Hur man gör Syrniki?
Traditionellt gör folk syrniki av en färsk, mjuk ost som säljs som "tvorog" i östeuropeiska delikatesser (eller helt enkelt "syr", vilket betyder ost).
Syrniki (сырники på ryska) eller tvorozhniki (творожники) är söta, stekte ostfritter som äts till frukost i många östeuropeiska länder. Deras namn kommer från osten som används i receptet, vilket liknar ostmassan i keso. Med rätt förnödenheter och lite tid i köket gör du dessa läckra godis på nolltid.
- 1 kopp (300 g) tvorog, bondost, ricotta eller torr keso
- 6 msk (50 g) mjöl, plus extra för dammning
- 1 ägg
- 3 msk (40 g) socker
- 0,5 tesked (2,5 ml) vaniljextrakt
- Ett streck salt
- Vegetabilisk olja för stekning
- Gräddfil, fruktsylt, äppelmos, eller honung som garnering (rekommenderas)
- 1Hitta en torr bonde eller keso. Traditionellt gör folk syrniki av en färsk, mjuk ost som säljs som "tvorog" i östeuropeiska delikatesser (eller helt enkelt "syr", vilket betyder ost). I västerländska livsmedelsbutiker är det närmaste alternativet vanligtvis en fast "ostmassa", "bondens ost" eller "kvark". I en nypa kan du använda ricotta eller torr keso. Du kan till och med skapa din egen keso och trycka ut fukten för att få tvorog.
- Tvorog tenderar att vara lite tangier och mindre salt än västra ostmassa. Hoppa över extra salt i detta recept om du använder en salt ost.
- 2Dela upp osten i små bitar. Mosa en kopp (240 ml) ost med en gaffel eller puls i mixern tills ostmassan är i små bitar.
- 3Blanda smöringredienserna. Vispa ägget i en stor skål. Tillsätt osten, 6 msk (50 g) mjöl, 3 msk (40 g) socker, 0,5 msk (2,5 ml) vanilj och en skvätt salt. Blanda noggrant tills ingredienserna är väl blandade och smeten håller ihop i en lös klump, liknar tjock pannkaksmet.
- Du kan behöva lägga till extra mjöl om du använder en våt ost.
- 4Värm en panna med olja. Värm ca 1 msk (15 ml) olja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Oljan är tillräckligt varm när den gör ett strö av mjöl.
Sänk värmen om kanterna på syrniki bubblar kraftigt. - 5Forma smeten till tjocka pannkakor. Vänta tills oljan värms upp, separera smeten i bollar som passar på din handflata. Belägg varje kula i mjöl och platta den försiktigt i en tjock, rund patty, liknande en europeisk pannkaka.
- 6Stek tills det är brunt på båda sidor. Det tar bara några minuter på varje sida att laga dessa pannkakor. Utsidan ska vara gyllenbrun och lite krispig från mjölbeläggningen, medan insidan förblir mjuk, fluffig och ostliknande.
- Tillsätt lite mer olja i pannan mellan varje sats syrniki.
- 7Servera med pålägg. Servera syrniki varm och njut av med en garnering av gräddfil, fruktsylt, färsk frukt, äppelmos eller honung.
- 8Färdiga.
- Du kan lägga russin till smeten.
- För att göra en fluffigare smet, lägg åt 1 tsk (2,5 ml) vardera av bakpulver och vit vinäger. Rör om dem båda i smeten för att starta en bubblande reaktion före tillagningen.
- Sänk värmen om kanterna på syrniki bubblar kraftigt.
- Tillsätt smeten innan oljan värms upp gör syrniki fet och fuktig.
- Stor skål
- Gaffel eller mixer
- Spis
- Panorera
Läs också: Hur man gör veganost?
Kommentarer (3)
- Så läcker och lätt!
- Jag tycker att det här är en bra webbplats för ingredienser för barn i min ålder (15) som lagar mat till skolevenemang och hemma!
- Försöker detta, och några med mandelmjöl för lågkolhydrat. Låter bra.
