Hur kokar man grönkål?
Om du vill använda den som om du använder fryst eller sauterad spenat kan du koka grönkål i satser.
Grönkål är en medlem av kålfamiljen. De gröna blad stjälkar av grönkål anläggningen kan användas för soppor och sallader och i stället för spenat. Om du vill använda den som om du använder fryst eller sauterad spenat kan du koka grönkål i satser.
Metod 1 av 2: koka grönkål i vatten
- 1Skölj din grönkål under en ström av kallt vatten. Du bör använda cirka 12 oz. (804 g) grönkål för ett standardparti. 12 oz. är cirka 12 koppar sönderrivna grönkålblad.
- 2Riv eller skär dem bort från den vedartade mittstammen. Riv bladen i mindre bitar.
- 3Lägg bladen i korgen på en salladsnurr. Fyll salladsnurraren 0,67 full av vatten. Snurra i 30 sekunder.
- Låt den sitta i 1 till 2 minuter så att smuts sjunker ner i vattnet.
- Häll ut det smutsiga vattnet.
- Grönkål bör tvättas två gånger eftersom smuts och insekter kan hålla fast vid bladen.
- 4Skölj korgen under kallt vatten igen. Placera korgen i salladsnålen igen. Snurra för att torka bladen.
- 5Värm upp 3 koppar 0,7 liter) vatten i en kastrull. Tillsätt 0,25 tsk. (1,5 g) salt till vattnet för att minska tillagningstiden.
- För större satser, dubbla vattnet och saltet. Du kan behöva använda en stockpot.
- 6Sänk ner grönkålsbladen i vattnet när det kokar upp. Pressa ner dem med en träsked. Håll värmen hög tills vattnet börjar koka igen.
- 7Vrid ner brännaren till medelhög eller låg. Täck över kastrullen. Låt sjuda i 15 till 20 minuter.
- Om du vill blanchera grönkål för användning i sallader, håll grönkålen nedsänkt i kokande vatten i 2 till 4 minuter. Den ska bli en ljusgrön färg. Skölj sedan i kallt vatten.
- 8Töm den kokta grönkålen. Använd den i ett recept eller i stället för kokt spenat.
Sänk ner grönkålsbladen i vattnet när det kokar upp.
Metod 2 av 2: kokande grönkål i kycklingbuljong
- 1Tvätta din grönkål. Använd rinnande kallt vatten.
- 2Stapla grönkålsbladen ovanpå varandra. Skär längs vardera sidan om mittstammen. Lämna grönkålen i högar.
- 3Skär grönkålshögarna i 0,60 cm 0,6 cm) tjocka band.
- 4Sänk ner banden i en salladsnurr för en mer grundlig tvätt. Kasta vatten och snurra sedan för att torka.
- 5Värm en medium till stor kastrull med 5 msk. (74 ml) olivolja. Fräs en tärnad mediumlök i den uppvärmda olivoljan.
- 6Tillsätt 12 oz. (340 g) sönderrivna grönkålblad. Lägg också till 2 vitlöksklyftor och en nypa rödpepparflingor. Rör om grönkålen i lök i flera minuter tills den börjar vissna.
- 7Häll kycklingkraft över din grönkål och lök. Den bör täcka grönkålen med 1,30 cm till reserv.
- Du kan ersätta grönsaksbuljong med kycklingbuljong med en vegetarisk maträtt.
- 8Låt koka lågt på hög värme.
- 9Sänk värmen till låg och täck. Simma i 20 till 30 minuter.
- 10Tappa grönkålen eller servera den i kvarvarande buljong. Tillsätt extra salt efter smak. Du kan äta denna maträtt som en sida eller lägga till den i recepten.
- När du använder grönkål, desto fräschare desto bättre. Det kan hålla i upp till 3 dagar i kylen men blir mer bittert när det förvaras.
- Kniv
- Skärbräda
- Kastrull
- Vatten
- Salt
- Sallad spinner
- Träslev
- Mätskedar
- Kycklingbuljong
- Lök
- Vitlöksklyftor
- Röda paprikaflingor
- Olivolja
Läs också: Hur man gör smör från rå mjölk?
Frågor och svar
- Kan jag laga grönkål blandad med kålgrönsaker?Grönkål har en fibrös stjälk så det kan ta längre tid att laga mat, men det borde inte vara något problem att laga de två tillsammans. Tillsätt rovgrönsakerna efter 5 minuters tillagning av grönkålen.
- Vad är bättre, rå eller kokt grönkål?Båda har sina fördelar och nackdelar, eftersom vissa näringsämnen absorberas bättre av kroppen från kokta grönsaker, medan andra läcker ut i vattnet under tillagningen. Ånga är en bra kompromiss.
- Hur lagar jag det så att det inte är tufft och svårt att tugga?Du kan lägga den rengjorda grönkålen i en ångkorg i lager, lägg den i en kruka med vatten och laga mat från 5 till 10 minuter. Om du inte har en ångkorg, tappa bara skikten i en kokande vattenkanna.
Kommentarer (3)
- Jag blev trött på att äta grönsaker i sallader, jag gillade alltid kokt grönkål, men jag skulle inte äta det eftersom det enda sättet jag fick lära mig att laga det var med salta, oljiga skinkor och stärkelse. Jag letade efter ett sätt att göra det gott med mindre salt, fett och stärkelse. Jag älskar grönkålen tillagad i den reducerade natrium kycklingbuljongen; det är mycket välsmakande och jag skulle rekommendera det till alla som försöker göra receptinsatser.
- Perfekt. Precis vad jag letade efter.
- Jag har aldrig lagat grönkål förut. Jag ska prova detta recept till påsk.
