Hur man äter goudaost?
Gouda är en hård, söt ost som smakar bra med en mängd olika livsmedel och drycker. Servera skivor gouda på fullkornsbröd eller kex för en lätt aptitretare. Eller para ihop den med frukt som päron och persikor. Alternativt riva din gouda på din favoritgrönsaksrätt. Om du gillar rött vin, para ihop din gouda med en Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot eller Zinfandel. Om du föredrar vita viner, välj istället en Chardonnay eller vit Bourgogne. Läs mer om matlagningstips, inklusive hur man gör gouda mac och ost!
Gör en grillad ost med fullkornsbröd och skivor goudaost, eller lägg skivor gouda till en kall smörgås.
Gouda är en hård, söt ost som passar bra med en mängd olika livsmedel och drycker. Den kan ätas med frukt och bröd på en ostfat, eller avnjutas med ett glas rött eller vitt vin. Gouda är också bra i smörgåsar, grönsaksrätter och andra kokta recept. Innan du äter gouda, ta dig tid att skära upp det i kilar och ta bort eventuellt hölje på osten.
Metod 1 av 3: skär guldost
- 1Ta av plastförpackningen runt osthjulet. Riv plasten med fingrarna eller en knivspets. Dra sedan bort plasten från osten tills hela yttre omslaget har tagits bort. Kasta plasten.
- 2Skär gouda i kilar med en vass kniv. Placera knivspetsen mitt på hjulet. Gör ett rakt snitt från mitten till osthjulets ytterkant. Placera sedan knivspetsen i mitten och flytta kniven så att den ligger i en vinkel på 45 grader från det första snittet du gjorde. Skiv ner i osthjulet och klippa igen. Ta bort kilen från osthjulet.
- Slå in resten av gouda i plastfolie eller aluminiumfolie och förvara i kylen i upp till 3 veckor.
- 3Ta bort vaxbeläggningen om det finns en. Vissa hjul av gouda har en röd eller svart vaxbeläggning som måste tas bort innan osten kan ätas. Om ditt hjul av gouda har en, skalar du vaxet på varje kil tillbaka med fingrarna eller en kniv. Kasta vaxstyckena efter att du tagit bort dem.
- 4Skär guldkilarna horisontellt för tallrikar eller smörgåsar. Dela upp varje kil i 4 eller 5 jämna horisontella skivor. Ta slutstycket nära skalen (den härdade yttre delen av osten) och skär den i halva på tvärsidan för att göra två bitar. Skalet på osten är ätbart, så låt det vara på när du skär upp osten. Om du inte vill äta skalet, äta runt det och kasta det när du är klar.
- 5Riv guldaosten för att lägga till toppen av receptet. Placera ett rivjärn över en tallrik eller skål. Håll kilen med gouda i handen och gnugga den försiktigt ner på rivjärnets vassa perforerade sida. När du når botten, lyft kilen av ost från rivjärnet, ta tillbaka den till toppen och gnugga ner den på rivjärnens sida igen. Upprepa tills hela kilen är riven.
- Håll fingrarna borta från rivjärnet medan du rasper osten.
Håll en ostrivare över en stor skål och riv lite gouda i den.
Metod 2 av 3: para ihop gouda
- 1Koppla ihop gouda med ett lätt, fruktigt vin. Om du föredrar vita viner, välj en Chardonnay eller vit Bourgogne att njuta av med din gouda. Om du dricker rött vin, para ihop din gouda med en Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot eller Zinfandel för att lyfta fram ostens smaker.
- 2Kombinera gouda med en öl som har rika karamellsmaker. Karamellsmaken i ölet kompletterar ostens söta smak. Amber ales, brown ales och brown porters passar alla bra med gouda. För äldre goudas är en söt stout också ett bra val.
- 3Koppla ihop gouda med söta frukter. Gör en ostfat med skivad gouda och persikor. Gouda parar också fint med d'Anjou-päron på grund av päronens söta, citrussmak.
- 4Ät skivad gouda med fullkornsbröd. Gör en grillad ost med fullkornsbröd och skivor goudaost, eller lägg skivor gouda till en kall smörgås. Du kan också servera fullkornsbröd på en ostfat med guldskivor. Tyngden av fullkornsbröd passar fint med goudaost.
- 5Lägg till riven gouda till dina favoritgrönsaksrätter. Håll en ostrivare över en stor skål och riv lite gouda i den. Strö sedan riven gouda över toppen av grönsaksrätten.
- Rör den riven gouda i varma grönsaksrätter så att den smälter.
Innan du äter gouda, ta dig tid att skära upp det i kilar och ta bort eventuellt hölje på osten.
Metod 3 av 3: göra gouda mac och ost
- 1Förvärm ugnen till 191°C och förbered en gryta. Smörj grytformen genom att spraya insidan av den med en matoljespray. Om du inte har en matoljespray, torka av insidan av skålen med matolja eller smör med en pappershandduk.
- 2Koka 16 gram (450 g) makaroner i 10 minuter på en spis. Tillsätt en nypa salt i det kokande vattnet innan du tillsätter makaronerna. Medan makaronen kokar, börja förbereda ostsåsen.
- Om du inte har makaroner, använd snäckor eller annan liten pasta istället.
- 3Förbered ostsåsen i en kastrull på medelhög värme. Kombinera 2,5 matskedar (37 ml) smält smör, 2 matskedar (30 ml) mjöl, 2,5 koppar (590 ml) mjölk och 0,5 teskedar (2,5 ml) både salt och peppar till såspannan. Rör om såsen tills den är slät.
- 4Stäng av spishällen och tillsätt 4 gram (110 g) gouda i såspannan. Rör om osten i såsen tills den smälter.
- 5Kombinera pastan och såsen i grytan och baka den i 15 minuter. Ta bort pastan efter 15 minuter och kontrollera om den är uppvärmd hela vägen. Om det är så är mac och ost klar. Om inte, tryck tillbaka den i ugnen i några minuter till eller tills den är uppvärmd.
Läs också: Hur man gör Vegan Gruyereost?
