Hur man gör gräddfilskaka?
För att fylla på kaffekakan, tillsätt 0,25 kopp (52 g) socker, 0,33 kopp (69 g) brunt socker, 2 teskedar (5 g) malet kanel och 0,5 kopp (105 g) hackade nötter till medium skål.
Med sin svampiga tårta och kanelsmakad toppning finns det en anledning till att kaffekakan är en så klassisk efterrätt. Det verkar förmodligen inte möjligt att göra den här läckra kakan ännu bättre, men att blanda lite gräddfil i smeten kan faktiskt vara tricket. Den gräddfil ger kaffe kaka en rikare, tätare struktur som gör det en särskilt dekadent dessert. Bäst av allt, det är en ganska lätt tårta att göra också, så du kan wow vänner och familj även om du är nybörjare.
- 2 koppar (250 g) allmjöl
- 1 tesked (6 g) bakpulver
- 1 tesked (6 g) bakpulver
- 0,5 tsk (3 g) salt
- 0,5 kopp (113 g) smör, mjukat till rumstemperatur
- 1 kopp (208 g) strösocker
- 2 ägg
- 1 tesked (5 ml) vaniljextrakt
- 1 kopp (230 g) gräddfil
Gräddfil ger kaffekakan en rikare, tätare konsistens som gör den till en särskilt dekadent efterrätt.
Garnering
- 0,25 kopp (52 g) socker
- 0,33 kopp (69 g) brunt socker
- 2 teskedar (5 g) malet kanel
- 0,5 kopp (105 g) hackade nötter
Gräddfilskakan är ganska rik, så du kanske vill skära bitar som är något mindre än vanligt.
Glasyr
- 0,5 kopp (63 g) strösocker
- 1 till 2 teskedar (5 till 10 ml) mjölk
Del 1 av 3: Blanda kaffekaksmeten
- 1Förvärm ugnen. För att säkerställa att ugnen är tillräckligt varm för att baka kaffekakan är det viktigt att förvärma den. Ställ in temperaturen till 177°C och låt den värmas upp helt.
- Håll ett öga på ugnen så att du vet när den är helt förvärmd. De flesta modeller blinkar med en indikatorlampa och / eller ett pip för att varna dig.
- 2Smörj pannan. För kaffekakan behöver du en 23 cm x 33 cm (23 cm x 33 cm) panna. Förhindra att kakan klibbar genom att smörja insidan av pannan med smör och lägg åt sidan.
- Om du föredrar kan du smörja pannan med nonstick-matlagningsspray.
- 3Kombinera mjöl, bakpulver, bakpulver och salt. Tillsätt 2 koppar (250 g) allmjöl, 1 tesked (6 g) bakpulver, 1 tesked (6 g) bakpulver och 0,5 tsk (3 g) salt i en stor skål. Blanda ingredienserna med en visp tills de är helt kombinerade och lägg skålen åt sidan.
- Om du använder saltat smör i kakan kan du utelämna saltet om du föredrar det.
- 4Grädde smöret och sockret tillsammans. Tillsätt 0,5 kopp (113 g) smör som har mjukats till rumstemperatur och 1 kopp (208 g) strösocker i en stor skål. Använd en elektrisk handblandare för att slå ihop de två på medelhög tills blandningen är lätt och fluffig, vilket tar ungefär 2 minuter.
- Du kan blanda kaffekaksmeten med en stativblandare om du föredrar det.
- 5Blanda i ägg, gräddfil och vanilj. När smöret och sockret har gräddats tillsammans, tillsätt 2 ägg, 1 tesked (5 ml) vaniljextrakt och 1 kopp (230 g) gräddfil i skålen. Blanda ingredienserna i medellång hastighet tills de är helt införlivade, vilket bör ta cirka 1 minut.
- Du kan använda en gräddfil med reducerad fetthalt om du föredrar, men det är bäst att inte använda fettfri.
- 6Rör de torra ingredienserna i smeten. När du har blandat in ägg, vanilj och gräddfil, tillsätt mjölblandningen i smeten i steg. Blanda efter varje tillsats på medelhög hastighet tills de torra ingredienserna bara kombineras.
- Blanda inte smeten för mycket. Du kan sluta med tufft kaffe, torr kaka om du gör det.
Del 2 av 3: lägga till toppningen i kaffekakan
- 1Kombinera sockerarter, malet kanel och nötter. För att fylla på kaffekakan, tillsätt 0,25 kopp (52 g) socker, 0,33 kopp (69 g) brunt socker, 2 teskedar (5 g) malet kanel och 0,5 kopp (105 g) hackade nötter till medium skål. Blanda ingredienserna väl med en sked.
- Du kan använda vilken typ av nötter du föredrar, men pekannötter eller valnötter är klassiska alternativ.
- 2Häll hälften av smeten i pannan. När pålägget är klart överför du hälften av smeten i den smorda pannan. Använd en spatel för att sprida den över pannan så att den ligger i ett jämnt lager.
- Om du vill att fyllningens inre lager ska vara närmare kakans botten kan du hälla lite mindre än hälften av smeten i pannan.
- 3Strö hälften av toppningen över smeten. När du har lagt till lite av smeten i pannan, använd en sked eller fingrarna för att sprida hälften av pålägget över smeten. Försök att strö toppningen så jämnt över kakan som möjligt.
- Du kan hoppa över det här steget, hälla all smeten i pannan på en gång och strö över allt pålägget över kakans topp om du föredrar det.
- 4Tillsätt resterande smet i pannan. När du har lagt på toppen till det första lagret av smet, sked den återstående smeten i pannan. Det blir svårt att sprida så det är bättre att du lägger till dockor av smeten med en sked över hela pannan och sedan sprider ut den med en spatel.
- Om du upptäcker att smeten håller fast vid spateln kan du spraya den med non-stick matlagningsspray för att göra det lättare att sprida smeten.
- 5Täck smeten med resten av pålägget. När hela smeten är i pannan, strö resterande toppning över den. Återigen, fördela den så jämnt över kakan som möjligt.
- Om du vill ha tjockare lager pålägg till din kaffekaka kan du fördubbla receptet på den.
- Du kan också lägga till extra lager av toppningen om du föredrar det. Häll till exempel bara en fjärdedel av smeten i pannan, strö en fjärdedel av pålägget, tillsätt nästa fjärdedel av smeten i pannan och upprepa processen tills du har förbrukat hela smeten och toppningen.
Med sin svampiga tårta och kanelnsmakad toppning finns det en anledning till att kaffekakan är en så klassisk efterrätt.
Del 3 av 3: baka och glasera kaffekakan
- 1Baka kakan i en halvtimme. Placera pannan i den förvärmda ugnen. Låt den baka i cirka 30 minuter, eller tills en tandpetare som du sätter in i mitten blir ren.
- Om du inte har en tandpetare kan du använda en kniv eller gaffel för att testa kakan för att den är tjock.
- 2Låt kakan svalna. När kakan är klar har du tagit bort den från ugnen. Ställ pannan på ett stativ och låt den svalna i minst 15 minuter.
- Du kan hälla glasyren över kakan när den fortfarande är lite varm. Men om kakan är färsk från ugnen blir den så varm att glasyren sannolikt kommer att smälta av.
- 3Blanda pulveriserat socker och mjölk. Medan kakan svalnar, tillsätt 0,5 kopp (63 g) pulveriserat socker och 1 till 2 teskedar (5 till 10 ml) mjölk i en liten skål. Vispa ingredienserna tills de är släta.
- Om du vill att glasyren har en glasyrliknande konsistens kan du lägga till lite mer av mjölken för att tunna den.
- Om du vill att glasyren ska ha en spridbar, frostliknande konsistens kan du lägga till lite mer pulveriserat socker för att tjockna upp det.
- 4Tillsätt glasyren i kakan och servera. När glasyren är blandad, droppa eller sprida den över toppen av kaffekakan. Skär den i bitar och lägg på tallrikarna för att servera.
- Förvara kakan täckt och vid rumstemperatur. Det kommer att hålla i upp till 3 dagar.
- 5Färdiga.
- Den gräddfil kaffe kaka är ganska rik, så du kanske vill klippa bitar som är något mindre än vanligt.
- En 23 cm x 33 cm (23 cm x 33 cm) panna
- 2 stora skålar
- Vispa
- Handhållen elektrisk mixer
- Tandpetare
- Trådkylningsställ
- Liten skål
Läs också: Hur köper jag färska ostron?
