Hur får man degen att höjas snabbare?
För att få degen att höjas snabbare, börja med att förvärma ugnen med lägsta temperaturinställning i 2 minuter. När ugnen förvärms, koka upp en kruka med vatten och häll den sedan i en ugnsskål. Stäng sedan av ugnen och placera skålen fylld med vatten inuti den medan du förbereder degen. När degen är klar, placera den i ugnen med vattnet och kontrollera den var 15: e minut tills den är klar att höjas. Om du vill lära dig att få degen att höjas snabbare i en mikrovågsugn eller använda en fuktig handduk, läs vidare!
En varm, fuktig miljö får degen att höjas snabbare genom att påskynda jäsningsprocessen i degen.
Innan du kan baka bröd måste du låta degen höjas. Att vänta på att degen ska höjas kan ta timmar, och ibland har du bråttom att få ditt bröd i ugnen. Lyckligtvis finns det några knep du kan försöka få degen att höjas snabbare, som att lägga degen i mikrovågsugnen eller täcka den med en fuktig trasa. Genom att använda värme och fukt för att påskynda stigningsprocessen kan du njuta av ditt nybakade bröd utan lång väntan.
Metod 1 av 4: Använd en fuktig handduk
- 1Förvärm ugnen till den temperatur du ska baka brödet vid. Vanligtvis bakas bröd vid cirka 350 till 260°C (177 till 260°C). Titta på receptet du använder för att göra brödet för specifika uppvärmningsinstruktioner.
- 2Skölj en kökshandduk under lite varmt vatten tills det är fuktigt. Du vill att hela handduken ska vara våt men inte blöt. Om det dricker mycket vatten från handduken vrider du ut det över ett handfat.
- 3Lägg den fuktiga handduken över degen. Hela degen ska täckas med handduken. Sträck handduken så att kanterna hänger på sidan av skålen eller brickan som du höjer degen i. Fukten från den fuktiga handduken hjälper degen att höjas snabbare.
- Använd två överlappande fuktiga handdukar om du har mycket deg att täcka.
- 4Placera den täckta degen nära men inte på den förvärmda ugnen. Något rensat diskutrymme intill ugnen fungerar. Värmen som kommer från ugnen kommer att påskynda stigningsprocessen.
- 5Låt degen höjas tills den har fördubblats. Kontrollera degen efter 30 minuter för att se om den är klar. Om den inte har fördubblats i storlek, täck igen degen med den fuktiga handduken och kolla tillbaka igen om 10 till 15 minuter.
Om du vill lära dig att få degen att höjas snabbare i en mikrovågsugn eller använda en fuktig handduk, läs vidare!
Metod 2 av 4: höja degen i en mikrovågsugn
- 1Fyll ett mikrovågssäkert glas med 1 kopp (0,24 liter) vatten. Se till att glaset du använder är tillräckligt litet för att passa i din mikrovågsugn.
- 2Mikrovågsugn glaset vatten högt i två minuter. Öppna mikrovågsugnen efter två minuter och flytta glaset med vatten till sidan av mikrovågsugnen för att göra plats för degskålen. Använd en ugnshandske eller diskhandduk för att flytta glaset om det är varmt.
- 3Lägg degen du ska baka i en skål. Använd en skål som är tillräckligt liten för att passa i din mikrovågsugn. Oroa dig inte om skålen inte är mikrovågssäker - mikrovågsugnen är inte på när den är där inne.
- 4Sätt skålen med deg i mikrovågsugnen och stäng dörren. Lämna glaset vatten i mikrovågsugnen med degen. Glaset vatten och värmen från mikrovågsugnen skapar en varm, fuktig miljö som hjälper degen att höjas snabbare. Slå inte på mikrovågsugnen.
- 5Låt degen höjas i cirka 30 till 45 minuter. Kontrollera degen efter 30 minuter för att se om den är färdig. Du vet att den är klar att stiga när den har fördubblats i storlek. Låt degen stå kvar i mikrovågsugnen i ytterligare 15 minuter om den inte har ökat.
- 6Värm upp vattnet om degen inte höjs hela vägen. Om degen fortfarande inte har fördubblats efter 45 minuter tar du den ur mikrovågsugnen. Värm upp glaset på högt i två minuter och lägg sedan tillbaka degskålen i mikrovågsugnen. Låt degen fortsätta att stiga i ytterligare 10 till 15 minuter.
För att få degen att höjas snabbare, börja med att förvärma ugnen med lägsta temperaturinställning i 2 minuter.
Metod 3 av 4: låta degen höjas i en ugn
- 1Förvärm ugnen till lägsta temperaturinställning i två minuter. Ställ in en timer så att du inte tappar koll på tiden. Medan ugnen förvärms, börja ta med en gryta med vatten att koka på spishällen. Stäng av ugnen när de två minuterna är slut.
- 2Fyll en ugnssäker glasskål med kokande vatten. Använd en medelstor till stor skål. Fyll skålen så att vattenlinjen är cirka 1 till 5 centimeter (2,5 till 5 cm) under fälgen.
- 3Lägg skålen med kokande vatten i ugnen och stäng dörren. Låt skålen med vatten sitta i ugnen medan du förbereder degen. Värmen från ugnen och skålen med vatten kommer att skapa en varm, fuktig miljö för degen att höja sig i.
- 4Lägg degen i en ugnsskyddad kastrull och ställ den i ugnen. Stäng ugnsluckan.
- 5Lämna degen i ugnen tills den har fördubblats i storlek. Kontrollera degen efter 15 minuter för att se om den är klar. Om det inte är det, låt det stiga mer i ugnen och kolla igen om 15 minuter.
Metod 4 av 4: Använd snabbjäst
- 1Få snabba jästpaket. Snabbjäst kommer i mindre granuler, vilket gör att den aktiveras snabbare. Snabbare jästaktivering gör att brödet stiger snabbare. Hitta snabbväxande jästpaket i din lokala livsmedelsbutik. De kan vara märkta "snabbjäst" eller "snabbjäst."
- 2Blanda ett paket snabbjäst med de torra degingredienserna. Snabbväxtjäst behöver inte lösas i vatten som vanlig jäst. Blanda det bara med mjölet och andra ingredienser som du använder för att göra degen. Kontrollera receptet du använder för att se hur många jästpaket det kräver.
- 3Hoppa över den första ökningen och forma degen efter knådning. Om receptet du använder kräver två stiger, gör bara det andra. Deg behöver bara stiga en gång när det är gjort med snabbjäst. Om du hoppar över den första stigningen kommer din totala stigningstid att halveras.
- 4Låt degen höjas en gång innan du bakar. Placera degen på en varm, fuktig plats för att hjälpa den att höjas snabbare. Tänk på att magra degar som mestadels består av vatten och mjöl kommer att stiga snabbare än degar som innehåller mejeri, ägg, salter och fett.
Lyckligtvis finns det några knep som du kan försöka få degen att höjas snabbare, som att sätta degen i mikrovågsugnen eller täcka den med en fuktig trasa.
- En varm, fuktig miljö gör att degen höjer sig snabbare genom att påskynda jäsningsprocessen i degen.
- Ta en liten skål eller ett glas. Tillsätt jäst och lite socker och häll lite varmt vatten (inte varmt) och blanda det väl tills sockret löser sig helt. Låt den sedan höjas i minst 15 minuter. Tillsätt blandningen i mjölet, tillsätt sedan lite vatten om det behövs och knåda degen tills den blir mjukare. Om du följer dessa steg kommer din deg att höjas snabbare.
- Undvik att låta degen komma över 49°C när den höjer sig. Temperaturer över denna punkt kommer att döda jäst.
Använd en fuktig handduk
- Ugn
- Kökshandduk
Höja degen i en mikrovågsugn
- Mikrovågssäkert glas
- Mikrovågsugn
- skål
Låt degen höja sig i en ugn
- Ugn
- Ugnssäker glasskål
- Ugnssäker panna
Använd snabbjäst
- Snabbväxtjästpaket
Läs också: Hur man gör choklad?
Frågor och svar
- Mitt bröd stiger inte. Vad kan jag göra för att få det att stiga?Du kan ompröva hur du lägger till jästen. Det kan vara något fel med det eller så aktiverar du det inte.
- Vad gör mitten av mitt bröd "kladdigt" efter det har bakats?Det kan bero på att brödet inte bakades tillräckligt länge. Försök baka vid lägre temperatur längre. Tillsätt för mycket vätska eller inte tillräckligt med mjöl kan också orsaka ett degigt centrum.
- Kan jag lösa upp jästen i varmt vatten och sedan lägga i min blandning?Varmt vatten kommer att döda jästen. Försök efter vatten som ligger nära kroppstemperaturen istället. Tänk på att ju längre degen sitter, desto mer smak utvecklas den, så om du har tid att få den att lyfta upp och sedan stansa ner den några gånger under en dag eller två kan du få smakligare bröd.
