Hur man gör Hasselback sötpotatis?

Att göra sötpotatis med lönnpekannötter — Metod 2 av 3: att göra sötpotatis med lönnpekannötter.

Du kanske känner till tanken på Hasselback-potatis. Detta är ett elegant sätt att skiva och servera hela potatis så att de blir ömma i mitten och skarpa på kanterna. Sötpotatis gör utmärkta Hasselback-potatis eftersom de är fulla av smak och de bakar mjuka. Prova ett grundrecept för att komma igång eller börja med lönnpecan Hasselback sötpotatis. För en välsmakande sida, kan du göra ört vitlökssmör Hasselback sötpotatis. Du kommer att bli förvånad över hur enkelt det är att skapa en så härlig och underbar maträtt!

Ingredienser

Grundläggande hasselback sötpotatis

Gör 2 stora portioner

2 stora sötpotatisar
2 teskedar färsk timjan, plus extra för servering
0,25 tesked havssalt
0,25 tesked svartpeppar
3 msk brunt smör eller lika mycket olivolja

Maple pecan hasselback sötpotatis

Gör 2 portioner

2 medelstora sötpotatisar
1 matsked vegetabilisk olja
Salt och svartpeppar efter smak
2 msk smör, smält
1 tesked kanel
0,25 kopp (30 g) hackade pekannötter
0,25 kopp (85 g) lönnsirap
0,5 tsk vaniljextrakt
0,5 tesked kosher salt

Örter vitlök smör hasselback sötpotatis

Läs också: Hur man gör lammburgare med mynt yoghurt sås?

Gör 4 portioner

4 medelstora sötpotatisar
0,25 kopp (55 g) smör
1 vitlöksklyfta, malet
1 msk hackad persilja
1 msk citronsaft
1 tesked finhackad färsk timjan
1 tesked finhackad rosmarin
Kosher salt och nymalet svartpeppar efter smak
Extra örter för garnering

Metod 1 av 3: göra grundläggande sockerpotatis med hasselback

1
Gör lite brunt smör. Lägg 3 msk smör i en liten kastrull på medelhög värme. Håll försiktigt i kastrullens handtag och virvla försiktigt smöret när det smälter. Fortsätt laga smöret när det har smält så att det börjar skumma. Den ska långsamt bli brun och lukta nötig. Ta bort den från spisen och häll den i en liten skål.
- Det är viktigt att ta bort det från värmen så snart du känner lukten av smöret. Smör kan snabbt överkokas och brinna.
- Om du inte vill bruna smöret kan du bara ersätta olivolja med de 3 matskedar brunat smör.
2
Skär sötpotatisen och förvärm ugnen. Tvätta två stora sötpotatisar och använd en skarp kniv för att försiktigt skära bort en tunn, horisontell bit från botten av varje potatis. Detta ger dig en stabil bas för att skära potatisen. Skär ner sötpotatisen var 0,60 cm (6,3 mm) och se till att du lämnar 0,30 cm (3 mm) längst ner. Du bör också sätta på ugnen till 191°C.
- Om du skär helt genom sötpotatisen när du gör de tunna skivorna fläcker sötpotatisen ut och faller sönder när de bakas.
3
Krydda sötpotatisen. Ställ sötpotatisen i en stekpanna och strö dem med 0,25 tsk havssalt och 0,25 tsk svartpeppar. Ta färsk timjan och dra bort bladen. Stoppa 2 teskedar av färsk timjan mellan sötpotatisskivorna. Häll det brunade smöret över båda de kryddade sötpotatisarna.
- Du kan använda en konditorborste för att sprida det bruna smöret jämnt över sötpotatisskivorna.
4
Stek de grundläggande hasselback-sötpotatisarna. Placera sötpotatisen i den förvärmda ugnen och koka dem i 45 till 55 minuter. Testa potatisen med avseende på doneness genom att sticka mitten av en sötpotatis med en liten kniv. Det ska vara mjukt och enkelt att dra ut kniven. Ta bort sötpotatisen och servera dem direkt.
- Större sötpotatis tar lite längre tid, så kolla dina sötpotatis tidigare, om de är små.

Örter vitlök smör hasselback sötpotatis.

Metod 2 av 3: göra sötpotatis av lönnpekannö

1
Skiv sötpotatisen och värm ugnen. Tvätta 2 medelstora sötpotatisar och klappa dem torra. Använd en skarp kniv för att försiktigt skära bort en tunn, horisontell bit från botten av varje potatis. Detta ger dig en stabil bas för att skära potatisen. Skär ner sötpotatisen var 0,60 cm (6,3 mm) och se till att du lämnar 0,30 cm (3 mm) längst ner. Sätt på ugnen till 218°C (218 C).
- Du kan ställa in sötpotatis mellan två ätpinnar. På det här sättet kommer din kniv inte att kunna gå hela vägen genom potatisen när du skivar, eftersom den kommer att träffa pinnarna.
2
Strö över sötpotatisen med olja och steka dem. Lägg sötpotatisen i en ugnsform och använd en konditorborste för att sprida 1 matsked vegetabilisk olja över dem. Strö över lite salt och svartpeppar över dem och lägg pannan i ugnen. Baka sötpotatisen i 30 till 40 minuter.
- Denna första rostningstid gör sötpotatisen mjuk i hela mitten. Du kan behöva lägga till tillagningstid om dina sötpotatisar är stora.
3
Kombinera lönnens pecannötter och skruva upp ugnen. Ta ut sötpotatisen ur ugnen och lägg dem åt sidan medan du blandar lönnpekannötterna. Höj upp ugnstemperaturen till 232°C (230 C). Du måste kombinera dessa toppingredienser i en liten skål:
- 2 msk smält smör
- 1 tesked kanel
- 0,25 kopp (30 g) hackade pekannötter
- 0,25 kopp (85 g) lönnsirap
- 0,5 tesked vaniljextrakt
- 0,5 tesked kosher salt
4
Sprid lönnpekannottagning och sluta baka sötpotatisen. Använd en sked för att skopa lönnpekannötterna på och inuti sötpotatisskivorna. Du kan behöva använda skeden för att trycka ner de hackade pekannötterna i sötpotatisen. Sätt tillbaka bakformen i den heta ugnen och baka sötpotatisen i ytterligare 8 till 10 minuter.
- Ta bort bakformen från ugnen och sked någon av lönnens smörvätska tillbaka över potatisen. Låt dem svalna lite innan du serverar dem.

Större sötpotatis tar lite längre tid, så kolla dina sötpotatis tidigare, om de är små.

Metod 3 av 3: göra ört vitlökssmör hasselback sötpotatis

1
Gör vitlökssmöret och förvärm ugnen. Sätt på ugnen på 218°C (220 C) och lägg ett ark aluminiumfolie i botten av din bakplatta eller stekpanna för att förhindra att potatisen fastnar. Smält 55 g smör i en liten kastrull och rör om:
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 msk hackad persilja
- 1 msk citronsaft
- 1 tesked finhackad färsk timjan
- 1 tesked finhackad rosmarin
- Kosher salt och nymalet svartpeppar efter smak
2
Tvätta och skiv sötpotatisen. Tvätta och skrubba 4 medelstora sötpotatisar och klappa dem torra. Använd en vass kniv för att försiktigt skära bort och kasta en tunn, horisontell bit från botten av varje potatis. Detta ger dig en stabil bas för att skära potatisen. Skär ner genom sötpotatisen var 0,30 cm (3 mm) och se till att lämna 1,30 cm längst ner.
- Klipp långsamt och jämnt så att du kan kontrollera trycket när du skär. Om du trycker hårt kan du skära igenom potatisen.
3
Pensla smöret över sötpotatisen och steka dem. Ställ varje skivade sötpotatis på aluminiumfolie och använda en bakelse borste för att sprida hälften av herbed vitlökssmör över dem. Lägg potatisen i den förvärmda ugnen för att baka i 30 minuter. Ta dem försiktigt ur ugnen.
- Sötpotatisen ska bara börja kännas öm efter att ha rostat kort.
4
Fläta ut sötpotatisen och sluta steka dem. Sprid resten av örtlökssmöret över potatisen och använd en gaffel för att sprida skivorna lite. Sätt tillbaka potatisen i ugnen för att baka i ytterligare 30 minuter. Ta bort sötpotatisen och servera dem omedelbart.
- Du kan strö extra örter över potatisen för att garnera dem.
- Sötpotatisarna ska vara skarpa på utsidan och mjuka på insidan när de har rostat.

Saker du behöver

Kniv och skärbräda
Mätkoppar och skedar
Stekpanna
Brödpensel
Aluminiumfolie
Liten kastrull
Sked
Gaffel