Hur man gör bakade bönor?

Ingenting är värre än tunna eller soppiga bakade bönor — De bästa bakade bönorna kokas långsamt på medelhög låg värme för en tjock, välkokt konsistens; ingenting är värre än tunna eller soppiga bakade bönor.

Traditionellt serveras i en rik sås med fläsk eller bacon, bakade bönor är en hälsosam, mångsidig maträtt som är bra som mellanmål eller som en måltids mitträtt. Tillagade från en burk eller från grunden, bakade bönor är lätta att laga och ännu enklare att äta! Detta recept visar dig hur du gör en generös bakad bönorätt som kan mata en hel familj med rester som finns kvar.

Ingredienser

Tre 28 oz förpackade burkar förkokta marinbönor ELLER cirka 3,5 koppar torra cannellini eller marinbönor
Valfritt: 8 skivor bacon (tjock skivad är bäst)
1 lök, tärnad
0,5 grön paprika, tärnad
0,75 kopp grillsås
0,67 kopp melass
2 tsk senap (Dijon är bäst)
0,25 kopp vit eller cider vinäger

Metod 1 av 3: krydda konserverade bönor

1

Förvärm ugnen till 163°C. De bästa bakade bönorna kokas långsamt på medelhög låg värme för en tjock, välkokt konsistens; ingenting är värre än tunna eller soppiga bakade bönor. Se till att du har tid i ditt schema för att regelbundet kontrollera bönorna under de flera timmar de är i ugnen.
2
Tillsätt grillsås, melass, senap och vinäger. Rör om dessa i en blandningsskål. Blanda tills den är kombinerad. Avsätta.
- Om du inte har melass kan du prova att ersätta 0,5 kopp brunt socker. Om du har melass, men inte har tillräckligt, försök ersätta 0,5 kopp vitt socker med en tesked melass.
3
Skär baconremsor i hälften. Stek bacon i en brantkantad stekpanna tills den är färdig men mjuk. Laga inte "krispig" bacon - baconremsorna fortsätter att laga i ugnen. Överför bacon till en tallrik täckt med en pappershandduk (för att absorbera fett) och lägg åt sidan. Om det finns överflödigt fett i pannan kan du ta bort det för senare användning]. Lämna dock åtminstone tillräckligt med fett i pannan så att du kan se den röra sig när du lutar pannan.
- Motstå lusten att rengöra pannan! Överblivna fett kommer att lägga en rökig, köttig smak till den sista skålen.
- Om du lämnar bacon ur receptet, värmer du bara en matsked olja (vegetabilisk eller olivolja fungerar bra) i stekpannan och använder den för att steka ingredienserna i följande steg.
Överskottsvattnet kan tillsättas bönorna under de bakade bönorna medan de kokar för att förhindra att de torkar ut.
4

Tillsätt tärnad lök och paprika i stekpannan. Sauté i baconfett på hög värme tills det är ömt (vanligtvis cirka 2-4 minuter.)
5

Tillsätt burkbönorna i stekpannan. Behåll värmen, rör om ingredienserna tills de kombineras. Om din stekpanna inte är tillräckligt stor för att rymma bönorna utan att spilla, skrapa alla ingredienser i en större kastrull eller kruka.
6

Tillsätt grillsås / melassblandningen i pannan. Rör om ingredienserna för att skapa en tjock gryta. Låt grytan sjuda lätt i 1-2 minuter.
7

Överför hela blandningen till en stor gryta eller bakform. Om du använder bacon i ditt recept, lägg de kokta baconremsorna över toppen av de bakade bönorna med jämna mellanrum. Baconet fortsätter att laga mat i ugnen och brunnar till en fin, skarp konsistens som komplimangerar den mjuka, tjocka konsistensen av bönorna.
8
Koka bönorna vid 325° i 2 timmar. Kontrollera regelbundet att bönorna inte torkar ut - du vill ha en tjock men inte torr struktur. Om du märker att dina bönor torkar ut, tillsätt mer vätska. Om du har det fungerar extra grillsåsblandning eller baconfett bra. Om inte, räcker det med vatten. När du är klar, ta ut den från ugnen. Låt bönorna svalna något för att tjockna. Servera och njut!
- Bakade bönor är en utmärkt sidrätter för grillat kött - prova att servera med grillade revben, nötkött eller kyckling. Majsbröd är också en utmärkt följeslagare för bakade bönor.

Bakade bönor är en hälsosam — Traditionellt serveras i en rik sås med fläsk eller bacon, bakade bönor är en hälsosam, mångsidig maträtt som är bra som mellanmål eller som en måltids mitträtt.

Metod 2 av 3: förbereda bönor från grunden

1
Tillsätt cirka 3,5 koppar torra marinbönor i en stor kruka. Sänk bönorna i mycket kallt vatten - ungefär tre gånger volymen på bönorna. Låt bönorna blötläggas i kylskåpet över natten. Bönorna absorberar vatten över natten och ökar i volym avsevärt.
- Om du inte har tid att låta bönorna blötläggas över natten, mjuk bönorna snabbt i ugnen. Värm ugnen till 325 grader. Tillsätt dina torra bönor, nedsänkta i mycket vatten, i en kruka med tätt passande lock. Koka grytan i ugnen tills dina bönor är mjuka - cirka 90 minuter - 2 timmar.
2

Överför bönorna och vattnet till en gryta och värm upp till en lätt simmer. Låt bönorna simma tills de är mjuka - ca 1 - 2 timmar. Valfritt, tillsätt 2 teskedar salt. Tillräckligt mjukade bönor ska lätt kunna krossas i fingrarna.
3

Sil av bönorna och lägg vattnet åt sidan. Överskottsvattnet kan tillsättas bönorna under de bakade bönorna medan de kokar för att förhindra att de torkar ut. Eftersom vattnet bär bönornas smak kommer det att smaka bättre än vanligt vatten när det tillsätts.
4

Förbered dem på samma sätt som du skulle konservera bönor. Eftersom konserverade bönor ofta kommer packade i lite sås kan du behöva lägga till lite mer grillsås, melass etc. för att kompensera för bönornas relativa torrhet. Använd sunt förnuft - så länge du kontrollerar bönorna regelbundet när de lagar mat är det svårt att av misstag låta dina bönor torka ut.

Metod 3 av 3: variera receptet

1
Ersätt saltfläsk med bacon. Bakade bönor har en lång och stor historia - Indianer tillagade rätter som liknar moderna bakade bönor i New England innan de europeiska kolonisterna anlände. Tidigt bakade bönorecept i Europa använde ofta saltfläsk - då en vanlig ingrediens - istället för bacon. Saltfläsk, som bacon, härrör från grisens feta delar.
- För att ge dina bakade bönor en gammaldags touch, förbered ditt saltfläsk genom att koka det kort för att ta bort lite av saltet och steka sedan i en kastrull tills det är krispigt, som bacon. Därefter ersätter du helt enkelt ditt saltfläsk med bacon!
- För en verkligt äkta europeisk bakad bönorätt, använd kära (eller till och med björn) istället för fläskprodukter och använd lönnsirap istället för melass.
Bakade bönor har en lång och stor historia - Indianer tillagade rätter som liknar moderna bakade bönor i New England innan de europeiska kolonisterna anlände.
2

Lägg till extra krydda för att du ska! Ett bra sätt att ge dina bakade bönor en bra "kick" är att hugga upp en jalapeño-peppar eller två när du sauterar din lök och paprika. Om du är särskilt äventyrlig kan du till och med lägga till torkad peppar eller en superkryddd varm sås till de bakade bönorna när de simmar i stekpannan. Varna - inte alla kan hantera den extra värmen.
3
Experimentera med dina flytande ingredienser. Ändra din "sås" för att passa din smak. Om du inte gillar grillsås, prova att ersätta ketchup! Du kan använda Worcestershire sås för att modifiera (eller ersätta) senap.
- Försök också lägga till en streck av din favoritkrydda - lite kanel, till exempel, kan fantastiskt komplettera sötman hos vanliga bakade bönor för en subtil "höstsmak". Din sås begränsas endast av din fantasi - gör ditt eget speciella recept och dela det med dina vänner!

Tips

Njut av med chips, på jackpotatis eller på toast!
Att lägga till ost är också smaskigt
Du kan experimentera med olika smaker, örter och kryddor, chilibönor någon?

Varningar

Bränn dig inte själv
Titta noga på bönorna, annars kan du bara bränna dem.

Saker du behöver

Stor, djup stekpanna
Gryta
Ugn

Läs också: Hur tina ost?