Hur man lagar kokt ris?

Medan parboiled ris är en distinkt typ av ris, kan termen också hänvisa till delvis kokande vitt eller brunt ris.

Att laga kokt ris är enkelt och är i princip detsamma som att tillaga vanligt ris. Koka 2 delar vatten och en nypa salt, tillsätt 1 del ris, täck sedan potten och minska värmen. Vissa sorter behöver kokas i 45 minuter, medan konverterat ris i europeisk stil har förkokts och tar bara 20 till 25 minuter. Du kan också laga den i mikrovågsugnen eller använda en riskokare. Medan parboiled ris är en distinkt typ av ris, kan termen också hänvisa till delvis kokande vitt eller brunt ris. För att koka ris på egen hand, låt det simma tills det är al dente, eller lite krispigt, och laga sedan det med din soppa, pilaf eller risotto.

Ingredienser

1 kopp (240 ml) kokt eller konverterat ris
2 koppar (470 ml) vatten
1 nypa salt (valfritt)

För att få fler tips om hur man lagar kokt ris, som hur man lagar ris i mikrovågsugnen, fortsätt rulla!

Gör 4 portioner

Metod 1 av 4: förbereda parboiled ris på spisen

1
Blötlägg riset i 30 minuter för att minska tillagningstiden och öka smaken. Om du vill, häll tillräckligt med varmt vatten över riset för att täcka det 1 till 5 centimeter (2,5 till 5,1 cm). Blötlägg riset i 20 till 30 minuter och häll sedan riset genom en fin sikt för att tömma vattnet.
- Blötläggning är valfritt, men det minskar din tillagningstid med cirka 20 procent. En kortare tillagningstid resulterar i mer smakrika ris.
2
Koka upp 2 delar vatten och en nypa salt. Använd ett förhållande av 2 delar vatten till 1 del ris. Om du till exempel lagar 1 kopp (240 ml) ris, använd 2 koppar (470 ml) vatten. Häll vattnet i en medium kruka, tillsätt en nypa salt och koka det sedan på medelhög värme.
- Om du vill göra 4 portioner, använd 1 kopp (240 ml) ris och 2 koppar (470 ml) vatten. Dela dessa mätningar i hälften för att göra två portioner eller multiplicera dem med 2 för att göra 8 portioner. Håll dig bara till förhållandet 2 delar vatten till 1 del ris.
3
Tillsätt 1 del parboiled ris. När vattnet kokar, lägg till riset i potten. Rör om det snabbt så att riset fördelas jämnt.
- Om du har blötlagt riset, kom ihåg att tömma det genom en fin sikt innan du lägger till det i kokande vatten. Tillsätt blötlagt ris långsamt till det kokande vattnet för att undvika stänk. Det kommer att ha absorberat en del av vattnet, så det blir lite tyngre än ris som inte har blötläggts.
4
Täck och simma konverterat ris i europeisk stil i 15 till 25 minuter. Rör om riset, sänk värmen till medelhögt och täck sedan potten. Om du har oblött konverterat ris behöver det bara laga mat i 20 till 25 minuter. Om du har blötlagt riset, koka det i 15 till 20 minuter.
- Konverterat ris i europeisk stil är förkokt, så dess tillagningstid är kortare.
5
Koka parboiled ris i sydindisk stil i upp till 45 minuter. Rör om riset, sänk värmen till att simma och täck potten. Medan konverterat ris i europeisk stil är förkokt måste andra kokta sorter faktiskt kokas längre än vanligt vitt ris. Dessa sorter måste kokas i cirka 45 minuter.
- Om du har blötlagt riset, kontrollera det efter cirka 35 minuter.
- Om du är osäker på vilken produkt du har, kontrollera dess matlagningsinstruktioner.
6

Stäng av värmen och fluffa sedan riset med en gaffel. När riset är klart, stäng av värmen och låt det stå i 5 minuter. Ta bort locket, blanda försiktigt riset med en gaffel och servera det omedelbart.

För att laga kokt ris på kaminen, börja med att blötlägga riset i vatten i 30 minuter innan du silar det.

Metod 2 av 4: laga kokt ris i mikrovågsugnen

1
Kombinera vatten, kokt ris och salt i en mikrovågssäker behållare. Använd ett förhållande på 2 delar vatten till 1 del ris och tillsätt en nypa salt. Rör om ingredienserna i en mikrovågssäker behållare. Du måste täcka riset medan det kokar, så använd en behållare med lock.
- Riset expanderar när det kokar, så se till att det okokta riset och vattnet fyller behållaren mindre än halvvägs.
- Använd 1 kopp (240 ml) ris och 2 koppar (470 ml) vatten för att göra 4 portioner. Håll dig till förhållandet 2 delar vatten till 1 del ris om du behöver mer eller mindre än 4 portioner.
- Förskalning är inte nödvändigt, men om du vill kan du blöta riset i varmt vatten i 15 minuter för att minska tillagningstiden.
2
Mikrovågsugn behållaren otäckt i 5 minuter. Under de första 5 minuterna, koka riset i din mikrovågsugns fulla effektinställning. Om det inte kokar efter 5 minuter, mikrovågsugn det på hög i ytterligare 2 till 5 minuter.
- Du kommer att täcka riset senare under tillagningsprocessen, men lämna det otäckt för nu.
3
Täck riset och koka det i 15 minuter på medel kraft. När vattnet har kokat, täck behållaren och ställ in din mikrovågsugn på medelhög effekt. Koka den i 15 minuter och kontrollera sedan om den är klar.
- Konverterat ris i europeisk stil bör göras efter cirka 15 minuter. Om du har parboiled ris i sydindisk stil, kommer det troligtvis att behöva laga mat i minst 5 till 10 minuter längre.
4
Mikrovågsugn i ytterligare 5 minuter, om det behövs. Efter 15 minuter, se om riset absorberade allt vatten och kontrollera dess struktur. Om det inte är gjort, mikrovågsugn det på medium i ytterligare 5 minuter.
- Koka och kontrollera riset med 5 minuters mellanrum tills det är klart.
- Om riset är ömt men det fortfarande finns vatten i behållaren, töm ut överflödigt vatten.
5

Fluffa riset och servera det. När riset är färdigt tillagat, fluffar det med en gaffel. Servera den från den mikrovågsbehållare eller överför den till en serveringsfat.

Metod 3 av 4: Använd en riskokare

1
Kontrollera riskokarens manual. För de flesta riskokare är de grundläggande instruktionerna universella. Det finns dock små variationer mellan produkterna, så kontrollera din manual för rekommenderade förhållanden mellan vatten och ris, tillagningstider och andra detaljer.
- Kontrollera instruktionerna för att se om tillverkaren rekommenderar förblötläggning av ris och om du bör justera inställningarna för blött ris. Vissa tillverkare rekommenderar att blötlägga brunt ris först. Om din handbok nämner blötläggning av brunt ris, blötlägg parboiled ris i sydindisk stil enligt instruktionerna.
2
Tillsätt 2 delar vatten, 1 del parboiled ris och en nypa salt i spisen. Häll vattnet i kärlet, tillsätt en nypa salt och rör sedan in riset.
- Tillsätt 1 kopp (240 ml) ris och 2 koppar (470 ml) vatten för att göra 4 portioner. Fördubbla dessa mätningar för 8 portioner, eller kombinera ^en / ₂ kopp (120 ml) av ris med en kopp (240 ml) under 2 portioner. Håll dig bara till förhållandet 2 delar vatten till 1 del ris.
- Justera dina mått om manualen rekommenderar ett annat förhållande mellan vatten och ris.
3
Slå på riskokaren. För modeller som har flera inställningar, välj alternativet för vitt ris. Spisen stängs automatiskt av när riset är klart. Det bör ta cirka 15 till 20 minuter.
- Eftersom parboiled ris i sydindisk stil tar längre tid, välj inställningen för brunt ris. Det ska ta cirka 30 minuter. Vissa tillverkare föreslår att blötlägga brunt ris innan de tillagas. Om så är fallet, blötlägg ditt sydindiska ris enligt anvisningarna.
4
Låt riset vila i spisen i 10 till 15 minuter. Håll locket på medan du låter riset vila. Att vila riset efter att spisen stängts av hjälper till att förhindra att det blir klibbigt eller grumligt.
- Du kan också göra riset i förväg och hålla det varmt i spisen. Många produkter har en "håll varm" inställning.
5

Fluffa riset och servera det sedan. Använd en gaffel för att fluffa riset och släpp ut ånga. Servera den direkt från riskokaren eller överför den till en serveringsfat.

Blötlägg parboiled ris i sydindisk stil enligt instruktionerna — Om din handbok nämner blötläggning av brunt ris, blötlägg parboiled ris i sydindisk stil enligt instruktionerna.

Metod 4 av 4: parboiling vitt och brunt ris

1
Koka upp 2 delar vatten och en nypa salt. Använd ett förhållande av 2 delar vatten till 1 del ris. Ta med vattnet och en nypa salt i en kruka på medelhög värme.
- För 4 portioner, använd 1 kopp (240 ml) ris och 2 koppar (470 ml) vatten. Justera mätningarna om du behöver mer eller mindre ris och håll dig till förhållandet mellan 2 delar vatten och 1 del.
2

Tillsätt standardvitt eller brunt ris när vattnet börjar koka. Rör om riset när du lägger till det i kokande vatten för att fördela det jämnt. Sänk sedan värmen till medium låg och täck krukan.
3
Koka vitt ris i 5 till 10 minuter. Om ditt recept kräver vitt ris, sänka värmen och simma det tills det är al dente, eller fortfarande har lite av en knas.
- Parboiling vitt ris är en teknik som ofta används i en rad olika kök, inklusive nigeriansk mat och Mellanöstern.
4

Parboil brunt ris i 20 minuter. Om du förkokar brunt ris kommer det att vara al dente på cirka 20 minuter. Denna teknik är användbar om du lägger till brunt ris i soppor eller om du ersätter det med vitt ris. Om du till exempel vill göra risotto med brunt ris istället för Arborio-ris måste du först koka det.
5

Ta bort riset från värmen och töm det. Ta bort det från värmen när riset är al dente. Det absorberade antagligen inte allt vattnet, så häll det i en fin sil för att tömma överflödigt vatten. Håll riset i sikten efter att ha tömt det istället för att överföra det tillbaka till potten.
6

Chocka riset med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Efter att ha tömt överflödigt kokvatten, doppa silen (med riset) i en skål med isvatten. Att chocka riset hjälper till att förhindra att det blir grumligt när du är klar med att laga det i din soppa eller gryta.
7

Inkorporera riset i ditt recept. Tillsätt riset till din maträtt enligt ditt recept eller cirka 15 minuter innan maträtten är klar. Om din soppa till exempel behöver sjuda i 25 minuter, låt den koka på egen hand i 10 minuter, tillsätt riset och koka sedan allt i 15 minuter.

Tips

Om du har kvar ris, förvara det i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar eller frys det i upp till 3 månader.

Saker du behöver

Förbereda parboiled ris på spisen

Kastrull
Förhandlat köpt ris
Vatten
Salt
Stor sked
Gaffel

Tillaga ris i mikrovågsugnen

Mikrovågsskyddad behållare
Förhandlat köpt ris
Vatten
Salt
Stor sked
Gaffel

Använd en riskokare

Riskokare
Förhandlat köpt ris
Vatten
Salt
Stor sked
Gaffel

Parboiling vitt och brunt ris

Kastrull
Vitt eller brunt ris
Vatten
Salt
Stor sked
Sikt
Blandningsskål (för isvatten)

Läs också: Hur man lagar torkade favabönor?