Hur lär man dig att laga mat som tonåring?
Receptet du använder anger temperatur och tillagningstid, som "koka kycklingen vid 204°C i 50 minuter."
Som tonåring är det så viktigt att lära sig att laga mat! Innan du vet ordet av kommer du att vara ute på egen hand och måste kunna laga dina egna måltider. Dessutom kan matlagning också vara en riktigt rolig hobby och är något du kommer att kunna fortsätta göra resten av ditt liv. Genom att lära dig grundläggande färdigheter, som att hugga grönsaker och använda en spis, och lägga till några grundläggande recept i din repertoar, kan du bygga en stark grund för din kulinariska framtid.
Del 1 av 3: läsa recept och matinköp
- 1Lär dig hur du läser ett recept. Antingen gå online och ta en kokbok och bekanta dig med hur ett recept är upprättat. Den innehåller vanligtvis en kort beskrivning av receptet, en uppdelning av förberedelserna och tillagningstiderna, hur många portioner receptet gör, en ingredienslista och steg-för-steg-instruktioner för att göra receptet.
- Var uppmärksam på serveringsstorleken på ett givet recept. De flesta recept gör allt från 2-6 portioner. Om du bara lagar mat för dig själv kan du skära ingrediensmåtten på halva och fortfarande ha kvar matrester.
- Om det finns ingredienser som du inte känner igen, leta upp dem online.
- Titta på "förberedelsetiden" och "den totala tillagningstiden" i ett givet recept. Detta kommer att informera dig om hur mycket tid du ska spendera på att förbereda dina ingredienser och hur mycket tid du behöver för att faktiskt laga receptet.
- 2Var uppmärksam på de matlagningstekniker som nämns i receptet. Om det finns en teknik som du inte känner igen, leta upp en instruktionsvideo online för att se en demonstration. Några vanliga tekniker du kommer att köra över är: blanchering, kokning, karamellisering, [[Chop Food Like a Pro | hackning ||, grillning, sautering, kryddning, ångning och vispning.
- Du kan också hitta videor online för instruktioner om hur du bäst förbereder massor av olika grönsaker.
- 3Skapa en inköpslista. Välj ett recept som du vill prova och göra själv. Titta på ingredienslistan och kontrollera ditt kylskåp, frys och skåp för att se vad du redan har så att du inte köper överflödig mat. Använd din telefon eller ett papper och skriv ner vad du behöver köpa så att du inte glömmer något i butiken.
- Många grundläggande ingredienser, som vinäger, oljor, mjöl, kryddor och såser, kan redan finnas i dina skåp hemma. Kontrollera eller fråga din förälder om föremålet redan finns i huset.
Som tonåring är det så viktigt att lära sig laga mat! - 4Besök livsmedelsbutiken för att samla dina ingredienser. Om din förälder normalt handlar efter mat, fråga om du kan tagga med - det är verkligen viktigt att lära sig var det finns i mataffären och hur man hittar erbjudanden.
- Håll dig till livsmedelsbutikens kant för färska ingredienser. Det är där du ska hitta frukt, grönsaker, mejeriprodukter, kött och bulkmatvaror, som nötter och spannmål.
- 5Håll dig till en budget i butiken. Detta är bra övning för när du är ute på egen hand! En del av fördelen med att laga mat själv är att det i allmänhet är mycket billigare än att äta ute på en restaurang. Tänk på att du ofta kan använda ingredienser för ett recept för flera måltider (som om du köper kyckling för en stekpanna kan du förmodligen avsätta några kycklingbitar för att använda till en annan måltid senare på veckan).
- När du är i butiken, var uppmärksam på prisskillnaderna mellan olika livsmedelsmärken. Till exempel kan du vanligtvis köpa en burk bönor med identiska ingredienser för mycket mindre pengar från ett företag som inte är märke än från ett namnmärkesföretag.
- Att lära sig handla mat är viktigt eftersom det är något du troligtvis kommer att behöva göra under resten av ditt liv.
Del 2 av 3: behärska grundläggande färdigheter i köket
- 1Använd mätkoppar och skedar för att skingra ut ingredienser. Om ett recept kräver 2 matskedar (30 ml) av något, använd en mätsked snarare än att ögonbelägga mängden. Det kan också vara till stor hjälp att ha en matskala, men många hemmakockar klarar sig bra utan en!
- Om du inte anger något annat ska du hålla mängden i nivå med fartygets kant när du använder mätkoppar och skedar. För torrvaror kan du använda den platta kanten på en smörkniv för att släta över toppen av mätkoppen.
- För våta (flytande) ingredienser, använd en vätskespecifik måttkopp av glas eller plast. Sätt den på disken så att botten är plan och mät noggrant ut hur mycket du behöver.
- 2Utveckla dina knivfärdigheter så att du kan förbereda ingredienser som ett proffs. När du tar upp en kniv, lägg pekfingret på utsidan av bladet och ta tag i dina andra fingrar runt toppen av handtaget. När du tärnar upp något, använd spetsen-metoden: lämna knivspetsen på plats på skärbrädan och flytta handen upp och ner när du tärnar och hugger.
- Använd en allsidig kökskniv för huggning, skivning och i stort sett allt annat du kan behöva göra i köket.
- Skala frukt och grönsaker med en knivkniv.
- Använd en brödkniv för att skiva bröd. En brödkniv är tandad, vilket innebär att den kommer att skära genom mjuka bröd utan att krossa dem.
- Du kan slå upp handledning online för att se hur man bäst tärnar upp vissa ingredienser.
- 3Bli bekant med din spishäll. Ta först reda på om din spis använder gas eller el. Om det är en gasspis, sätt på en brännare genom att trycka in en ratt tills gasen tänder en låga. Om det är elektriskt, vrider du bara ratten till den inställning du behöver. Du kommer att använda spishällen för att värma upp saker, som kokande vatten eller göra soppor, och för att laga saker i en stekpanna eller panna.
- När recept kräver att brännaren ska ställas in på "låg", "medium-låg", "hög" eller andra värmevariationer hänvisar de till de olika nivåerna på brännarknapparna, som styr hur högt flammorna går (eller, hur varmt brännaren blir om du använder en elektrisk spis).
- När du har använt spishällen ska du alltid kontrollera att du har stängt av alla brännare.
Titta på "förberedelsetiden" och "den totala tillagningstiden" i något recept. - 4Lär dig hur du använder ugnen och slaktkycklingen. Generellt ska du använda ugnen för att baka eller rosta saker, och du kommer att använda slaktkycklingen för att i huvudsak grilla kött eller för att bruna toppen av en skål. Kolla in alla knappar på din spis för att ta reda på hur man förvärmer ugnen, hur man slår på slaktkycklingen och hur man använder köketimern.
- När du bakar eller rostar något i ugnen måste du först värma upp det innan du lägger in receptet. De flesta ugnar piper flera gånger när de är förvärmda.
- Det recept du använder anger temperatur och tillagningstid, som "koka kycklingen vid 204°C i 50 minuter."
- 5Öva god sanitet för att hålla dig själv och andra friska. När du arbetar med färska ingredienser, som grönsaker och kött, se till att rengöra dig ordentligt. Kassera oanvänd matrester eller lägg dem i en komposthög. Använd en antibakteriell spray för att torka av diskar och spis och tvätta eventuella skärbrädor eller redskap som används vid tillagningen av maten.
- Tvätta alltid händerna efter hantering av rå kött, som kyckling, fläsk och nötkött. Öppna inte skåp eller plocka upp en spatel innan du har tvättat händerna med tvål och varmt vatten.
Del 3 av 3: välja recept
- 1Välj några recept att behärska för att börja bygga dina färdigheter i matlagningen. Tänk igenom vilken typ av mat du gillar att äta och hitta flera olika recept att göra. Om du gillar asiatisk mat kan du göra en stek. Om du älskar italienska rätter, prova att behärska en pastarätter.
- Några grunder som är bra att veta hur man gör och som kan ligga till grund för många olika recept är: ägg, ris, pasta, tacos, smörgåsar, sallader, grundläggande soppor och kyckling.
- 2Lär dig hur man gör ägg för en mångsidig frukostfundament. Leta upp videor online och läs recept för tips om hur man gör fantastiska ägg. Försök med äggröra, över lätta ägg, omeletter och hårdkokta ägg.
- Med tiden kan du lägga till grönsaker, ost, kött, potatis och andra sidor tillsammans med dina ägg.
- Om du inte gillar eller inte kan äta ägg, försök att behärska en annan frukostklammer, som havregryn eller pannkakor.
- 3Experimentera med olika smörgåsskap för olika variationer vid lunchtid. Du kan göra varma eller kalla smörgåsar. Du kan använda vilken blandning som helst av kött, ostar, grönsaker och pålägg. Du kan till och med göra en smörgås utan att använda bröd genom att lägga dina ingredienser i ett romanskt salladsblad. Använd grunden för en smörgås för att utforska olika smakkombinationer, som jordnära svamp och lite bitter schweizisk ost.
- Smörgåsar kan verka enkla, men det finns massor av olika sätt att förbereda! Du kan grilla en smörgås eller baka den i ugnen. Du kan till och med använda en panini-press eller en bänkskivgrill.
Minuteris är bra i en nypa, men att kunna göra dina egna på spishällen gör dig till en bättre kock. - 4Koppla ihop proteiner, korn och grönsaker för en väl avrundad middag. Att behärska hur man förbereder ett protein, som kyckling eller tofu, är en byggsten för massor av andra recept. Ris, pasta och bönor är alla billiga och mångsidiga komplement. Rostade eller sauterade grönsaker hjälper till att avrunda din måltid.
- Undvik att köpa färdiga sidor och lär dig istället att laga dina rätter från början (eller så nära att du kan få). Minuteris är bra i en nypa, men att kunna göra din egen på spisen gör dig till en bättre kock.
- 5Förbered hälsosamma mellanmål istället för att köpa bearbetade livsmedel. Till och med att hugga upp frukt eller grönsaker eller göra en enkel tonfisksallad ger dig möjlighet att öva på dina matlagningsförmågor. Eller tänk på ditt favoritbehandlade mellanmål och hitta ett recept på hur du kan göra det själv hemma.
- Du sparar också pengar genom att använda hela livsmedel för att göra snacks snarare än att köpa färdiga livsmedel, vilket hjälper dig att budgeta bättre när du är ute på egen hand!
- Försök ta en hushållskurs i skolan eller kolla in ditt lokala samhällscenter för att se om de erbjuder några matlagningskurser.
- Matlagning för din familj! Erbjud dig att göra middag för alla en gång i veckan för att få mer träning att laga mat hemma.
- Om du använder kaminen ska du alltid kontrollera att du har stängt av brännarna eller ugnen när du är klar med matlagningen.
- När du lagar kött, använd en kötttermometer för att säkerställa att den inre temperaturen är på en säker nivå.
Läs också: Hur man gör en egen Ro-Tel?
