vanliga gaffeln, men jag har gjort det åt båda hållen, och båda sätten fungerar.
- Kan jag frysa kokt hummer för att äta senare?Ja, du kan frysa kokt hummer, men köttets kvalitet försämras.
Obesvarade frågor
- Hur bryter jag in hummer hemma?
Kommentarer (7)
- Hur man äter det i allmänhet var till hjälp.
- Mycket lätt att följa stegen för att äta de olika delarna och hur man tar bort dem.
- Nu ska jag köpa hummer imorgon till kvällsmat.
- Den här artikeln lärde mig om delarna av hummeren, hur man lagrar kokt hummer och beredning innan man äter. Tack!
- Noggrann och enkel. Bra. Tack!
- Jag har haft hummersvansar som restaurangerna serverade dem. Ville veta resten av detaljerna; att räkna med restaurangen använde resten av köttet för att göra andra rätter. Mycket intressant, inklusive tillagningstiderna!
- Jag lärde mig vilka delar jag kan äta.
