Hur man gör bakad kibbeh?

Sedan steka i mycket het olivolja eller annan standardkulinarisk olja (som till exempel sojabönolja) — Detta recept kan också stekas, allt du behöver göra är att fylla små cirklar av deg med stekt kött och stänga det, sedan steka i mycket het olivolja eller annan standardkulinarisk olja (som till exempel sojabönolja).

Kibbeh är en traditionell arabisk maträtt gjord av spannmål (vanligtvis ris eller bulgur) och hackat kött. Det är också en mycket populär mat över hela världen, speciellt i Brasilien, med tanke på mängden arabiska invandrare över hela världen. Detta recept kommer att lära dig hur man gör en hälsosammare version av Kibbeh-folket äter vanligtvis (stekt), den libanesiska bakade kibbehen.

Ingredienser

800 g nötkött (helst fläskfilé)
200 g (0,4 pund) malet fläsk (helst fläskfilé)
500 g Bulgur
1 handfull mynta
1 handfull basilika
1,5 tesked mosad paprika
0,5 tesked allspice
0,5 tesked riven muskot
2 matskedar salt
0,25 tesked riven kanel
0,5 kopp riven eller malet lök
0,5 kopp pinjenötter
0,25 kopp olivolja (för steg 4)
1 tesked olivolja (för steg 6)
1 citronsaft (ren)

Steg

1

Lägg bulguren i en skål och fyll den med vatten. Vänta cirka 20 till 30 minuter och ta bort överskottet av vatten.
2

Använd en kvarn för att mala cirka 80% av både bulgur, nötkött och fläsk tillsammans, tillsätt små mängder mynta och basilika i en blandningsskål. Kom ihåg att mala ingredienserna i små mängder för att inte överflödar kvarnens kapacitet.
3

Tillsätt svartpeppar, kryddpeppar, muskot, salt och kanel till blandningen som gjordes i sista steget och knåda.
4

Använd en stekpanna och olivolja, bruna lökarna och pinjenötterna lätt och häll dem på blandningen. Knåda mer tills olivoljan har blandats med resten av degen.
5

Smörj din bakplåt med några droppar olivolja och gör ett lager med 0,5 av degen genom att trycka mindre degkulor över brickan tills den är väl spridd.
6

Stek resten av köttet med en tesked olivolja och stekpannan, tillsätt mer lök om du vill.
7

Lägg stekt kött över deglagret och krydda det med citronsaften.
8

Upprepa processen från steg 5, bara den här gången ska du pressa degen med båda händerna innan du täcker fyllningen för att inte krossa de nedre delarna av kibbeh. Fyll vid behov i hålen på det övre lagret av deg genom att trycka små mängder av samma deg mot dem.
9

Använd en kniv för att skära den råa kibbehen i små kuber. Om du vill kan du använda samma kniv för att göra ornament på Kibbeh-skorpan genom att skära lätt det övre lagret av deg med önskade former.
10

Lägg en liten boll smör över varje kibbeh-kub och baka den i 1 timme på en ugn med låg medelhög värme. Den rekommenderade temperaturen är 180°C.
11

Färdiga.

Kom ihåg att mala ingredienserna i små mängder för att inte överflödar kvarnens kapacitet.

Tips

Du kan använda vilken typ av kryddor du vill, men kom ihåg att alltid inkludera minst 1 tesked peppar, 1 matsked salt och antingen mynta eller basilika.
Du kan också lägga till ost i fyllningen av Kibbeh.
Förvärmning av ugnen i 10 till 20 minuter hjälper till att få en krispigare skorpa.
Att ta bort de tidigare skurna kuberna från bakplåten och servera den på en tallrik med mynta, tomat och citronskivor ger en snygg (och god smak) maträtt att presentera för dina gäster eller din familj.
Detta recept kan också stekas, allt du behöver göra är att fylla små cirklar med stekt kött och stänga det, sedan steka i mycket het olivolja eller annan standardkulinarisk olja (som till exempel sojabönolja).
Du kan också göra andra typer av libanesiska / arabiska rätter att servera tillsammans med Kibbeh.

Varningar

Var noga med att inte lägga för mycket peppar i din Kibbeh.
Tvätta händerna före och efter att du förberett Kibbeh.
Kom ihåg att rengöra kvarnen ordentligt för att undvika att den rostar eller håller små mängder örter eller kött som så småningom kommer att ruttna.
Använd alltid rena instrument när du gör en måltid.

Saker du behöver

Stekpanna
2 Blandningsskålar
1 kvarn
1 Bakplåt
1 kniv

Läs också: Hur man gör pepparkakor?