Hur serverar man kaviar?
Innan du serverar kaviar, förvara den i den kallaste delen av ditt kylskåp så att den är fin och kall när du är redo för den. Lägg också en kristall- eller glasskål och en sidoplatta i kylen så att de kyls när du ska servera kaviaren. Ta sedan ut kaviaren från kylskåpet 10 minuter före servering och överför den i den kylda skålen. När allt är i skålen, sätt skålen på den kylda tallriken och omge den med is. Slutligen ge en icke-metallisk sked för varje gäst att servera sig med. Bläddra ner för att lära dig att para ihop kaviar med olika livsmedel och drycker!
Mängden kaviar du väljer att köpa beror på hur många gäster du kommer att servera, din budget och hur du planerar att servera kaviaren.
Kaviar är en lyxmat som kommer från störfisk som finns i Kaspiska havet. Den serveras alltid färsk, kyld och med en icke-metallisk sked. Kaviar kan antingen serveras ensam eller avnjutas med andra livsmedel som blini, rostat bröd, vanligt bröd eller kex eller med drycker som champagne eller vodka. Njut av kaviarns fulla smak genom att lukta dofterna innan du smakar den och sedan använda tungan för att spränga rån.
Metod 1 av 3: servera enbart kaviar
- 1Välj mellan de tre huvudvarianterna av standardkaviar. Beluga är den dyraste typen och den har smöriga stålgrå ägg. Ossetra är en något billigare sort och har en starkare smak men mindre ägg. Den tredje typen är Sevruga, som är billigast, och den har små, krispiga ägg och en mycket fyllig smak.
- Standardkaviar är från störfisk i Kaspiska havet. Andra typer av fiskägg säljs också som kaviar, såsom bowfin, paddlefish och lax; emellertid kommer dessa sorter att märkas som så.
- Europeisk bowfin kaviar är en relativt billig och populär typ som har en smakfull smak.
- Laxkaviar är stora, orange eller persikafärgade ägg. Denna typ finns ofta i Kanada, Europa och Ryssland.
- 2Köp tillräckligt med kaviar för 0,5 - 1 oz (14,2 - 28,4 g) per person. Hur mycket kaviar du väljer att köpa beror på hur många gäster du kommer att betjäna, din budget och hur du planerar att servera kaviar. Som en allmän riktlinje är 0,5 - 1 oz (14,2 - 28,4 g) per person standard när man serverar kaviar.
- Om du serverar kaviar tillsammans med andra livsmedel behöver du inte så mycket per person.
- Kaviar säljs ofta i 2 oz (56,8 g) burkar, som serverar 2-4 personer om kaviar serveras ensam.
- Du kan köpa kaviar från vissa livsmedelsbutiker, marknader, online eller direkt från en kaviargård.
- Kostnaden för kaviar varierar till stor del och det beror på fiskarterna och var du köper den från. Billiga typer kostar upp till 22€ per burk medan de dyrare sorterna vanligtvis sträcker sig från cirka 260€ upp till flera tusen dollar per burk.
- 3Få kaviaren högst 3 dagar innan den serveras. Kaviar är bäst när den är så färsk som möjligt. Om möjligt, köp kaviar dagen du tänker använda den.
- 4Förvara kaviaren vid 28-0°C (−2-0°C) i kylen. Placera kaviaren i kylens kallaste del. Detta är vanligtvis på kötthyllan.
- Alternativt, i stället för att placera kaviaren på kötthyllan, placera kaviarformen i en skål och omge skålen med krossad is. Kontrollera isen med några timmars mellanrum och byt ut den när den smälter.
- Frysning av kaviar rekommenderas inte, eftersom det kommer att förändra strukturen och smaken av denna delikatess.
Servera brödet med organiskt smör och låt gästerna servera en sked kaviar på en skiva bröd. - 5Placera en liten kristallskål och en liten sidoplatta i kylskåpet. Lämna skålen och tallriken i kylen tills du serverar kaviaren. Detta hjälper till att hålla kaviaren frisk. Se till att sidoplattan har en läpp.
- Kaviar serveras traditionellt i en kristallskål; Men om du inte har en, är en glasskål också lämplig.
- Sidoplattan måste ha en läpp eftersom detta förhindrar att isen som tillsätts senare glider av. Sidoplåtens material spelar ingen roll.
- 6Ta ut kaviaren från kylskåpet 10 minuter före servering. Håll kaviaren oöppnad tills du serverar den. Lämna den på köksbänken så att den blir den bästa temperaturen när den konsumeras.
- Kaviar måste alltid serveras kyld.
- Använd hela burken samtidigt, eftersom kaviar inte håller.
- Öppna aldrig kaviaren förrän du serverar den, eftersom den lätt kan förstöra.
- 7Överför kaviaren till den kylda skålen med en icke-metallisk sked. Öppna kaviarformen och skopa försiktigt ut den i skålen. Använd en pärlemor, ben eller plastsked för att överföra kaviaren.
- Även om kaviar säljs i burkar, har de ett plastskikt för att skydda kaviaren från metallen.
- Om du använder en sked av silver eller rostfritt stål kommer detta att förorena kaviaren med en metallsmak.
- Var försiktig så att du inte krossar kaviaren när du överför den från burken och in i skålen. Lyft försiktigt.
- 8Servera skålen med kaviar på den kylda plattan omgiven av is. Ta bort plattan från kylskåpet och placera skålen i mitten. Omge skålen försiktigt med krossad is för att hålla kaviaren sval medan den serveras.
- 9Låt gästerna skeda kaviaren direkt ur skålen. Ge varje gäst en icke-metallisk sked att servera kaviar med. Sedan kan de överföra en sked kaviar till sin egen serveringsplatta för att njuta av dem.
Metod 2 av 3: para ihop kaviar med mat och dryck
- 1Servera kaviar på blinis till en traditionell maträtt. Vispa 0,88 kopp (100 g) vanligt mjöl, 1 äggula och 3 msk (75 ml) mjölk tills blandningen är jämn. Sedan vika en slagen äggvita, en extra 3 msk (75 ml) av mjölk, och 1,75 msk (25 g) av smält smör i blandningen. Stek skedar av blandningen på medium värme i en kastrull, i 2-3 minuter på varje sida. När varje blini börjar bubbla, vänd den för att laga den andra sidan.
- Blinis är traditionella ryska pannkakor som är en populär bas för kaviar.
- För att servera blinis, placera en klocka gräddfil i mitten av varje blini och lägg på den med en sked kaviar.
- Crème fraiche är ett bra alternativ till grädde och passar mycket bra med kaviar.
Lägg också en kristall- eller glasskål och en sidoplatta i kylen så att de kyls när du ska servera kaviaren. - 2Ät kaviaren på rostat bröd för en mångsidig bas. Ta bort skorpan från varje skiva vitt bröd och skär brödet i triangulära bitar. Smör brödet och rosta det i brödrosten tills det är gyllenbrunt, vilket tar cirka 2-3 minuter.
- Servera en klocka gräddfil, ett stänk finhackad grönlök och en sked kaviar på varje rostat bröd.
- 3Presentera kaviaren med vanligt bröd för att göra en fylligare maträtt. Skiv en limpa vitt bröd. Servera brödet med organiskt smör och låt gästerna servera sig en sked kaviar på en skiva bröd.
- Detta är ett perfekt sätt att få ut kaviaren och sträcka den ytterligare bland dina gäster.
- 4Servera kaviaren med kex eller knäckebröd för att göra det lättare att aptitreta. Kaviar passar bra med subtila livsmedel så att du kan njuta av delikatessens fulla smak. Prova en mängd olika gourmet-kex, knäckebröd eller miniatyr-kex.
- Även om en rad smällare fungerar bra med kaviar, försök att hålla fast vid de lättare typerna, eftersom dessa ger en bra kontrast till kaviarns struktur.
- Vanligt och osaltat vatten eller riskakor parar bäst med kaviar.
- 5Servera kaviaren med champagne för en lyxig parning. Kaviar har en hög salt- och fetthalt, vilket innebär att den passar fint med en lätt, torr champagne. Champagnen fräschar upp gommen och hjälper till att göra kaviaren till något ännu mer speciellt.
- Undvik att para söta champagner med kaviar, eftersom det är torrare, desto bättre.
- 6Ha kaviar med vodka för en traditionell kombination. Servera vodkaen kyld och snygg. Använd antingen skottglas eller cocktailglas för vodka.
- Använd inte blandare eller is när du parar ihop vodka och kaviar.
- Den mjuka, rena smaken av vodka gör den till en idealisk rengöringsmedel för smak av kaviar.
Metod 3 av 3: äta kaviar
- 1Lukta kaviaren innan du smakar den. Innan du börjar äta kaviaren, ta en sked och håll den under näsan. Andas in djupt för att ta in dofterna. Försök se om du kan upptäcka olika dofter om du smakar mer än en typ.
- Smaka på kaviar liknar mycket vinprovning. Använd dina sinnen för att utforska kaviarns fulla smak, konsistens, lukt och färg.
Innan du serverar kaviar, förvara den i den kallaste delen av kylskåpet så att det är trevligt och kallt när du är redo för det. - 2Använd skeden för att placera kaviaren på tungan. Ta en liten sked kaviar, lägg skeden i munnen och vänd sedan skeden upp och ner. Ta in de första smakerna som du känner när kaviaren först träffar tungan.
- För att extrahera kaviarns fulla smak, andas ut genom munnen medan kaviaren är på tungan, eftersom det hjälper dig att få hela utbudet av smaker och aromer.
- 3Spräng försiktigt kaviaren med tungan. Använd tungan för att pressa kaviaren mot munnen. När du har spruckit kaviaren, tugga den försiktigt några gånger innan du sväljer. Var noga med att njuta av smaken och konsistensen av varje bit.
- Om du försöker med olika kaviarorter, ska du skilja mellan olika konsistens och smaker mellan var och en. Rengör din palett mellan varje typ genom att dricka lite vatten eller vodka eller äta en vanlig smällare.
- Även om kaviar passar bra med andra livsmedel, hävdar många att den bäst serveras ensam för att få ut det mesta av den fulla smaken.
- Om du försöker kaviar för första gången, ät den väldigt långsamt och i små bitar. Detta hjälper dig att uppleva kaviaren ordentligt utan att känna dig överväldigad av smak eller konsistens.
- Liten skål i kristall eller glas
- Liten sidoplatta
- Pärlemor, ben- eller plastskedar
- Serveringsplattor
Läs också: Hur man gör persiska Akoori?
Frågor och svar
- Passar hackat ägg och lök bra med kaviar?Ja; se till att separera äggula och vitt och finhacka allt. Malet rödlök passar också bra med denna maträtt.
- Vad är creme fraiche?Creme fraiche är en typ av gräddfil med högre fettinnehåll och utan tillsatta förtjockningsmedel. Den är tjockare, rikare och har mindre smak än gräddfil, men om du inte har creme fraiche kan du använda gräddfil.
- Mina blinis är frysta. Ska de föras till rumstemperatur och serveras eller värmas??Tina och rosta lätt.
Obesvarade frågor
- Vilken storlek sked ska jag använda?
Kommentarer (7)
- Ja, jag förstår nu hur man serverar det.
- Försökte göra ett jubileum lite extra speciellt och ville göra allt korrekt. Artikeln var till stor hjälp.
- Strålande, enkelt förklarad och varje detalj inkluderad till pärlemorskeden.
- Tack för informationen.
- Mycket hjälpsam eftersom jag trodde att vi använde benskedar.
- Vid 82 års ålder bestämde jag mig för att det var dags att prova kaviar - älskade det! Tips och recept var mycket bra. Nu på en ny inköpslista!
- Illustrationerna av en ordentlig service var till hjälp. Jag måste anpassa mig, eftersom det här är min första gång som jag tjänar som företag.
