Hur skär man ost?

Vivian Ström
Vivian Ström
• 7 min läsning
När du skär ostkilar ska du ta bort vaxskalan
När du skär ostkilar ska du ta bort vaxskalan, skära mjuka ostar i längden, skiva hårda ostar i bredden och hugga ädelost i en vinkel.

Du kan enkelt skära ost i kil- eller blockform. När du skär ostkilar ska du ta bort vaxskalan, skära mjuka ostar i längden, skiva hårda ostar i bredden och hugga ädelost i en vinkel. För att skära ostblock, skär dem i små trianglar, skiv stockar i mynt eller hugga dem i jämna tvärsnittsskivor. Ta tag i rätt kniv, gör dina skär och gräva in!

Metod 1 av 3: skivning av ostkilar

  1. 1
    Använd en skarp kniv för att skära av mindre kilar om du har hjul eller pyramider. Om du har ett hjul eller en pyramid av ost kan du enkelt skära det i mindre kilar för att servera och äta. Använd en skarp kniv och placera knivspetsen i mitten av din ost. Skär osten i jämna kilar som är cirka 1-5 centimeter (2,5-5,1 cm) breda. Gör jämna skivor runt hela hjulet eller pyramiden. Sedan kan du skära kilarna i mindre skivor beroende på din osttyp.
    • Du kan göra detta för mjuka, medelstora eller hårda ostar.
    • När du är klar ska du ha cirka 8-16 skivor, beroende på storleken på din ost och tjockleken på dina sektioner.
  2. 2
    Klipp av vaxskalan från din halvmjuka kil innan du äter den. Om din ost har en skyddande vaxskal, skär av den innan du skär din kil. Ta din kniv och placera den omedelbart bredvid vaxets yttre lager. För in din kniv i osten med medelhögt tryck och gör en skiva längs kilens längsta kant. Vrid sedan kniven och gör en ny skiva för att ta bort vaxet på den kortare kanten.
    • Du bör enkelt klippa bort vaxet i 1-3 skivor.
    • Skär till exempel vaxet från guld- och edamostkilar.
  3. 3
    Gör dina snitt längs långkanten om du skär mjuka kilar. Om du plockade upp en kil mjukost från snabbköpet kan du enkelt klippa den med en skarp kniv. Skär dina skivor över kilens längsta sida, vinkla din kniv från spetsen när du gör dina skivor. Detta skär din kil i tunna, jämna bitar av ost.
    • Du kan skära din ost så tjock eller tunn som du vill. Sikta på ca 1 ⁄ 4 - 1 ⁄ 2 tum (0,64-1,27 cm) breda skivor.
    Gör en skiva längs kilens längsta kant
    För in din kniv i osten med medelhögt tryck och gör en skiva längs kilens längsta kant.
  4. 4
    Hacka din ost breddmässigt om du har en halvfast eller hård kil. För att göra dina skär, lägg din ostkil på dess sida och placera din kniv på den kortaste, tunnaste sidan av din ost. Klipp din wedge ner bredden på din ost och göra en skiva varje 1/4 - 3/4 tum (0,64-1,91 cm), beroende på hur stor bitar du vill. När du kommer till den sista biten på den tjockaste sidan av din kil, skär den i halva längden snarare än bredden.
    • Om din kil är på den större sidan kanske du vill skära den i hälften först.
    • Skär till exempel dina cheddar, asiago, goya- och romanoostar.
  5. 5
    Skär från mitten på en bias om du skär en blåostkil. Lägg din ostkil på sidan och placera ett skarpt blad i mitten av den smala änden. Rikta kniven mot utsidan och gör din skiva i ett radiellt mönster. Fortsätt att göra skivor tills du når den andra sidan av din kil. Varje skiva ska vara mellan 1 ⁄ 4 - 2 ⁄ 3 tum (0,64-1,69 cm) bred.
    • Detta fungerar bäst med fasta blåostkilar.

Metod 2 av 3: skär ostblock

  1. 1
    Hacka halvfasta ostblock i trianglar. Om du vill skära dina oststenar i trekantiga bitar, skär först blocket i hälften för att få 2 rektanglar. Därefter, skär varje halva i rektangel bitar ungefär 1 / åtta tum (0,32 cm) tjock. Slutligen skär varje skiva i diagonalen för att få 2 trianglar per skiva.
    • Detta är ett utmärkt sätt att skiva olika cheddarostar.
  2. 2
    Skär din ost i jämnt fördelade mynt om du hugger stockar av ost. Packa din ost loggen, och position din kniv ca 1 / åtta - 1 / fyra tum (0,32-0,64 cm) från kanten. Gör 1 skiva genom att trycka kniven i osten med medelhögt, nedåtgående tryck. Lyft upp din kniv och upprepa detta ytterligare 1 ⁄ 8 - 1 ⁄ 4 tum (0,32-0,64 cm) ner i stocken. Gör detta tills du har hackat hela din ostlogg.
    • Du kommer att ha cirka 10-18 mynt ost, beroende på storleken på dina skivor.
    • Gör detta för färska eller åldrade get- och mozzarellaostar.
    Om du plockade upp en kil mjukost från snabbköpet kan du enkelt klippa den med en skarp kniv
    Om du plockade upp en kil mjukost från snabbköpet kan du enkelt klippa den med en skarp kniv.
  3. 3
    Skär jämna tvärsnittsskivor om du skivar rektangulära ostblock. Med en stor kniv börjar du göra skivor i dina rektangulära bitar av ost som är cirka 1 ⁄ 8 - 1 ⁄ 4 tum (0,32-0,64 cm) tjocka. Gör detta genom att sätta in din kniv i din ost med början i ena änden och göra jämnt fördelade snitt längs din ost.
    • Dina skivor ska alla ha ungefär samma tjocklek, men du kan justera skivans tjocklek efter eget tycke.
    • Du kan skära ostblock, inklusive schweizisk, cheddar, colby jack och peppar jack.

Metod 3 av 3: Använd rätt kniv

  1. 1
    Använd en mjuk ostkniv för att enkelt skära mjuka till halvmjuka ostar. Mjuka ostknivar är långa, skarpa blad med en spetsig ände. Dessutom har de hål i bladet som förhindrar att osten klibbar fast vid din kniv. För att göra dina skivor, vinkla kniven mot ostens långa kant och tryck ner i blocket med fast, jämnt tryck.
    • Till exempel fungerar denna kniv bra när du skär Havarti.
    • Du kan använda punkterna i slutet av kniven för att plocka upp din ost efter att du har skivat den.
  2. 2
    Ta en cabana för att skära avgörande bitar av smuliga ostar. En cabana är en bred, klockformad ostkniv som hjälper till att hugga av bitar. För att använda, sätt in den i ett hjul med ost och dra bort kniven för att skilja din bit från resten. Använd en skoprörelse för att lyfta upp din ost.
  3. 3
    Skär dina mellanmjuka eller medelhårda ostar med en trådostskivare. Trådostskivare är användbara verktyg för att enkelt skära igenom tegelstenar av medelstora ostar. För att använda, lyft upp på trådskärarens handtag och placera din ost ovanför skärriktningen där du vill göra din skiva. Tryck sedan bara på handtaget för att sänka din tråd i din ost och göra dina skär. Dra tillbaka på blocket för att separera din skiva.
    • Du kan göra dina skivor så tjocka som du vill. En typisk skiva är ungefär 1 ⁄ 8 - 1 ⁄ 4 tum (0,32-0,64 cm) tjock.
    Skär dem i små trianglar
    För att skära ostblock, skär dem i små trianglar, skiv stockar i mynt eller hugga dem i jämna tvärsnittsskivor.
  4. 4
    Använd ett ostplan för att skiva mycket tunna bitar av hårda ostar. Ett ostplan är ett brett ostrivare som används för hand. Placera ditt ostblock på dess tunnaste sida och placera ditt ostplan vid kanten av ovansidan. Dra långsamt och fast ditt ostplan över hela din ost. När du gör detta kommer spåret i planet att skära din ost.
    • Använd ett ostplan för schweiziska och emmentala ostar om du vill ha mycket tunna skivor.
  5. 5
    Hacka hårda ostar med en kärnkniv. "Core" betyder hjärta på italienska, och det är en ostkniv med en skarp, spetsig spets. Ta en bit av din ost och vinkla den skarpa kanten av din kärna mot osten. Tryck nedåt på din kärna för att skära av bitar från din bit.
    • Använd dessa för att skära av bitar parmesan eller cheddarost.
  6. 6
    Skär skivor eller kuber av hårda ostar med en klyfta. En klyfta är ett brett, skarpt verktyg som används för att göra avgörande skär. Den är tillräckligt bred för att skära igenom ett helt ostblock i en rörelse. Sätt bara din klyfta på ditt ostblock och tryck nedåt i en enda rörelse. För att göra kuber, skiv din ost och gör sedan ytterligare kotletter för att skapa fyrkantiga former.
    • Använd en klyfta för att till exempel dela upp schweiziska och cheddarostar.

Tips

  • Använd alltid vassa knivar och knivar för att säkerställa att dina skär är så rena och exakta som möjligt.

Läs också: Hur man gör hemlagad ost?

Läs också:

  1. Hur man gör keso?
  2. Hur vet man om blåost är dålig?
  3. Hur man gör ost hemma?
Relaterade artiklar
  1. Hur friterar man Camembert?Catarina Bergström
  2. Hur man äter goudaost?Elsa Lundin
  3. Hur kan man förhindra att mozzarella blir vattnig?Bernhardina Öberg
  4. Hur man gör getost?Augusta Svensson
  5. Hur man gör Syrniki?Britt-Inger Åström
  6. Hur man gör ostspridning?Natalia Jansson
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail