Hur kyler man bröd?
Hur kyler jag bröd utan att det blir fuktigt i botten?
När du har gjort hemlagat bröd måste du svalna det efter att ha tagit det ur ugnen. För att hålla brödet i toppform måste det kylas ordentligt för att undvika svettning, klibbighet eller för mycket mjukhet.
Denna metod avser jästbröd, inte osyrade sorter.
- 1Läs receptet. Receptet kan göra en viss kylmetod tydlig och detta bör följas för att säkerställa det resultat som receptet lovar. Om inte, följ metoden som beskrivs här.
- 2Ta ut brödet från ugnen. Använd ugnshandskar för att skydda dina händer från både den heta pannan och ugnen. När du hanterar det heta brödet bör du överväga att lämna vantarna på.
- 3Ta ut brödet från limpannan eller bakpannan så snart du har tagit bort den från ugnen. Detta är viktigt eftersom bröd som lämnas i pannan utanför ugnen blir fuktigt, fuktigt och svampliknande mycket snabbt när fukten i pannan kondenseras på brödet.
Låt svalna, annars kan du ta skivor av brödet när det är varmt för en "hett bröd" godis. - 4Vänd ut brödet på en trådkylare. Låt svalna, annars kan du ta skivor av brödet när det är varmt för en "hett bröd" godis.
- 5Se till att bröd som ska förvaras är helt kallt innan du lägger det i plast eller papper. Detta kommer att säkerställa att det förblir skarpt runt skorpan.
- 6Färdiga.
- Bröd kan frysas. Se till att det är helt kallt, linda sedan i folie och placera det i en fryspåse. Frys i upp till tre månader.
- Förvara bröd vid rumstemperatur för bästa resultat.
- Trådkylningsställ
- Ugnshandskar för hantering av varm panna och bröd
- Papper eller plast för förvaring vid rumstemperatur
- Folie och tätbar plastpåse för frysförvaring
Läs också: Hur man gör tårta i en mugg?
Frågor och svar
- Ska bröd kylas på sidan?Nej, du behöver inte svalna brödet på dess sida.
- Ska jag täcka brödet / rullarna med en trasa medan de fortfarande är varma? (Jag vill inte att de ska torka ut och jag vill inte lämna dem otäckta, fortfarande varma, medan jag tar dem till någons hem.)Färskt bröd torkar inte snabbt. Snabbt är dock en relativ term, så låt mig säga att om du planerar att konsumera brödet någon gång den dagen du bakade det, torkar det inte om det inte är väldigt, mycket, väldigt litet. En oskuren limpa håller längre än en som skärs, så tänk på det. Om du bakar tidigt kommer en oskuren limpa fortfarande att vara bra i slutet av dagen, men om du förväntar dig att limmen dröjer kvar i 2 till 3 dagar, förvara den i en lufttät behållare.
- Måste jag svalna det på fönsterbrädan? Jag har ingen skärm och det finns duvor utanför.Du kan bara kyla den på ett rack på en disk.
- Kan jag kyla glutenfritt bröd i kylen?Visst, men håll den tätt tillsluten i en plastpåse så att den inte absorberar lukt från kylskåpet.
- Hur kyler jag bröd utan att det blir fuktigt i botten?Lägg det på ett trådställ så snart som möjligt efter att du tagit ut det ur ugnen.
Obesvarade frågor
- Vad är det bästa sättet att kyla bröd från ugnen i en halvautomatisk industriell installation?
