Hur man röker eller grillar kött med en webergrill?
Här är ett enkelt sätt att röka eller grilla kött med en Weber-grill.
Här är ett enkelt sätt att röka eller grilla kött med en Weber-grill.
- Salt
- Peppar
- Kött (i detta fall en Mock beef roast)
- 1Blanda lika stora portioner ca 2 msk vardera) salt och peppar.
- 2Ordna briketterna i grillen och låt köttet komma ner till rumstemperatur. Använd startvätska på mitten 6-8 briketter för att möjliggöra en låg och konstant brännskada. Använd cirka 1 pund briketter ordnade i en halvcirkel på ena sidan av grillen. Ordna träflis / bitar så att de brinner lite senare än briketterna.
- 3Packa upp och tvätta köttet. Krydda / gnugga köttet med salt- och pepparblandningen tills den är belagd.
- 4Placera köttet på motsatt sida från eld / briketter. Placera en hel vattenpanna över kolen. Placera locket så att ventilen är över köttet. Börja med ventilationshålen (övre och nedre) halvöppna.
- 5Istället för att kontrollera köttemperaturen, kontrollera lufttemperaturen i grillen. Håll temperaturen så nära 93°C i 1 timme per pund kött. Kontrollera temperaturen var 20: e till 30: e minut och öppna eller stäng ventilerna för att reglera temperaturen.
Istället för att kontrollera köttemperaturen, kontrollera lufttemperaturen i grillen. - 6Vik in den i aluminiumfolie eller slaktpapper och fortsätt laga i ytterligare 2-3 timmar, efter 1 timme per pund kött, och om du tror att köttet blir torrt.
- 7Använd en skarp kniv, skiv och njut!
- Weber grill.
- Träkol.
- Startvätska.
- Träflis / bitar.
- Två 9 x 12 stekpannor.
- Aluminiumfolie eller slaktpapper
- Om din eld har utbränt kan du lägga köttet i ugnen vid 107°C under de närmaste timmarna eller tills det är klart att serveras. (Inkludera juicen om du förpackade köttet tidigare.). Lägg till en kopp nötbuljong om det inte finns någon juice.
Läs också: Hur man gör zingerburgare?
