Hur man lagar stekta hälleflundrefiletar med olivolja?

Halibutfiléer dammas av mjöl, sauteras i en smör- och olivoljeblandning innan de fylls med en olivolja. Serverar 1 till 2 beroende på aptit.

Ingredienser

1

Blanda ihop mjöl, salt och peppar.
2

Muddra isfiléerna i den kryddade mjölblandningen.
3

Tillsätt smöret och olivoljan i stekpannan.
4

Värm smör och olivolja tills den är nästan nötig.
5

Tillsätt fiskfiléerna med sidan upp och koka tills de är brunade. Detta bör ta 3 till 5 minuter per sida.
6

Vänd fiskfiléerna och brun den andra sidan.
7

Hacka de örtsmakade oliverna grovt.
8

Hacka de rostade tomaterna som är packade i olivolja grovt. Reservera 2 msk olivolja som används för att packa tomaterna.
9

Tillsätt oliver och tomater i en skål.
10

Tillsätt den reserverade olivoljan till oliverna och tomaterna.
11

Krydda med lite salt och peppar.
12

Blanda för att belägga oliver och tomater.
13

Ta bort brunade fiskfiléer från pannan.
14

Tallrik och topp med olivsmak.
15

Färdiga.

Var försiktig när du steker fisken i den heta oljan, eftersom oljan kan stänk på huden.

Läs också: Hur man gör torkade körsbär?