Hur man gör ångat ris?
För att göra ångat ris, börja med att värma upp en matsked olja i en kruka på medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt lite ris och rör om tills det blir vitt och inte längre är genomskinligt. Tillsätt sedan dubbelt så mycket vatten som ris du lagar mat och koka det. När vattnet börjar koka, sänk värmen till låg innan du täcker potten och låt den simma i 20 minuter. Avsluta slutligen potten från värmen och låt riset sitta i 30 minuter innan det serveras. För att lära dig att laga kokt ris med kryddor för att förbättra smaken, rulla ner!
Kom ihåg att mätningen av ångad ris är "en del ris, två delar flytande".
Matlagning är något som nästan vem som helst kan göra. Det är ett avkopplande och givande sätt att avsluta en dag och det behöver inte vara komplicerat. Ångat ris är en mångsidig häftklammer i många olika regionala rätter. Det är ryggraden i en måltid och ganska lätt att göra, om du följer några grundläggande steg. Se steg 1 nedan för att komma igång.
- 1 kopp torkat ris
- 1 matsked olja
- 2 koppar vatten
Del 1 av 2: förbereda riset
- 1Använd rätt mängd vatten. Kom ihåg att mätningen av ångad ris är "en del ris, två delar flytande". Så om du använder en kopp torkat vitt ris bör du använda två koppar vätska. En kopp torkat ris är mycket att servera två personer. Om du tjänar fler människor än så borde du öka mängden ris och vatten därefter. Se till att pannan är tillräckligt stor för att rymma den mängd ris och vätska du använder.
- Även om den stil du använder inte spelar någon roll för mycket, vill du använda en som har ett tätt passande lock.
- 2Tillsätt lite olja. Lägg en matsked oliv, jordnötter eller annan olja i pannan. Lägg i mer om du gör en stor mängd ris.
- 3Tillsätt riset. Vänd brännaren på medium och värm oljan något och lägg sedan riset i pannan. Rör om det för att se till att allt ris är täckt med olja. Vid denna punkt kommer riset att ha ett genomskinligt utseende.
- Koka eller stek riset i oljan bara lite längre om du vill ha ett torrare, krispigare ris.
- 4Rör om riset medan det värms upp. Efter en minut blir det från genomskinligt till en hårdvit färg.
- 5Tillsätt vattnet och koka det. Tillsätt ditt vatten och låt det röra lite för att se till att allt ris finns i vattnet. Rör sedan ibland tills vattnet kokar.
- 6Sänk värmen. Sänk ner värmen extra lågt när riset kokar upp. Ratten ska gå så lågt som möjligt på en gasbrännare och lägg sedan locket på riset.
- 7Sjuda. Låt det simma, utan att ta av locket, i 15-20 minuter. Längre än detta och du riskerar att bränna risets botten. Se till att du inte tar bort locket! Denna punkt är mycket viktig eftersom det här är det "ångande" steget.
- 8Ta bort riset från värmen. Stäng av brännaren helt efter att ha sjunkit. Lägg pannan åt sidan med locket på. Den kan sitta så här tills du är redo att använda den, men låt den fortsätta ånga i minst 30 minuter.
- 9Färdiga. Njut av ditt ångade ris!
Koka eller stek riset i oljan bara lite längre om du vill ha ett torrare, krispigare ris.
Del 2 av 2: göra det bättre
- 1Använd en riskokare. En riskokare gör alltid ett överlägset kokt ris. Investera i en om du planerar att äta ris ofta. Det kommer att göra ditt liv mycket lättare.
- 2Välj ditt ris noggrant. Olika riser fungerar bättre i olika rätter. Beroende på vad du vill använda riset till kanske du vill ändra vilket ris du köper. Olika ris kommer att vara torrare eller klibbigare, ha olika smaker eller ha mer eller färre näringsämnen.
- Till exempel gör basmati en torr slutprodukt, men jasmin kommer att vara mycket klibbigare. Detta beror på stärkelseinnehåll.
- 3Tvätta riset. Tvätta ris innan du kokar det, om du inte vill att det ska vara för klibbigt. Detta tar bort en del av stärkelsen och förbättrar den slutliga strukturen.
- 4Blötlägg riset innan du lagar mat. Blötlägg riset i varmt vatten innan du lagar det kommer att förbättra slutproduktens struktur väsentligt. Täck riset i varmt vatten och låt det blötläggas.
- 5Justera vattnet till riset. Långkorniga ris behöver cirka 1,5 koppar vatten till varje kopp ris. Brunt ris behöver minst 2 koppar vatten och troligen mer, men kortkornigt vitt ris behöver mindre än standarden för att få det perfekt första gången. Du bör alltid justera vattnet när du ser hur ett nytt ris kokar upp.
- 6Koka med kryddor. Innan du stänger upp locket för att riset ska ånga, lägg i några kryddor för att ge det lite smak och sedan rör det. Bra kryddalternativ inkluderar ett lätt stänk av sellerisalt, vitlökspulver, currypulver eller furikake.
För att göra ångat ris, börja med att värma upp en matsked olja i en kruka på medelhög värme.
- Så länge du har samma proportioner kan du använda vilken vätska du vill. Kycklingbuljong är ett bra val. Du kan också lägga till lite vitt vin i vätskan om du vill.
- Det fina med att laga mat är att du kan lägga till eller ta bort allt du vill enligt din egen smak. Krydda oljor, rostad sesamolja är bra, är också ett smakfullt tillskott. Du kan också lägga vitlök, lök eller andra kryddor i den om du vill. Det viktigaste att komma ihåg är att du måste lägga till dessa i början, direkt efter att du har tillsatt vätskan i det sauterade riset.
- När du sauterade riset i olja måste du titta noga på det. Vid den här tiden kan det brinna mycket lätt. Om det verkar börja bli brunt är det bästa sättet att stoppa tillagningen att lyfta pannan från brännaren. Detta är en enkel process som är lätt att komma ihåg och mycket effektiv.
- Kastrull med lock
- Träslev
- Spis
- Mätredskap
Läs också: Hur använder man olivolja?
Frågor och svar
- Vad är en holländsk ugn?En holländsk ugn är en gryta som har tjocka väggar. Den har ett tätt passande lock. Holländska ugnar är vanligtvis gjorda av kryddat gjutjärn, men vissa holländska ugnar är gjorda av gjuten aluminium istället eller är keramiska.
Kommentarer (1)
- Informativ och hjälpsam, lätt att följa.
