Hur man gör kanel virvel bröd?

För att lägga på fyllningen till kanelvirvelbröd måste du platta degen så att du kan gnugga den.

Den semesterperioden skulle inte vara riktigt samma utan tröstande rätter och behandlar alla medarbetare. En sådan behandling är kanelvirvelbröd, gynnat av många under vintermånaderna. Även om du aldrig har bakat bröd förut, kommer dessa detaljerade instruktioner att få dig att njuta av en 23" x 5" (23 cm x 12,5 cm) varm varm kanelvirvel precis i tid för semestern!

Gör: 12-14 portioner
Förberedelse: 10-12 minuter
Baka: 35-45 minuter
Klar om 1 timme
Kalorier: 233

Ingredienser

Berikat bröddeg

0,5 kopp (120 ml) helmjölk (ersätt 2% om så önskas)
4 matskedar (0,5 pinnar, 60 gram) osaltat smör, skuren i bitar av 1,30 cm (1,5 centimeter)
1 kuvert omedelbar jäst (2,25 tesked, 7 gram)
0,5 kopp (118 ml) varmt vatten (cirka 43°C, 45°C)
0,33 kopp (2,33 gram, 66 gram) socker
2 stora ägg
1,5 tesked (6,5 gram) salt
3,25 till 3,75 koppar (16,25 till 18,75 gram, 405 till 470 gram) oblekt mångsidigt mjöl, plus mer för dammning av arbetsytan

Gynnat av många under vintermånaderna — En sådan behandling är kanelvirvelbröd, gynnat av många under vintermånaderna.

Fyllning

0,25 kopp (1,75 gram, 50 gram) socker
5 teskedar (11,5 gram) malet kanel
Mjölk för borstning

Glasyr

1 stort ägg
2 teskedar (7 milliliter) mjölk

Del 1 av 3: göra den anrikade bröddeggen

1

Förbered förnödenheterna. Ta ut de degingredienserna du behöver för att göra detta recept. Att ställa in verktygen och ingredienserna hjälper dig att veta vad du har och gör det lättare när du bakar. Det kan också hjälpa dig att baka snabbare. Du är välkommen att bläddra uppåt för ingredienslistan och bläddra ner för de saker du behöver lista.
2

Värm smöret och mjölken. Värm mjölken och smöret på en spis i en stor skål tills smöret smälter. Se till att smöret inte är mjukt eftersom det kan överhettas när det smälter. Kyl tills det är varmt, cirka 43°C eller 45°C.
3

Tillsätt jäst och vatten. I en mindre skål rör om jästen och vattnet tillsammans med en sked tills de är helt kombinerade. Tillsätt den våta jästblandningen med den smälta smörblandningen. Blanda väl med en visp.
4

Tillsätt ägg och socker. Häll långsamt sockret och slå in äggen i låg hastighet för att blanda helt. Blandningen ska vara en ljusgul och vara en vattnig vätska från ägg, smör och varmt vatten. Det här är normalt. Blandningen blir degig när mjölet har tillsatts.
5
Tillsätt saltet och två koppar mjöl. Strö saltet och häll bara två koppar mjöl i den stora skålen. Blanda med medelhastighet tills den är blandad. Blandningen bör börja se ut som kaksmet och blir lite stel. Byt till degkroken efter blandning, eftersom det blir riktigt kladdigt och rörigt. Degen kommer att fastna på degkroken så byt ut den. Se variationen i tipsen nedan om du inte använder en mixer.
- Degkrokar ser ut som en fjäder och är lite böjda eller böjda. Dess jobb är att göra luftbubblor i degen och göra utsökt, tunt bröd.
6

Börja knåda. Tillsätt 1 och 0,25 kopp mer mjöl och knåda med medelhög låg hastighet. Tillsätt mer mjöl sparsamt om degen fastnar på sidan av skålen. Blanda väl och låt degkroken göra det. Du kan behöva vänta lite tills degen bildas och att alla mjölstrimmor försvinner. Det ska ta ungefär tre till fyra minuter beroende på din mixer.
7

Förbered degen för att höjas. Vänd degen på en mjölad arbetsyta. Om degen är klibbig, knåda i upp till 0,5 kopp mer mjöl för att bilda en mjuk, elastisk deg. Degen håller på att höjas och du vill att den ska vara så mjuk som möjligt för bakning.
8

Olja degen. Överför degen till en mycket lättoljad skål och rotera sedan för att olja alla sidor. Olja kan hjälpa till att ge kanelvirvelbrödet en bättre konsistens när man äter det och hjälper det också att mjukna.
9

Låt degen höjas. Täck skålen med plastfolie eller en handduk och låt degen höja tills den har fördubblats i storlek, vanligtvis tar det cirka två timmar. Om du har problem med att få degen att höjas, kolla in artikeln om hur du fixar deg som inte kommer att höjas.
10

Låt degen vila. Vänd degen på en mjölad arbetsyta och se till att du inte fäller degen. Låt degen vila i ungefär tio minuter och gör den redo för fyllningen.

Olja kan hjälpa till att ge kanelvirvelbrödet en bättre konsistens när man äter det och hjälper det också att mjukna.

Del 2 av 3: göra fyllningen

1

Förbered en limpanna. Smörj botten och sidorna på en 9 x 5 limpanna. Använd en bra limpanna som tål höga temperaturer och fyller i rätt mängd deg.
2

Kombinera kanel och socker. Blanda kanel och socker i en liten skål med en sked. Kanel är den stora nyckeln till detta bröd så du vill se till att du har rätt. Undvik att använda kryddiga eller heta kanelpaket eftersom de ger ditt bröd en inte så söt smak.
3

Rulla degen. För att lägga på fyllningen till kanelvirvelbröd måste du platta degen så att du kan gnugga den. Pressa degen i en jämnt formad rektangel med kortsidan vänd mot dig. Rulla degen med en kavel i en 46 cm x 20 cm rektangel. Borsta degen rikligt med mjölk. så att sockerblandningen kan fastna på degen.
4

Strö på fyllningen. Det här är den roliga delen när man gör kanelvirvelbröd och fyller på fyllningen! Strö fyllningen jämnt över degen och lämna en kant på andra sidan.
5

Rulla upp degen. Börja vid sidan närmast dig, rulla upp degen. Nyp degen försiktigt med fingertopparna för att försegla den. När du är klar med att rulla degen, nypa ihop sömmen.
6
Låt degen höjas igen. Med sömmen uppåt klämmer du ihop degen på degen. Lägg limssömmen nedåt i den beredda pannan; Tryck lätt för att platta ut. Täck över toppen av pannan löst med plastfolie eller med en handduk och lägg åt sidan för att den ska höjas.
- Låt den höjas tills degen är 2,50 cm (2,5 centimeter) över toppen av pannan, cirka 1,5 timmar.
7

Värm ugnen och förbered ugnen för bakning. När degen närmar sig toppen av pannan, justera ugnsstället till mittläget och värm ugnen till 177°C.

Del 3 av 3: glasyr och baka

1

Borsta försiktigt limpen med mjölk ett ägg, i en liten skål, vispa ihop ägget och mjölken. Borsta försiktigt ovansidan av limpa med äggblandningen med en bakverkborste.
2

Baka brödet. Baka tills limpan är gyllenbrun och en termometer med omedelbar avläsning sätts in i en vinkel från den korta änden strax ovanför pannkanten i mitten av limpa läser 185 till 88°C eller 85 till 88°C. Det tar vanligtvis cirka 35-45 minuter beroende på din ugn.
3

Ha kul. Ta ut brödet från limpannan och låt det svalna på sidan och lägg det på risten tills det är rumstemperatur, minst femton minuter.
4

Njut av!

Även om du aldrig har bakat bröd förut, kommer dessa detaljerade instruktioner att få dig att njuta av en 23" x 5" (23 cm x 12,5 cm) varm varm kanelvirvel precis i tid för semestern!

Tips

Att stänka din arbetsyta med majsstärkelse istället för mjöl förhindrar att degen fastnar ännu mer effektivt.
Du kan eventuellt lägga till russin eller annan torkad frukt som torkade tranbär.
För att handknåda, följ receptet genom att ströda jästen över vattnet i en stor skål. Använd en träsked för att införliva de andra ingredienserna enligt anvisningarna. När degen kommer ihop, vänd den på en lättmjölkad yta och knåda tills den är slät och elastisk, 12 till 15 minuter, tillsätt mer mjöl om det behövs. Överför degen till en lättoljad skål och följ anvisningarna för att höja.
Du kan sprida smör, sylt eller gräddost på detta bröd till frukost eller ett snabbt mellanmål.

Varningar

Var försiktig så att du inte använder varmt vatten till jästen, det kan döda jästorganismerna och få degen att inte höjas väl.

Saker du behöver

Ugn
Stor skål
Mixer
Plastfolie eller handduk

Läs också: Hur man gör klibbigt ris med vanligt ris?