Hur man skär en lotusstam i kashmirstil?
Kontrollera om det finns lera i lotusstammen eller inte.
Lotus Stem är en huvudgrönsak som används i Kashmiri Cuisine. Det är faktiskt känt att det är hjärtat i maten. Den används för att laga mat i Kashmir Valley på många sätt. Den här artikeln visar hur man skär den i en typisk Kashmir-stil.
- 1Ta en lotusstam.
- Se upp om stammen har några bruna fläckar eller inte. Om det finns några fläckar, ta bort delen eller klipp ut och separera den del som är brun.
- 2Skär en nod på höger sida av lotusstammen.
- 3Skär den andra noden som finns på stammens vänstra sida.
- 4Kontrollera om respektive del är tillräckligt bra för att skära av kniven - genom att se om den kan fixas, eller varför "om inte".
- 5Kontrollera om det finns lera i lotusstammen eller inte. Tvätta stammen noggrant under rinnande vatten för att ta bort all lera helt inifrån stammen.
Skär en nod på höger sida av lotusstammen. - 6Ta en kniv och börja skrapa det övre skiktet av stammen.
- 7Avsluta skrapningen tills den andra änden av stammen.
- 8Använd en skalare på annat sätt för att ta bort stjälkens övre hud.
- 9Borttagen hud från hela stammen.
- 10Placera lotusstammen under rinnande vatten.
- 11Kontrollera om vattnet rusar ut ur stammen från andra änden - om inte tvätta det mer tills vattnet rinner igenom det.
- 12Skär runda skivor från lotusstammen.
- 13Skär en stor bit från stammen.
- 14Skär den stora biten i två delar på längden.
- 15Gör skivor över varje bit eller hacka.
- 16Kolla in de tre olika sätten att skära lotusstammen.
- 17Placera de hackade bitarna i kallt vatten i några timmar för att avlägsna kvarvarande lera och jordpartiklar. Låt lera sätta sig. Ta bort bitarna och skölj igen. Upprepa blötläggning och sköljning tills den är ren.
- Det krävs en vass kniv för att skära lotusstammarna.
- Skrapa lätt för att bara ta bort lotusstammens yttersta hud och slösa inte bort den goda delen.
Läs också: Hur testar man olivolja?
