Hur man äter lax?
Tips: Om du älskar strukturen på laxskinn, beställ en krispig laxskalrulle.
Om du försöker inkludera mer fisk i din kost är lax ett utmärkt alternativ. Det innehåller mycket omega-3-fettsyror, protein och smak. Även om känslig lax inte kräver krydda, kan du marinera den innan du grillar, grillar, tjuvjägar, bränner eller rostar den. Kom ihåg att lax kan vara lika smakrik när du äter den rå eller rökt!
Metod 1 av 3: välja en tillagningsmetod
- 1Koka lax under en slaktkyckling för snabb karamelliserad smak. Marinera en laxfilé i dina smakrika ingredienser medan du förvärmer en slaktkyckling till hög. Lägg fisken på ett bakplåt och placera den cirka 3 till 10 centimeter (7,6 till 10,2 cm) under slaktkycklingen. Koka fisken i cirka 6 minuter och sked sedan lite av marinaden över toppen. Steka fisken i ytterligare 2 minuter så laxen blir lite liten.
- Om du vill att din fisk ska kokas mer, fortsätt att steka den i steg om 1 minut tills den är så kokad som du vill.
- 2Kasta lax på grillen för att ge den en rökig smak. Värm en kolgrill till hög och olja gallret så att fisken inte håller fast vid den. Lägg fisken på köttets sida nedåt och täck över grillen. Koka laxen i 1 till 3 minuter innan du vänder den. Täck sedan och koka laxen i ytterligare 2 till 5 minuter.
- Även om USDA rekommenderar att laga lax tills den når 63°C, kanske du föredrar att laga den mindre så att den förblir öm.
- Om du vill använda en gasgrill, lägg till flis i en rökkorg för att lätt röka fisken.
- 3Simma lax i vitt vin för en delikat smak. För att pochera laxfiléer, häll cirka 2,50 cm vitt vin i en stekpanna och värm den över medium. Tillsätt 1 skivad lök i det sjudande vinet och lägg laxfiléerna ovanpå. Lägg sedan locket på stekpannan och koka laxen i 5 till 10 minuter eller tills den flagnar i mitten när du drar en gaffel över.
- Lägg till extra smak genom att lägga färska örter, som persilja eller dill, i stekpannan innan du lägger till laxen.
Ta bort benen och huden om du vill och använd konserverad lax för att göra patties eller laxburger. - 4Panera laxbiffar för att få krispig hud. För att laga 1 eller 2 laxbiffar snabbt, värm upp 2 till 3 matskedar (30 till 44 ml) vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm, lägg biffarna i pannan så att huden vänder nedåt. Koka laxen i 5 till 7 minuter utan att vända den så att huden blir krispig och inte fastnar. Vänd sedan fisken och koka den i 15 sekunder så att den sår på toppen.
- Servera de krispiga laxbiffarna omedelbart så att huden inte börjar mjukna.
- 5Långkokt lax för öm, flagnande konsistens. Om du är orolig att du kommer att koka upp laxen på grillen eller spisen, placera en laxfilé i en ugnsform och värm ugnen till 135°C. Krydda laxen hur du vill och ringla lite extra jungfruolja över fisken. Baka fisken i cirka 30 minuter eller tills den fläcker lite i mitten.
- Om du serverar lax till en grupp, överväg att rosta en hel lax istället för enskilda filéer.
Tips: För att krydda laxen sprider du tunt skivade citroner eller apelsiner runt filén tillsammans med 1 tunt skivad fänkålslök eller lök. Om du gillar lite värme, skiv en chilipeppar och lägg den runt fisken.
Metod 2 av 3: äta rå lax
- 1Beställ sushi eller sashimi för att njuta av fiskens rena smak. Om du älskar fiskens smak, beställ tunt skivad lax, kallad sashimi, så att du kan njuta av fiskens unika smak. Du kanske vill beställa sushirullar om du gillar lax med smaksatt ris och tång. Försök att äta laxsushi med wasabi eller sojasås för att lägga till en salt, kryddig smak.
- Om du vill göra laxsushi eller sashimi hemma, använd sushi-klassad lax, som har varit superfryst för att döda parasiter.
Tips: Om du älskar laxskinnens struktur, beställ en krispig laxskalrulle.
- 2Prova laxcarpaccio för en lätt aptitretare. Istället för att hålla fast med den vanliga räkcocktailen, skiv den råa laxen tunt och sprid den på en platt serveringsplatta. Täck laxen med en citron-dill-vinägrett och marinera den i minst 2 timmar. Garnera sedan laxcarpaccio med några kapris strax före servering.
- Undvik att förvara rester av laxcarpaccio eftersom limesaften kommer att bryta ner fiskens struktur med tiden.
Citron-dill-vinägrett: Vispa ihop:
Saften av 2 citroner
2 matskedar (1 g) nyhackad dill
2 malet sjalottlök
2 teskedar (8 g) socker
2 matskedar (30 ml) extra jungfruolja - 3Gör ceviche för lax med ljus citrus smak. Kasta 11 ⁄ 2 pund (680 g) laxbitar med 3 ⁄ 4 kopp (180 ml) limejuice och låt den marinera vid rumstemperatur i 30 minuter. Strax innan du är redo att servera ceviche med tostadas eller chips, töm limejuice och rör om efter ditt val av:
- Salsa
- Hackade gurkor
- Tärnad avokado
- Färsk koriander
Om du serverar lax till en grupp, överväg att rosta en hel lax istället för enskilda filéer. - 4Prova laxpoke om du gillar hawaiiansk mat. Poke liknar ceviche, men fisken marineras vanligtvis i asiatiska inspirerade ingredienser. För att njuta av laxpoke hemma, blanda 0 kg (450 g) laxbitar med 1 ⁄ 4 kopp (59 ml) sojasås, 1 tesked (4,9 ml) risvinäger, 1 tesked (4,9 ml)) srirachasås och 1 tesked (4,9 ml) sesamolja. Marinera laxen i 15 till 30 minuter och servera poke laxen med:
- Ångat ris
- Inlagda gurkor
- Grönsallad
- Rostade sesamfrön
- Matchstick morötter
Metod 3 av 3: prova förkokt rökt lax
- 1Blanda rökt lax med gräddeost för att göra ett salt dopp. Skaldjursdopp är en populär aptitretare eftersom den är krämig och smakrik. Kombinera rökt lax med gräddeost, pepparrot, citronsaft och gräslök. Om du vill ha ett lättare dopp, ersätt gräddeosten med lika delar crème fraîche och vanlig grekisk yoghurt. Servera sedan laxdoppet med:
- Crostini
- Brödpinnar
- Morotspinnar
- Skivade gurkor
- 2Kasta rökt lax i pasta eller grytor. Fiskens rökt smak hjälper till att skära igenom krämig eller rik mat, såsom risotto, kammad potatis eller carbonara. Om du inte vill röra den i skålen, flaga några bitar av laxen och sprida den över måltiden innan du serverar den.
- Tänk på att om du kyler rester kommer de att bli ännu rökare när de lagras.
- 3Tillsätt rökt lax till chowder eller skaldjur gryta. Runda ut smaken av din favoritkål genom att röra in flingad eller bit rökt lax i den. Även om laxen håller på den tjocka konsistensen av chowder eller gryta, fungerar den också bra i lättare soppor. Försök lägga till rökt lax i till exempel delikat purjolök och potatissoppa.
- Experimentera genom att lägga rökt lax i din mussla.
- 4Lägg rökt lax på toast eller bagel. Rosta en bagel eller en bit rågbröd och sprid den med gräddeost. Lägg sedan några tunna skivor rökt lax ovanpå tillsammans med färska örter, som persilja eller dill. Du kan också fylla på bagel eller rosta med rakad rädisor för att ge laxen lite värme.
- Om du inte vill ha en bagel eller smörgås med öppen yta, lägg den rökt laxen mellan två skivor bröd. Överväg att lägga skivade gurkor och dill för extra krisp.
Variation: För frukostalternativ, klättra några ägg och lägg dem på en bit rostat bröd. Sedan låg tunt skivad rökt lax ovanpå.
Om du vill göra laxsushi eller sashimi hemma, använd sushi-klassad lax, som har varit superfryst för att döda parasiter.
- Du kan också köpa redan kokt konserverad lax. Ta bort benen och huden om du vill och använd den konserverade laxen för att göra patties eller laxburger.
- Det är enkelt att skapa en hälsosam laxmiddag. Koppla bara ditt val av lax med en trädgårdssallad, rostade grönsaker eller fullkorn.
Läs också: Hur man lagar lax på en cederträplanka?
