Hur rostar man rödbetor?
För att rosta betor, börja med att tvätta och torka dem ordentligt för att bli av med kakor på smuts. Placera sedan dina rödbetor på en folietäckt bakplåt och se till att de är jämnt fördelade. Ytterligare belägga betorna med olivolja så att de inte håller fast vid folien under rostningen och krydda dem med salt och peppar. Täck sedan betorna med ett lager folie för att bibehålla fukten och steka dem vid 204°C i 50 till 60 minuter. För tips om hur du serverar dina rostade rödbetor, fortsätt läsa!
Du kan rosta betor med spetsarna kvar, men om du tar bort dem blir det lättare att slå in betorna senare när du rostar dem.
Betor kan avnjutas råa eller kokas på olika sätt. Att rosta dina betor innan du äter dem får betorna att bli sötare och mera, vilket gör detta tillagningsalternativ ganska populärt. Här är några enkla instruktioner för rostning av rödbetor.
Om du använder mindre rödbetor, använd 6 småbetor istället för 3 mellanbetor.
Gör 3 till 6 portioner.
- 3 medelbetor
- 1 msk (15 ml) olivolja
- Salt och peppar, efter smak
Del 1 av 3: förbereda betorna
- 1Tvätta betorna. Skölj betorna under rinnande vatten och skrubba dem med en grönsakborste för att avlägsna eventuell inklädd smuts.
- Betor är en rotgrönsak, så de har naturligt mycket smuts och skräp på sig. Du kan skrubba ytan med fingrarna om du inte har en grönsakborste, men du måste ta bort så mycket smuts som möjligt innan du fortsätter vidare i tillagningsprocessen.
- Torka väl innan du rostar betorna. Använd pappershanddukar för att klappa betorna torra.
- Du kan använda röda eller guldbetor. Båda kan rostas enligt samma procedur.
- 2Klipp av löv och botten. Använd en skarp kökskniv för att skära av majoriteten av den löviga stammen såväl som spetsen på den nedre rotänden.
- Lämna 1 till 5 centimeter (2,5 till 5 cm) av de löviga stjälkarna fästa för att göra det lättare att hantera betorna.
- De betor greener eller blad kan sparas för sallader och andra recept.
- Klipp bara bort botten av spetsen eller svansen. Du kan rosta betor med spetsarna kvar, men om du tar bort dem blir det lättare att slå in betorna senare när du rostar dem.
- 3Skär stora betor i hälften. De flesta rödbetor behöver inte klippas, men om du vill påskynda tillagningstiden för extra stora betor, kan du överväga att skära dem från topp till botten med din vassa kökskniv.
- Observera att mindre betor tenderar att vara sötare och ömare. Om du använder mindre rödbetor, använd 6 småbetor istället för 3 mellanbetor. Du kan också använda större betor, men ju större betan är, desto hårdare blir mitten.
- Rödbetor tenderar att variera i diameter från 1,5 till 5 centimeter (3,8 till 5 cm).
- 4Överväg att förpacka hela betor i folie. Du kan också linda hela betor i aluminiumfolie och steka dem i samma bakplåt som mindre betbitar. Lägg i lite olja och örter innan du tätar foliepaketet stängt.
Du kan också linda hela betor i aluminiumfolie och steka dem i samma bakplåt som mindre betbitar.
Del 2 av 3: steka betor
- 1Förvärm ugnen. Ställ in den på 204°C. Om du använder ugnen till en annan maträtt, förvärm den enligt det receptet och planera att steka betorna samtidigt. Tillagningstiden kommer att ändras, men betorna kommer fortfarande att rostas bra, speciellt om ugnen är mellan 350° och 232°C (177 till 232°C).
- Betor som kokas vid högre temperaturer är mer benägna att sveda, så du bör kontrollera dem oftare när de stekar.
- 2Täck ett bakplåt med aluminiumfolie. Välj ett bakplåt med en grund kant eller läpp för att förhindra att olivolja eller sockerbetor sipprar från sidan.
- För bästa resultat, använd nonstick aluminiumfolie för att förhindra att beten fastnar.
- 3Placera rödbetorna på bakplåten. Rikna upp betorna på det foliebelagda bakplåten och fördela dem jämnt. Försök att hålla minst 5 centimeter mellan varje betor.
- Rödbetorna kommer att rostas tillräckligt jämnt även om de inte är åtskilda, men om du lämnar lite utrymme mellan betorna, kan du lägga dem mer tätt med aluminiumfolie i ett senare steg.
- 4Strö betorna med olivolja. Fördela olivoljan jämnt över betarnas toppar. Använd din hand för att gnugga oljan över ytan på varje betor och täcka varje betor helt.
- Du kan tekniskt rosta betor även utan användning av olivolja, men oljan hindrar betorna från att fastna på folien och kan också förhindra att de svider. Dessutom lägger olivoljan till en mer dimension i rödbetans smak.
- 5Tillsätt salt och peppar, om så önskas. Salt och peppar är inte nödvändigt, men att strö en nypa av varje över varje betor kan förbättra grönsakens smak.
- Fler recept kräver användning av salt än peppar, även om båda kan användas. Salt tros dra ut mer av de naturliga smakerna i maten, så även om du bestämmer dig för att hoppa över peppar bör du fortfarande överväga att lägga till saltet.
- Om du är osäker på hur mycket salt och peppar du ska tillsätta, börja med 0,25 tsk (1,25 ml) salt och 0,13 tsk (0,6 ml) malet svartpeppar.
- 6Täck betorna med mer aluminiumfolie. Sprid ytterligare ett ark aluminiumfolie över betorna och täck dem tätt. Se till att undvika luckor, eftersom du vill fånga upp värme och fukt.
- Använd dina händer för att försiktigt trycka aluminiumfolien runt toppen av varje betor och skapa ett snyggare, säkrare lock.
- Användning av nonstick aluminiumfolie förhindrar att folien fastnar på betorna när de stekar.
- 7Rosta betorna i 50 till 60 minuter. Koka betorna tills de är ömma, kontrollera dem genom att sätta in en gaffel i mitten av varje betor. När gaffeln lätt glider in är betorna milda för att ta bort dem från ugnen.
- Kontrollera rödbetorna var 20: e minut eller så för att se till att de inte har börjat sveda. Om de visar tecken på brännande, torka 1 msk (15 ml) vatten över varje betor innan du sätter tillbaka dem i ugnen.
- Stora rödbetor kan behöva laga mer än 1 timme. Om en betor inte är mjuka, lägg tillbaka den i ugnen och kontrollera igen om 15 till 20 minuter. Vissa rödbetor kan behöva upp till 2 timmar för att laga mat helt.
Del 3 av 3: servering av rödbetor
- 1Låt betorna svalna något. Rödbetorna måste vara tillräckligt svala för att du ska kunna hantera med händerna.
- Röda rödbetor har en tendens att fläcka, så du kanske vill ha plasthandskar av livsmedelskvalitet när du hanterar dem. Använd endast handskar av livsmedelskvalitet för att förhindra oavsiktlig kontaminering.
- 2Gnugga bort huden. Håll en betor med en pappershandduk. Skrubba denna betor med pappershanddukens kanter tills huden skalar och flagnar av. Upprepa med de andra rödbetorna.
- Du kan gnugga bort huden med dina bara fingrar lika lätt som du kan med en pappershandduk, men att använda en pappershandduk förhindrar att betorna fläckar händerna, speciellt om du inte kan bära plasthandskar av matkvalitet medan du skalar.
- Om så önskas kan du också dra bort huden med en liten kniv. Observera dock att skinn som vägrar att lätt skalas bort kan vara ett tecken på att betorna ännu inte har lagat mat. Om huden är särskilt svår att skala, bör du överväga att skicka betorna till ugnen i ytterligare 15 till 20 minuter.
- 3Skiv och servera. Du kan skära de rostade betorna i skivor eller kilar beroende på hur du planerar att äta dem. Rostade betor kan läggas till andra rätter eller avnjutas på egen hand.
- Om du skivar betorna, överväga att skära dem i skivor som är 0,60 cm (mm) tjocka. Det här är en storlek som är lätt att hantera och som fungerar bra med de flesta rätter eller när man avnjuter den ensam.
- Getost är ett vanligt komplement till rostade betor.
- Andra vanliga ackompanjemang inkluderar söta jordgubbar, apelsinsegment, pinjenötter, valnötter och hackade myntablad. Dessa tillägg är särskilt populära om du slutar lägga till dina rödbetor i en lövgrön sallad.
- Om du planerar att använda dina rödbetor i en sallad, överväg att skära dem i kilar. Använd skivor för smörgåsar. Betar som avnjutas på egen hand kan skäras på något sätt.
- 4Förvara rödbetor i upp till en vecka. Eventuella rostade betor som du inte kan äta omedelbart ska placeras i en lufttät behållare och förvaras i kylskåp i 4 till 7 dagar.
- Rostade betor kan förvaras hela eller i kilar och skivor.
- Använd en lufttät plastbehållare eller plastpåse för att förvara dina betor. Observera att rostade rödbetor kan fläcka behållaren.
Du kan tekniskt rosta betor även utan att använda olivolja, men oljan hindrar betorna från att fastna på folien och kan också förhindra att de svider.
- Rödbetor kan enkelt fläcka dina kläder, händer och ytor. Det rekommenderas att du bär handskar och ett förkläde i full längd när du förbereder betor. Undvik att skära betorna på absorberande ytor, såsom obehandlat trä, eftersom det är mer troligt att dessa ytor blir fläckade av sockerbetor.
- Välj rödbetor med en djup, mörk färg. Huden ska vara fri från fläckar och bladen ska vara levande gröna. Undvik rödbetor som är mjuka eller de med vissna löv. Undvik också håriga rödbetor, eftersom en hårig taproot eller spets indikerar seghet.
- Vissa kockar "saltsteker" hela betor genom att begrava dem i en saltpanna och rosta vid 204°C i ungefär två timmar. Detta skapar en solid saltskorpa runt betan, men förutom detta nya utseende finns det ingen större fördel.
- Vik hela betor individuellt med en bit folie och baka dem i ugnens hörn samtidigt som du bakar något annat.
- Grönsakborste
- Pappershandukar
- Kökskniv
- Skärbräda
- Bakplåten
- Aluminiumfolie
- Ugn
- Gaffel
- Mathandskar av plast
- Lufttäta förvaringsbehållare
Läs också: Hur lagrar man smör?
Frågor och svar
- Hur länge kokar jag potatis för mashing?Du bör koka potatisen tills de är mjuka.
Kommentarer (4)
- Jag fick en halv busk betor. Din artikel gav mig vägledning för att förbereda och ge några till vänner.
- Jag vill börja introducera fler grönsaker i min kost och det hjälpte mig verkligen att lära mig ett bra sätt att laga betor.
- Mycket hjälpsam, tack.
- Bra information. Om du aldrig tillagade rödbetor förut, följ varje steg.
