Hur grillar man lax med skinn?
För att grilla lax med skal, torka av gallret på gallret med ett tunt lager matolja så att huden inte fastnar på ytan och förvärm grillen till en medelhög värme på cirka 191°C. När grillen är vid rätt temperatur, placera laxen utan skinn på grillen och låt den koka i 5 minuter. Använd sedan en tång för att vända laxen så att skinnsidan är nedåt och låt den koka i 10 minuter. Ta bort laxen från grillen och låt köttet vila i 2 minuter innan det serveras! För fler tips, inklusive hur du kryddar din lax för bästa smak, läs vidare!
För en utsökt men hälsosam måltid, grilla lite lax med huden på. Se till att laxen är urbenad och skär upp jämnt innan du lägger den på en väloljad grill. Koka köttsidan först med ett strö salt för att förhindra att det fastnar. Koka sedan laxen med huden ner tills den är rosa och flagnande. Att grilla lax med krispig hud är inte komplicerat alls, så prova!
Del 1 av 2: rengöring och kryddning av laxen
- 1Dra ut eventuella tappben från laxen. Lägg laxen på en skärbräda nedåt. Kör fingrarna över köttet för att känna efter små, hårda klumpar. Ta tag i benändarna med nåltång eller pincett och dra ut dem i en vinkel.
- Försök att dra ut benen i den vinkel de pekar på. Att dra dem rakt upp riva fisken.
- 2Skär laxen i filéer. Använda en vass kniv för att dela upp större bitar av lax i filéer ca 11/2 till 2 i (3,8 till 5,1 cm) breda. Bitarna behöver inte vara perfekta, men försök att hålla dem ungefär lika stora så att de lagar mat i samma takt.
- 3Krydda fisken med ett strö salt. Strö en nypa kosher salt jämnt på varje laxbit. Saltet förhindrar att fisken fastnar på grillen.
- 4Låt laxen vila i 20 minuter. Lämna laxen ute så att den når rumstemperatur. Det är bäst att göra detta när grillen värms upp. Om du planerar att marinera din lax är det här också den perfekta tiden att låta laxen vila på kött i marinaden.
- Du kan använda en grundläggande teriyaki-marinad, till exempel gjord med sojasås, ingefära, vitlök och farinsocker.
Del 2 av 2: koka laxen
- 1Olja grillen lätt med en pappershandduk. Lägg upp en pappershandduk och häll lite vegetabilisk olja på den. Torka pappershandduken med en tång över grillristen. Se till att du bara applicerar en tunn oljebeläggning så att elden inte blossar upp.
- 2Förvärm grillen till medelhög värme. En medelhög temperatur motsvarar cirka 191°C om din grill har en termometer. För att testa grillen senare, håll handen över den. Det ska kännas så varmt att du bara kan hålla handen över den i 1 sekund.
- 3Grill den skinnfria sidan i 5 minuter. Sprid filéerna på grillen med huden uppåt så att de alla lagar jämnt. Undvik att röra vid laxen tills du är redo att vända den. När laxen är klar börjar köttet krulla bort från grillen.
- Om du gillar huden extra krispig kan du laga hudsidan först istället.
- 4Vänd laxen med en spatel eller en tång. Om laxen håller fast vid grillen när du försöker vända den är det troligtvis inte gjort, så låt den laga mat i ytterligare en minut.
- 5Grill hudsidan i 10 minuter. Efter ungefär 6 minuter börjar laxen se rosa ut i mitten och efter 10 minuter är den fullkokt. Lax som är klar ser väldigt rosa och fläckig ut. Det känns fast vid beröring istället för mjukt och svampigt.
- Beroende på grillen och filéernas tjocklek kan din lax behöva mer tid att laga.
- När laxen lagar mat visas vitt skum som kallas albumin. Lite är normalt, men om din lax är täckt med det betyder det att det är förkokt. Ta bort laxen när du märker att de vita fläckarna bildas.
- 6Flytta laxen till en serveringsplatta och låt den vila i 2 minuter. Använd en metallspatel för att plocka upp laxen och lägg den på en tallrik. Oavsett hur utsökt det ser ut, ge det 2 minuters vilotid. Fisken fortsätter att laga mat på grund av kvarvarande värme.
- Skärbräda
- Nåltång
- Kniv
- Grill
- Pappershandduk
- Spatel
- Tallrikar
