Hur rostar man vitlök?

Steka den i 204°C i cirka 40 minuter eller tills vitlök är mjuk — Lägg vitlök på ett ark aluminiumfolie och torka det med 1-2 teskedar olivolja, linda sedan folien runt vitlök och steka den i 204°C i cirka 40 minuter eller tills vitlök är mjuk.

Rostad vitlök, som är mindre bitter än rå vitlök, är ett utsökt doftande tillskott till någon maträtt. Vik in ett helt huvud i folie för att rosta det i ugnen eller, om du vill ha ett snabbare alternativ, kasta förskalade kryddnejlikor i en stekpanna med olivolja. När du är klar, använd din vitlök i såser, soppor och dopp för att göra dem ännu mer smakrika.

Ingredienser

Ugnsrostad vitlök

1 vitlök
1 till 2 teskedar (4,9 till 9,9 ml) olivolja

Spisarostad vitlök

25 till 30 skalade vitlöksklyftor
6 matskedar (89 ml) olivolja

Metod 1 av 2: göra ugnsrostad vitlök i ugnen

1
Förvärm ugnen till 204°C. En ugn tar vanligtvis cirka 20 till 30 minuter att värma upp. Slå på den medan du förbereder vitlök så att den har rätt temperatur när du är redo att lägga vitlök i.
- För att påskynda förvärmningen kan du ställa in ugnen på stekpannan först, som använder den övre brännaren inuti ugnen för att skapa direkt, intensiv värme. Vrid ugnen till rätt temperatur innan du lagar din vitlök.
2
Skala av det pappersrika skiktet av vitlök och lämna huden intakt. Vitlöksklyftor har mycket tunna yttre lager som har en struktur som liknar mjukpapper. Ta bort dessa lager försiktigt med händerna och stoppa när du når kryddnejlika.
- Om du också skalar av huden kommer huvudet att falla sönder. Låt huden vara på så vitlök förblir intakt.
3
Klippa ungefär ^ett / ₄ i (0,64 cm) från toppen av huvudet. Använd en skarp skärkniv för att skära rent genom vitlök på en skärbräda. Klipp av tillräckligt så att kryddnejlikorna utsätts.
- Om du inte ser toppar av kryddnejlika, avskurna en annan ¹/₄ in (0,64 cm). Fortsätt trimma tills kryddnejlikorna är synliga.
Om du vill att vitlök ska steka snabbare, separera huvudet i enskilda kryddnejlikor. Detta minskar din rostningstid till hälften, till cirka 20 minuter.

Du kan alltid skala och rosta vitlök hemma för mer av en "kokt" smak.
4
Sätt huvudet på en bit aluminiumfolie som är tillräckligt stor för att täcka den. Riv av ett folieark och släta ut det på en plan yta. Centrera vitlökshuvudet ovanpå, med de utsatta kryddnejlikorna uppåt.
- Du kan riva bitar från en folierulle eller använda förskurna ark av aluminiumfolie, som finns i de flesta köksbutiker eller från en online-återförsäljare.
5
Drizzle 1 till 2 teskedar (4,9 till 9,9 ml) olivolja över toppen av huvudet. Var noga med att strö olja på vart och ett av de exponerade kryddnejlikorna så att de kan suga upp smak och fukt. Flytta handen fram och tillbaka över huvudet när du droppar oljan för att undvika att hälla för mycket i en sektion.
- För mer kontroll när du applicerar olivoljan, fäst en oljehäll på flaskans öppna ände.
- Du kan ersätta vilken typ av matolja som helst med olivoljan, baserat på dina smakpreferenser.
- Om du vill krydda din vitlök, strö på havssalt eller de kryddor du väljer efter att ha drizzat oljan.
6
Vik in huvudet i aluminiumfolie. Med vitlök i mitten av laken drar du folien tätt upp runt huvudets sidor. Krympa sedan ihop foliens kanter i mitten och kontrollera att det inte finns några luckor där vitlök exponeras. Täck huvudet helt.
- Om du råkar riva eller punktera folien när du fäller den, börja om med ett nytt ark så att det inte finns några hål.
7
Placera det inslagna huvudet i ugnen för att steka i 40 minuter. Placera folien direkt på ugnsstället så att den vikta kanten längst upp på huvudet pekar uppåt. Den bästa platsen för vitlök är mittstativet, där den heta luften kan cirkulera runt hela huvudet, så att den kan laga jämnt.
- Använd en köketimer eller klockappen på din telefon för att hålla koll på tiden.
- Du kan också placera den inslagna vitlök på ett bakplåt eller i en muffinsform innan du sätter den i ugnen. Detta förhindrar att olja läcker ut i ugnen.
Om du vill att vitlök ska steka snabbare, separera huvudet i enskilda kryddnejlikor.
8
Kontrollera om vitlöken är mjuk genom att sticka den med en kniv. Efter 40 minuter, packa upp vitlök och sticka försiktigt knivens spetsiga spets i huvudet. Om det lätt sjunker in är vitlök rostad. Om det fortfarande är lite hårt, packa om vitlök och låt det koka i 10 minuter innan du kontrollerar det igen.
- Större vitlökar tar längre tid att rosta.
- Fortsätt kontrollera vitlök var 10: e minut efter 40-minutersmarkeringen.
9
Ta bort vitlök från ugnen och låt den svalna i 5 minuter. Ställ vitlök på en varm kudde på köksbänken. När du är redo att äta, skalar du bara av en kryddnejlika eller använder en kniv för att skära bort den från huvudet.
- För att lagra kvarvarande vitlök, placera den i en lufttät behållare och förvara den i kylskåp i upp till 2 veckor. Du kan också ställa behållaren i frysen, där vitlök håller i upp till 3 månader.
Sätt att använda rostad vitlök

Ät det vanligt med en gaffel.

Blanda den i sås, hummus eller dopp.

Sprid vitlök på kex eller rostat bröd.

Ersätt den med rå vitlök i något recept.

Blanda det i pastarätter.

Metod 2 av 2: tillagning av grillad vitlök

1
Lägg 6 matskedar (89 ml) olivolja och 25 till 30 vitlöksklyftor i en stekpanna. Häll oljan i botten av en 25 cm lång stekpanna och strö i kryddnejlikorna. Sprid dem jämnt runt pannan så att de inte alla klumpas ihop i ett område.
- Överbefolkade inte pannan. Kryddnejlikorna ska inte överlappa eller bilda mer än 1 lager på pannans botten.
- Du kan använda förskalade kryddnejlikor eller köpa ett huvud och skala kryddnejlika själv.
Hur man enkelt skalar vitlök

Mikrovågsugn hela det oskalade vitlökshuvudet i 20 sekunder. Ta bort huvudet och tryck sedan kryddnejlikorna ur huden. De ska glida rakt ut!
2
Värm stekpannan över medium värme tills oljan börjar sissa. Det tar cirka 2 till 3 minuter. Titta på stekpannan noga för det första tecknet på att bubbla runt kryddnejlika.
- Om du använder en spis med 9 inställningar kommer medium värme att vara mellan 4 och 6.
- Lämna inte köket. Om kryddnejlikorna sitter i den fräsande oljan för länge, stekar de istället för att steka.
Om du vill rosta ett vitlökhuvud i ugnen, skalar du av det pappersformiga yttre skiktet, men lämnar det inre skinnet intakt så att vitlök inte faller sönder.
3
Sänk värmen till låg och låt vitlöken koka i 20 till 30 minuter. Så snart du märker att oljan fräsar, sänk ner värmen på kaminen. Låt kryddnejlikorna rosta och mjukna i oljan.
- För att övervaka tiden använder du klockappen på din telefon eller ställer in en köketimer.
- Du kan röra om kryddnejlikorna ibland medan de lagar mat för att säkerställa att de är belagda i olja och lagar jämnt.
4
Ta bort kryddnejlikorna från oljan och låt dem svalna innan du äter. Använd en slitssked för att ta kryddnejlikorna ur stekpannan. Om du äter vitlök direkt, vänta 3 till 5 minuter för att de ska svalna.
- Om du inte använder vitlök omedelbart eller om du har rester kan du förvara den i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 veckor. Du kan också frysa i upp till 3 månader.
Vad man ska göra med den kvarvarande oljan

Du kan behålla oljan, som nu är smaksatt med vitlök, och använda den till salladsdressing eller som matolja. Häll den i en återförslutbar behållare när den har svalnat och placera den i kylen i 5 till 7 dagar.

Saker du behöver

Ugnsrostad vitlök

Skärbräda
Kniv
Aluminiumfolie
Lufttät behållare (tillval)
Bakplåt (valfritt)

Spisarostad vitlök

Stekpanna
Sked för omrörning
Spårsked
Lufttät behållare (tillval)

Läs också: Hur man gör bukett Garni?

Hur rostar man vitlök?

Ingredienser

Ugnsrostad vitlök

Spisarostad vitlök

Steg

Metod 1 av 2: göra ugnsrostad vitlök i ugnen

Metod 2 av 2: tillagning av grillad vitlök

Saker du behöver

Ugnsrostad vitlök

Spisarostad vitlök

Frågor och svar

Kommentarer (6)

Läs också: