Hur siktar man mjöl utan sikt?
För att sikta mjöl med en sil, håll silen över en skål som är något större än silen och häll långsamt i ditt mjöl. När du häller trycker du försiktigt på silens sida mot skålens sida så att mjölet går genom silen och in i din skål. Om du inte har en sil kan du använda en gaffel eller trådvisp för att "sikta" ditt mjöl. Lägg ditt mjöl i en skål, rör sedan om det med snabba, cirkulära rörelser med gaffeln eller vispen. Fortsätt omröra tills ditt mjöl är lätt, jämnt och pulverformigt. Om du vill lära dig att räkna ut när och varför du behöver sikta ditt mjöl, fortsätt läsa!
Om receptet kräver "1 kopp siktat mjöl", sikta en bra portion mjöl.
Siktmjöl hjälper till att lufta mjölet, vilket gör det möjligt att blanda jämnare i smeten i vissa recept. Många recept kräver siktat mjöl, men du kanske inte har en mjölsikt till hands. En mjölsikt, även om den är praktisk, är till stor del onödig när det gäller siktning av mjöl. Du kan använda en sil eller en trådvisp. Om du inte har något av dem kan du sikta mjölet med en gaffel. Ibland hoppar människor över siktningssteget om de har bråttom. I vissa fall kan det vara bra, men ibland är siktning av mjöl viktigt. Recept som kräver en känslig konsistens, till exempel, bör innehålla siktat mjöl.
Del 1 av 3: Använd en sil
- 1Samla dina material. Om du inte har en sikt till hands kan du använda en sil för att sikta ditt mjöl. Hitta en sil som är tillräckligt stor för att rymma den mängd mjöl du behöver sikta. Hitta en skål något större än silen, eftersom du håller silen över skålen.
- 2Häll mjölet i silen. Ta silen med en hand när du häller. Se till att placera silen precis över skålen du använder för att samla mjölet.
- Mjöl är ett pulverformigt ämne, så det kan vara lite rörigt. Häll långsamt. Om du häller för snabbt kan mjölet komma på din skjorta och din arbetsyta.
- Det är en bra idé att bära en gammal skjorta eller ett förkläde när man siktar mjöl.
- 3Knacka på silens sida tills allt mjöl faller i skålen. Var försiktig när du trycker på. Du bör knacka med ena handen och hålla silen med den andra. Din knackning bör få mjöl att strö lätt ur silen och in i skålen. Mjölet ska vara tunnare och klumpfritt när det faller i skålen.
- Om mjölet fortfarande har klumpar när det faller i skålen knackar du för hårt. Lägg tillbaka mjölet i silen och börja om.
- Det kan ta ett tag att få allt mjöl genom silen, så ha tålamod. Knacka inte hårt på silen för att påskynda processen. Om mjölet går för snabbt genom silen kanske det inte siktas tillräckligt.
Om du inte har en sikt till hands kan du använda en sil för att sikta ditt mjöl.
Del 2 av 3: sikta mjöl med en gaffel eller trådvisp
- 1Samla dina förnödenheter. Om du inte har en sil eller sikt kan du använda en visp för att sikta mjölet. Förutom en trådvisp, få en skål som är tillräckligt stor för att innehålla så mycket mjöl som du behöver.
- Om du inte har en trådvisp kan du använda en gaffel i en nypa. Gå efter en större gaffel, eftersom detta gör att du kan sikta mjölet mer effektivt.
- 2Rör om mjölet i cirkulära rörelser med en gaffel eller en visp. Lägg rätt mängd mjöl i din skål. Ta din trådvisp eller gaffel och lägg den i mjölet. Virvla vispen eller gaffeln i snabba, cirkulära rörelser. Du bör börja se mjölet jämna ut och förlora några klumpar och hårda fläckar.
- Om mjölet inte är ute på kvällen eller förlorar klumpar kan du behöva använda snabbare rörelser.
- 3Ha tålamod när du rör om ditt mjöl. Det kan ta ett tag att sikta mjöl med den här metoden, speciellt om du siktar en stor mängd mjöl. Försök att inte bli frustrerad. Fortsätt arbeta vid mjölet, virvla din visp eller gaffel i snabba cirkulära rörelser tills mjölet är lätt och jämnt hela tiden.
- När du är klar bör ditt mjöl vara klumpfritt. Du bör sitta kvar med en lätt, jämn och pulverformig substans.
- Om din handled blir öm, är det okej att ta en paus från att sila ett ögonblick.
Det kan ta ett tag att sikta mjöl med den här metoden, speciellt om du siktar en stor mängd mjöl.
Del 3 av 3: ta reda på när du behöver sikta mjöl
- 1Ta reda på när du ska sikta ditt mjöl. Var uppmärksam på formuleringen i receptet när du siktar ditt mjöl. Formuleringen i ett recept påverkar hur mjölet siktas. Det finns en skillnad mellan "1 kopp mjöl, siktat" och "1 kopp siktat mjöl."
- Om receptet kräver "1 kopp mjöl, siktat", mät mjölet först. Överför den sedan till en skål och sila.
- Om receptet kräver "1 kopp siktat mjöl", sikta en bra portion mjöl. Mät sedan hur mycket du behöver för receptet.
- 2Sikt mjöl som har satt i en påse ett tag. Du behöver inte alltid sikta mjöl. Om mjöl inte har sittat i en påse för länge kan det vara tillräckligt lätt att bara använda i ett recept. När mjöl finns i en påse ett tag blir det dock kompakt och måste siktas.
- Om din mjölpåse pressades in i ett skåp eller hade en annan föremål som satt ovanpå det, är det särskilt viktigt att sikta ditt mjöl.
- 3Se till att sikta mjöl för recept med känsliga strukturer. Om ditt mjöl inte är tätt kompakt kan du kanske hoppa över siktningsprocessen för vissa recept. Men om du gör något som är tänkt att ha en känslig konsistens, sikta alltid ditt mjöl först. Recept som ängelmatskaka, till exempel, kräver siktat mjöl.
- 4Sikta mjöl över en arbetsyta innan du rullar eller knådar deg. Om du ska rulla ut degen eller knåda den kan mjöl förhindra att degen fastnar på en arbetsyta. Siktat mjöl fungerar i allmänhet bättre i det här fallet, eftersom det kommer att ha mindre klumpar och spridas jämnare.
- Du bör också sikta mjöl om du dammar mjöl över vaxpapper för att rulla ut degen för sockerkakor.
För att sikta mjöl med en sil, håll silen över en skål som är något större än silen och häll långsamt i ditt mjöl.
- Om du förvarar mjöl i en plastkorg eller någon annan lufttät behållare kan du bara behöva skaka det snabbt innan du öppnar för att göra mjölet oroligt. Bara ett par skakningar gör mjölet lättare och lättare att arbeta med.
- Förvara mjöl i en lufttät behållare. Om du lagrar mjöl ordentligt tar det mindre tid att sikta när du bakar. När du har tagit mjöl hem från affären, överför det till en lufttät behållare. På så sätt kommer mjölet att förbli lösare.
Läs också: Hur använder man olivolja?
Frågor och svar
- Vilka typer av mjöl är särskilt viktiga att sikta?Siktning handlar inte om mjöltypen, utan snarare strukturen på varorna du tillverkar. Om du gör styva degar som bröd eller pasta, är det inte nödvändigt med sikt eftersom degen är knådad ändå. Om du gör en mjukare deg kan siktning hjälpa till att lufta mjölet, vilket resulterar i en mjukare produkt.
- Kakan verkar tung och tät. Jag siktade inte med kakaopulver; är det här varför?Jag skulle inte tro att osiktat mjöl skulle vara den enda anledningen till att kakor är täta och tunga, såvida du inte kan se stora mjölklumpar. Det kan också vara att ingredienserna inte blandades bra, vilket inte alltid är lätt för de flesta kakdegar, eftersom de kan vara ganska täta på egen hand! Jag föreslår att du siktar mjölet nästa gång, bland försiktigt men noggrant alla ingredienserna och följ tillagningstiderna / temps på receptet.
Kommentarer (6)
- Det här är så episkt. Jag älskar bilderna, det hjälper verkligen mycket.
- guide ger mig alltid rätt svar!
- Det är trevligt att ha några olika sätt att sikta mjöl på.
- Jag lärde mig hur och när man siktar mjöl, hur man läser ett recept noggrant och vet hur man siktar mjölet före eller efter att man mäter mjölet. Tack.
- När jag bestämde mig för att göra hemlagade kanelrullar till mina barn julmorgon, det tänkte mig inte att jag skulle behöva en sikt. Jag använde tricket "sil över skålen", och det fungerade perfekt!
- Detta hjälpte mig mycket. Jag uppskattar det verkligen.
