Hur värmer man helt kokt skinka?
För att värma en helt kokt skinka, börja med att placera den i en grunt ugnsform med 0,5 en kopp vatten. Täck sedan skinkan med aluminiumfolie och linda folien över kanterna på pannan så att ingen värme släpper ut. Lägg sedan bakplattan i en ugn uppvärmd till 163°C. Om du värmer upp en skinka utan ben, koka den i 20-30 minuter för varje kilo kött. Om du värmer upp en skinka som fortfarande är på benet, koka den i 15 minuter för varje kilo kött. Om du vill lära dig hur man värmer upp fullkokt långsam rostad skinka eller skivad skinka, fortsätt läsa!
För att värma en helt kokt skinka, börja med att placera den i en grunt ugnsform med 0,5 en kopp vatten.
De flesta skinkor som du kan köpa i livsmedelsbutiken - oavsett om de är långrostade, spiralskivade eller benfria - är redan kokta. När du kommer hem måste du bara värma upp dem och servera! Att använda låg temperatur på långrostade skinkor hindrar dem från att torka ut, medan en högre temperatur med lite vatten i pannan kommer att hålla spiralskivan fuktig. Se till att du följer uppvärmningsanvisningarna baserat på din skinkas vikt för att få fuktig, utsökt skinka varje gång!
Metod 1 av 3: Uppvärmning av långsamt rostade skinkor
- 1Skär skinkan i bitar. Storleken på skivorna är upp till dig, men de ska skivas tillräckligt tunna så att de är redo att serveras. Du kan skära upp hela skinkan, eller så kan du göra lite åt gången om du inte serverar många människor samtidigt.
- 2Lägg skinkaskivorna i ett grunt bakform och täck med folie. Folien hjälper till att hålla fukt som släpps ut från skinkans skivor inuti skålen, vilket hjälper till att förhindra att skinkan torkar ut. Folien ska lindas runt skålens sidor för att förhindra att värme släpper ut.
- 3Värm upp skinkan i ugnen. Ugnen ska ställas in på 135°C. Hur länge du måste värma upp det beror på hur mycket skinkan väger. Du bör lämna skinkan i ugnen i 10 minuter för varje kilo (0,5 kg) den väger.
- 4Kontrollera din skinka så att den inte torkar ut. Ta bort folien från ett hörn av bakformen ungefär halvvägs. Skivorna ska fortfarande se mest rosa ut. Om du märker att de blir vita torkar de ut. Tillsätt några matskedar vatten i skålen och lägg tillbaka skinkan i ugnen.
För att lära dig att värma upp fullkokt långsam rostad skinka eller skivad skinka, fortsätt läsa!
Metod 2 av 3: värma spiral skivad skinka
- 1Placera skinkan nedskuren i en ugnsform. Att placera den skurna sidan nedåt hjälper till att fånga fukt i skinkan. Det förhindrar också att glasuren som normalt kommer på spiralskivade skinkor torkar ut eller fastnar i botten av pannan.
- 2Täck skinkan med tung aluminiumfolie. Skinkan själv bör täckas och folien ska lindas runt bakformen. Tung aluminiumfolie (i motsats till vanlig aluminiumfolie) hjälper till att skydda skinkan från att torka ut.
- 3Värm skinkan i 10 minuter per pund (0,5 kg). Med din ugn inställd på 323 Fahrenheit (163 Celsius), värm skinkan i cirka 10 minuter för varje kilo (0,5 kg) skinka. Skinkans inre temperatur bör nå 60°C för skinka i butik och 74°C för kvarvarande skinka.
- 4Kontrollera skinkan halvvägs genom uppvärmningen. Dra ut skinkan ur ugnen ungefär halvvägs genom tillagningstiden. Dra bort ett hörn av folien och stick in en kötttermometer i skinkan. Det ska vara vid cirka 71°C. Om du märker att skinkan blir vit och torkar, lägg till lite mer vatten i skålen och packa om den innan du sätter tillbaka den i ugnen.
- 5Värm individuella skivor i mikrovågsugnen. Lägg skivorna på en mikrovågssäker tallrik och täck plattan med en pappershandduk. Värm skinkan i ungefär en minut per skiva.
Skinkans inre temperatur bör vara 60°C för skinka i butik och 74°C för kvarvarande skinka.
Metod 3 av 3: Uppvärmning av skinkor utan ben
- 1Lägg skinkan i en grunt bakpanna. Tillsätt en halv kopp (119 ml) vatten i pannan. Detta hjälper skinkan att behålla vatteninnehållet och bör hålla skinkan fuktig efter att den har värmts upp.
- 2Täck skinkan med aluminiumfolie. Foliens kanter ska lindas runt sidorna på bakpannan. Se till att du klämmer eller krymper foliens sidor så att ingen värme eller ånga släpper ut medan skinkan värms upp igen.
- 3Värm upp skinkan igen på 20 till 30 minuter per pund (0,5 kg). Ugnen bör ställas in på 163°C. Kontrollera skinkan ungefär halvvägs genom den totala uppvärmningstiden för att se vilken temperatur den är vid. Den inre temperaturen bör så småningom nå cirka 71°C.
- 4Sänk tillagningstiden för skinkor med ben. Om din skinka fortfarande har sitt ben, bör du värma den i 15 till 20 för varje pund (0,5 kg) skinka. Allt annat ska vara detsamma som för en benfri skinka - lägg skinkan med en halv kopp (119 ml) vatten i en grunt bakform och täck den med folie.
- 5Kontrollera skinkan halvvägs uppvärmningen. Dra ut skinkan ur ugnen ungefär halvvägs genom tillagningstiden. Dra bort ett hörn av folien och stick in en kötttermometer i skinkan. Det ska vara vid cirka 71°C. Om du märker att skinkan blir vit och torkar, lägg till lite mer vatten i skålen och packa om den innan du sätter tillbaka den i ugnen.
- Spiralskivad skinka torkar mycket snabbt på grund av dess låga vatteninnehåll. Det kan vara bättre att bara äta skivad skinka kall.
- Du kan borsta vilken skinka som du värmer upp med glasyr innan du sätter den i ugnen. Vissa förkokta skinkor kommer med sin egen glasyr och bruksanvisning. Eller så kan du skapa eller köpa din egen.
Läs också: Hur man lagar drog fläsk?
Frågor och svar
- Kan jag frysa igen efter uppvärmning?När maten har tinats i kylskåpet är det säkert att frysa igen utan att laga mat. Det kan dock förekomma kvalitetsförlust på grund av fukt som tappas genom upptining. Efter tillagning av råvaror som tidigare varit frysta är det säkert att frysa de kokta matvarorna. Frys rester inom 3-4 dagar.
- Hur länge håller en kokt skinka som vakuumförseglas i kylen?3 till 5 dagar.
